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《红烧茄子的做法【最新3篇】》

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红烧茄子,一道传统的家常菜。其鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,是多数人喜欢的经典家常菜。配米饭吃极其下饭适口且做法不难,酱香浓郁,色泽美观的烧茄子。烧茄子属于较为常见的家常菜,主要原料是茄子,工艺是烧,制作过程较为简单,这次漂亮的小编为您带来了红烧茄子的做法【最新3篇】,如果能帮助到您,小编的一切努力都是值得的。

红烧茄子的简单做法 篇1

红烧茄子红烧茄子的做法可以非常简单,也可以非常复杂,就看你要求做出来的茄子是什么档次的了。

食材准备

茄子,香菜,白糖,生抽,蒜,盐,糖。

方法步骤

1、大蒜洗净后剁成蒜蓉,取小碗,放入蒜蓉,生抽,白糖,少许清水调成碗汁;

2、茄子洗净后切成滚刀块,调入少许盐杀水,香菜切换待用;

3、炒锅放油,下入茄子煎至两面金黄,此时在碗汁中加入少许淀粉调匀,然后倒入锅中;

4、翻炒均匀后,加入少许蒜蓉和香菜装盘后即可出锅。

小贴士

茄子用盐杀水变蔫之后下锅更省油。

肉末红烧茄子怎么做好吃 篇2

红烧茄子吃了这么多的素茄子是不是想要来一点肉呢,红烧茄子中依旧可以加肉,而且还是加肉末。

食材准备

茄子适量,肉末适量。豆瓣,白糖,生抽,盐,鸡精,淀粉,蒜。

方法步骤

1、将茄子洗净切条,撒上适量的盐杀水,蒜剁蒜泥待用;

2、将豆瓣,盐,生抽,盐和淀粉放入小碗中加入少许水调成碗汁;

3、炒锅放油,烧热后下入肉末和蒜泥爆香,然后倒入茄子继续炒;

4、炒至茄子皮油亮,倒入碗汁,炒至水分收干,关火加鸡精调味即可出锅。

小贴士

肉末最好选用带有一点肥肉的,这样炒出来才会油亮有光泽。

什锦红烧茄子的做法 篇3

红烧茄子只吃茄子也有点单调吧,谁说不是呢,加些色泽光艳而且营养丰富的食材,能让红烧茄子再次增色不少。

食材准备

茄子2根,柿子椒1个,西红柿1个,食盐适量,白糖适量,花生油适量,蒜少许。

方法步骤

1、将茄子洗净切成滚刀块后均匀的撒上盐腌20分钟,腌好的茄子攥干水分待用;

2、青椒和西红柿洗净后切块,大蒜部分切末,部分切片待用;

3、炒锅中放油,爆香蒜后放入茄子炒至变色,变软,然后放入西红柿和青椒翻炒;

4、加入适量的盐和糖炒匀,出锅前撒上适量的蒜末即可。

小贴士

烧茄子费油,可能很多人都有这种经历,除了前面说的用盐杀水外,还可以将茄子直接入锅干煸一下除去水分。