《西餐中各式菜肴的菜谱（优秀9篇）》
随着西餐逐渐融入我们的日常生活，在我们日常的餐桌上也经常能见到西餐的出现。那么，你想知道西餐中各式菜肴的菜谱的做法吗？下面是整理的西餐中各式菜肴的菜谱（优秀9篇），希望能够给予您一些参考与帮助。
西餐的菜谱推荐四：钬烧鲑鱼 篇1
材料
鲑鱼2片，低筋面粉少许，鲜香菇1朵，甜豆2片，照烧酱90公克
做法
1、甜豆放入沸水中汆烫至翠绿色捞起，泡入冷水中冷却后摆盘备用。
2、将鲑鱼肉洗净后沥干水分，两面皆沾上薄薄一层低筋面粉备用。
3、热一平底锅，倒入适量沙拉油烧热，放入作法2的鲑鱼片煎约7~8分熟至双面上色后盛盘。
4、同作法3锅中放入鲜香菇略煎至熟、盛盘。
5、取厨房纸巾鲑鱼片放上吸干油渍，再放入照烧酱中一起煮至酱汁略呈浓稠状后，放入作法4的香菇一起略煮至入味，即可盛入作法2的盘中。
西餐的菜谱推荐三：芝士布朗尼 篇2
材料
布朗尼材料：黑巧克力50g，黄油50g，糖20g，鸡蛋1个，低筋面粉50g
芝士蛋糕材料：奶油奶酪200g，鸡蛋1个，糖40g，淡奶油70ml
做法
布朗尼做法：
1、巧克力和黄油隔水融化，加入糖搅拌均匀，直到糖也融化在巧克力液中
2、巧克力溶液放到温温的时候，加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
3、筛入低筋面粉
4、翻拌成无颗粒的糊状
5、倒入刷了融化黄油或者垫了油纸的。模具中，尽量抹平
6、烤箱预热180度，烤15分钟。烤布朗尼的过程完成
芝士蛋糕做法：
1、奶油奶酪加入糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒
2、加入打散的鸡蛋液搅拌均匀
3、倒入淡奶油继续混合均匀，这就是芝士糊了
4、将混合好的芝士糊倒入刚才烤过的布朗尼模具中
5、烤箱预热160度，烤35分钟。（芝士蛋糕材料：奶油奶酪200g，鸡蛋1个，糖40g，淡奶油70ml）
西餐的菜谱推荐二：蘑菇土豆浓汤 篇3
材料
大土豆1个，白蘑菇6个，胡萝卜1根，黄油1片，橄榄油1小匙，胡椒适量，盐适量，茴香适量，水3杯
做法
1、土豆切很小的丁（为了熟的快），锅里放油，放土豆丁中火翻炒，
2、再放蘑菇和胡萝卜，加水煮到胡萝卜熟软了，舀2/3的土豆蘑菇胡萝卜和一些汤放入搅碎机里打得细细的，再倒回锅里。
3、放入黄油，盐和胡椒，再煮5分钟就好了。关火前放一小搓茴香增味。
西餐菜谱推荐六：咖哩芝士焗炒饭 篇4
材料
洋葱1/2颗，热狗50公克，红萝卜30公克，葱1根，白饭2碗，披萨专用起司100公克，蕃茄酱3大匙，盐1/2大匙，胡椒粉少许，奶油2大匙，面粉2大匙，咖哩粉1大匙，蛋黄1颗，鲜奶5大匙，鲜奶油2大匙
做法
1、)洋葱、热狗、红萝卜、葱切细丁，先用2大匙油爆香，加入白饭，拌炒均匀，再加入番茄酱、盐、胡椒粉炒匀。
2、)另取一锅，放入奶油，用小火煮溶，再放入面粉、咖哩粉炒均匀，离开火源，再倒入牛奶、鲜奶油、蛋黄，拌匀后再回到火上，用小火煮至浓稠状。
3、)将炒饭放在烤皿上，上面铺上作法2的咖哩酱，再撒上起司丝，放入烤箱中以200℃烤10分钟即可。
西餐菜谱推荐三：番茄肉酱意面 篇5
材料
意大利面条（细圆面），肉末少许，番茄一个，洋葱半个，大蒜两瓣，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉，乳酪粉，
做法
1、锅里煮开水，放一小勺盐，把意大利面竖着放进去，呈发散状，等下面在水里的部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条会都到水里去。煮8分装左右
2、煮面条的时候，把肉末放少许盐，料酒和淀粉拌匀，洋葱和蒜切碎，番茄去皮切成丁
3、意面煮好捞出沥水，放点橄榄油拌匀打散，放一边备用
4、锅烧热，放一小块黄油融化
5、放肉末煸炒变色后盛出备用
6、用锅里余油煸炒洋葱碎和蒜末，炒出香味至洋葱身软
