《好吃又简单家常菜做法【5篇】》
做饭既是一种学问，又是一种艺术，看到自己做出的饭漂亮美味，让吃客赞赏，自己的心里也会非常高兴的。下面是的小编为您带来的好吃又简单家常菜做法【5篇】，希望能够帮助到大家。
.生菜虾松 篇1
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【材料】
虾仁300公克、荸荠100公克、油条30公克、西生菜80公克、葱（切末）1根、姜（切末）20公克、芹菜（切末）10公克
【腌料】
盐1小匙、胡椒粉1/2小匙、米酒1大匙、蛋白3粒、香油1小匙、太1大匙
【调味料】
沙茶酱1大匙
【作法】
1、 虾仁洗净切小丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约5分钟后、过油，备用。
2、 荸荠切碎、压干水份，备用。
3、 热锅，加入适量沙拉油，放入葱末、姜末、芹菜末炒香， 再加入作法1的`虾丁、作法2的荸荠碎与沙茶酱拌炒均匀， 即为虾松。
4、 油条切碎、过油；西生菜洗净，修剪成圆形片，备用。
5、 将作法4的西生菜铺上油条碎，装入作法3炒好的的虾松即可。
市场选购虾仁时，可以选购最小尾的虾仁，因为要剁碎，所以较不需要在意口
感，但要注意虾仁颜色若呈暗红或按压没有弹性，品质比较不新鲜，不宜选购。
好吃又简单家常菜做法
好吃易做的家常菜 篇2
一。酸菜白肉锅
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【材料】
五花肉片250公克、酸白菜300公克、什锦火锅料1盒、嫩豆腐1块、青葱3根
【调味料】
盐1大匙、鸡粉1/4茶匙、细砂糖2茶匙、水800cc
【作法】
1、 将酸白菜切成丝状；青葱切小段，备用。
2、 取一个火锅汤锅，加入所有调味料与作法1的材料，以中火煮开后，转成小火煮约15分钟，即为酸菜白肉锅汤底。
3、 嫩豆腐洗净切小块；火锅料与五花肉洗净，备用。
4、 将作法2的汤底滚好后，再加入作法3的所有材料煮熟即可。
注:食用时可搭配酸菜白肉锅沾酱一起食用。
酸白菜的汤底可以再放入酸白菜汤汁，不用多花费钱去买市售调制的调味料添加，味道就能更香浓且也比较健康。
酸菜白肉锅沾酱
【材料】豆腐乳1 块、糖1小匙、香油1小匙、酱油2大 匙、海山酱2大匙
【作法】将所有材 料搅拌均匀即可。
鲤鱼跃龙门 篇3
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主料：鲤鱼一条
配料：小洋葱1/4个、青椒半个、红椒半个、生姜一块、香葱3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺
调料：番茄酱5大勺、白糖1.5汤勺、香醋2汤勺、水淀粉适量
步骤：
1、准备好鲤鱼一条，清洗干净。
2、准备好配菜：青红椒、洋葱、生姜、香葱。
3、鲤鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约2到3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。
4、打好花刀的鲤鱼。如图，切记刀口是倾斜着打花刀，不要直切。
5、打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。
6、把面粉和淀粉混合在一起，慢慢加入清水，搅拌成一碗浓绸的面糊。（面糊要浓绸，这样后面抹在鱼身上才不会掉，如果稀了，会上不了浆）
7、腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
8、锅中烧热适量油，7成热时下入鲤鱼，炸至外皮定型，转中火炸约3分钟至熟，捞出，再次把油加热，然后下入鲤鱼复炸约30秒，至表面金黄而酥脆，捞出沥油后装入盘中。（开始热油下锅，是要让鱼身外面的面糊快速定型，封锁住鱼肉里的水份，定型后转中火炸熟，也是同样的道理。而最后复炸一下，是为了让鱼的表面金黄而且特别酥脆）
9、在炸鱼前，腌制鱼的那个时间里，来准备配料：把半个青椒和半个红椒切成丝、一小块洋葱切成丝，葱也切成丝。（这些的量都不用多）
10、5大勺的番茄酱里加入1.5汤勺的白糖和2汤勺的香醋，拌匀。（这里可以尝一下，依据自己的口味酌情的增加糖或醋）
11、另去锅，烧热一点点油，炒香配菜丝。（因为油炸后我喜欢洗锅，我不喜欢炒出来的菜上粘着一些小小的东西）
12、均匀的铺在鱼的身上。
13、锅中烧热少许油，下入葱、姜丝煸香。
14、下入调好的番茄酱，中火炒至起泡，出香味。
15、调入适量水淀粉勾成芡。
16、趁热均匀的淋入盘中即可，趁热吃。酥脆的外皮，鲜美的鱼肉、酸甜的酱汁。
.香卤牛腱 篇4
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【材料】
牛腱 1个、市售卤包 1个、葱 1支、姜 20公克
【调味料】
酱油 1/2杯、糖 2大匙、水 4杯
【作法】
1、牛腱用热开水清洗；葱切段；姜切片，备用。
2、取内锅，放入作法1的牛腱及其他材料于电锅中，外锅加2杯水，盖上锅盖后按下启动开关。
3、待关关跳起，续焖2 0 分钟再将牛腱取出放凉切片摆盘，上桌前淋上少许卤汁即可食用。
变简单妙招-用电锅炖煮原本需要瓦斯炉久煮的食物最方便，自动控制火候大小，
不必时时查看锅内食物是否烧焦，也不需要随时翻动，而且因没有翻动，汤汁会更
清澈呢！
小米蒸排骨 篇5
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1、小米泡水三个小时；
2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；
3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
4、腌2个小时入味；
5、排骨加入小米搅拌均匀。
6、土豆切片放入容器底部；
7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。