《立秋吃饺子的原因和寓意（优秀2篇）》

时间：2023-01-22 00:13

到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有“落叶知秋”的成语，秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。立秋吃饺子的原因和寓意有哪些你知道吗？一起来看看立秋吃饺子的原因和寓意，欢迎查阅！下面是小编精心为大家整理的立秋吃饺子的原因和寓意（优秀2篇），希望能够帮助到大家。

立秋吃饺子的原因和寓意相关文章：

糖尿病人：一要避免油量过大，由于包饺子的面皮占整个饺子的分量有限，糖尿病患者需要多吃几个饺子。

胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。

胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。

肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。

痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

1、和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐倒入盆中，筷子要不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了。揉面要用力，“面光盆光手光”是最佳境界。和面的面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟，防止水分蒸发。

2、拌馅：馅里放盐、味精、姜末、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，根据自己喜欢的口味添加。拌馅时边放水边搅拌，馅的稀稠程度以竖直插跟筷子不倒为标准。拌好的肉馅放半个小时为好，这叫煨，当肉和作料融合在一起，味道更好。

3、揪面团：取出醒好的面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（够一个饺子皮的量），可以用手揪，也可以用刀切。每切一刀后，将面团转个方向为好，面团要错落分开，免得粘在一起。

4、擀皮：手把切好的小段压成圆片状，缓缓用力滚动擀面杖，饺子皮不要一下擀很多，根据包的速度，时间长皮干了就不好包了。擀的时候要中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

5、包饺子：将馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏馅了。每个饺子包好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘连在一起。

6、煮饺子：等水沸腾时，将饺子放入，顺时针搅动，防止饺子在水中粘在一起。煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。也可不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子浮出即可。在水中稍稍放点盐，这样煮出的饺子劲道，也不容易破。

立秋除了吃饺子，我国民间立秋日还有食鸡蛋、桃子，祭祀土地神，插戴楸叶等习俗。此外，和“咬春”一样，人们相信立秋时吃西瓜可免除冬天和来春的腹泻。