7、放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙
8、倒入刚才炒好的肉末，加四到五勺番茄酱一起煸炒
9、再加入少量淡奶油，翻炒均匀，加少量盐
10、把意面放进锅里和酱料拌匀，撒一点点胡椒粉出锅装盘，撒上乳酪粉上桌
西餐的菜谱推荐五：德式酿馅猪排 篇6
材料
烟熏火腿12片，红波奶酪6块（对半切开），面粉3汤匙45g，鸡蛋2枚，面包屑150g，黄油4茶匙20g
做法
1、将红波奶酪用烟熏火腿片包裹起来。鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液。
2、将裹好的红波奶酪均匀的沾上一层面粉，再放入鸡蛋液中裹匀，接着放入面包屑中均匀地裹上一层，并用手压实，制成酿馅猪排。
3、中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后，把酿馅猪排放入锅中，双面煎制约5分钟，待呈金黄色即可。
西餐的菜谱推荐一：挪威三文鱼配柠檬黄油汁 篇7
材料
三文鱼400克，柠檬1个，小西红柿，洋葱，紫薯，羊肚菌（也可用其他菌类代替），生意大利面，泰椒圈，斑斓叶1根，迷迭香，盐，胡椒粉，橄榄油适量
做法
1、三文鱼加盐、白胡椒、白葡萄酒和半个柠檬的汁腌5分钟。
2、平底不粘锅中放入橄榄油，油热后先将羊肚菌煎熟取出，再将三文鱼煎至两面稍黄，盛到准备好的盘子里。
3、取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温，加入黄油，不停地用打蛋器搅打至汁液黏稠（可以倒入一定量的淡奶油），即成柠檬黄油汁。
4、将紫薯用锡纸包上放入一百五十度烤箱将其烤熟备用。
5、汁可以配在汁盅也可以浇在三文鱼上完全个人喜好决定。
西餐菜谱推荐五：法式酒酿鸡 篇8
材料
青葱12根或小洋葱12个，蒜味橄榄油1�汤匙，瘦培根55克，横切成细条，栗子或洋菇12个，鸡肉4块，如鸡胸，每块约170克，去皮，欧芹几枝，把茎捣烂，新鲜百里香几枝，月桂叶1片，鸡汤150毫升，最好是自制的，浓郁红葡萄酒（如勃艮第）360毫升，胡萝卜300克，切成大块，砂糖一撮，玉米粉1汤匙，盐和胡椒，切碎的欧芹，装饰用
做法
1、将青葱或洋葱放在隔热的碗里，倒入开水淹过，放30秒后沥开。待凉到可以手拿时，剥皮备用。
2、在防火砂锅里加热1汤匙油。放入培根煎3分钟左右，频繁翻动直到变脆。用漏勺沥出备用。
3、把葱放入砂锅，中高火煎5分钟，或直到全部变成褐色为止。用漏勺沥出备用。
4、把蘑菇放入砂锅，如果需要可以加余下的 � 汤匙油，煎3-4分钟，频繁翻动直到呈金黄色。
5、把一半培根和青葱倒回砂锅， 然后把鸡肉放在上面，再撒上另一半培根和青葱。把药草束成一束放进锅里，加汤和葡萄酒，多放些胡椒调味。
6、把汤烧开后调小火炖15分钟。放胡萝卜，继续用小火炖30分钟或直到鸡肉熟透，而且胡萝卜变脆嫩。
7、捞出鸡肉摆放到一个加热了的盘子里，把汤滤到一个平底锅里，加培根、蘑菇、青葱和胡萝卜并保持温度。
8、把那束药草放回沥出的汤里，加糖烧开，直到汤汁收浓到大约360毫升。将玉米粉与一点水融合成柔滑的酱，倒进汤里并搅拌，炖到浓稠。根据个人口味调味，丢弃那束药草。用勺把酱汁浇到鸡肉和蔬菜上，最后撒上欧芹即可上桌。
西餐菜谱推荐一：希腊蘑菇 篇9
材料
新鲜白口菇300g
橄榄油1汤匙 15ml
新鲜柠檬1只
熟白芝麻1茶匙 5g
白葡萄15粒，香菜2小棵
鸡精1茶匙 5g，盐1茶匙 5g
白胡椒粉1茶匙 5g
意大利香草1茶匙 5g
白砂糖2茶匙 10g
意大利白酒醋1汤匙 15ml
番茄酱2汤匙 30ml
白葡萄汁1汤匙 15ml
做法
1、蘑菇洗净后，切除菇脚擦干水分，1只柠檬挤汁备用。
2、锅中放入橄榄油、柠檬汁、太太乐美美椒及所有的调味料，以小火煮开。
3、放入蘑菇、香菜及整粒白葡萄，以大火（不加盖）煮约8分钟后熄火。
4、待凉后，放入冰箱冷藏。
5、食用时盛盘，表面撒上熟白芝麻。