《用电烤箱烤面包的做法【2篇】》

在日常生活或是工作学习中，大家总少不了接触烤面包吧。为了让您在烤面包时更加简单方便，为大家精心整理了用电烤箱烤面包的做法【2篇】，您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。

用电烤箱烤面包的做法 篇1

主料

面粉450g

酵母16g

步骤

1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀

2、把保鲜盒盖子开口，将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦

3、将剩下300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这一个容器中

4、接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右

5、用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟

6、接下来就是揉面了，合格程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手

7、下面烤箱就可以上场了，把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部，热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干

8、将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵

9、发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了

10、下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食

11、用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼

12、将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形

13下面将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟

14、这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼

15、这次通过挤压把面饼再次挤压成面团，

16、接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动

17、将面团放到撒有玉米面的烤盘上

18、在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时

19、这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上

20、用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。

21、如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的`外壳会阻止面包变大，变蓬松。

22、终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。

用电烤箱烤面包的做法 篇2

用料：

高筋面粉：270克

安琪即发干酵母：3克

砂糖：40克

盐：2克

鸡蛋液（蛋黄和蛋白）：35克

牛奶：135克

黄油：28克

手工牛奶吐司面包的做法

1、第一次基础发酵结束后，排气（用擀面杖擀）分成两份！把除了黄油之外的所有材料（投放顺序：先放牛奶，蛋液，糖，盐，后放面粉，最后撒上酵母）放入容器中开始揉面到“扩展阶段【】”（小贴士有说明），然后加入软化的黄油接着揉到“完全阶段”（小贴士有说明），然后放入温暖的地方（35—40度左右）进行第一次基础发酵（大概1个小时，发酵两倍大小就行了，就是发酵两倍大小的样子）

2、把面团擀开卷起来，加盖保鲜膜室温松弛15分钟

3、将松弛好的面团擀成长条，再卷起来！

4、卷起来的样子，底部接缝处要捏紧

5、放入吐司模具中，进行第二次的发酵（35—40度左右，大概1个小时，发酵到模具八分满）

6、放在烤箱里用发酵功能进行发酵，为了保证湿度，在发酵的时候放一杯热水

7、发酵8分满，然后盖上盖子再发酵10—15分钟（出来的面包就是方正有棱角的了），最后放入预热180度的烤箱，面包放在中层，上下火烤30分钟（不同烤箱温度有10—20度差异，根据最后上色状态调整时间或者温度）

8、烤制完成立刻脱模，取出后在烤网上晾凉即可