《腊八粥怎么做_腊八粥的家常做法【精选6篇】》

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。这次帅气的小编为您整理了腊八粥怎么做_腊八粥的家常做法【精选6篇】，在大家参照的同时，也可以分享一下给您最好的朋友。

腊八粥的家常做法 篇1

1、腊八粥的做法之传统腊八粥

做法：红枣洗干净，去核，切成1厘米大小的小丁。菱角、栗子用刀斩一口子，煮熟去壳，取肉切成碎丁块。将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净，放入大锅里，加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开，慢慢熬煮，要不时搅动锅底，防止糊底。待粥煮成时，加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。将粥分别盛入碗内，放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁，作各种图案拼摆，洒上白糖即成。

2、腊八粥的做法之咸鲜腊八粥

材料：大米、山药、板栗、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、火腿丁、姜丝、开洋(即晒干后的虾仁干)、料酒、盐、胡椒粉。

做法：大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；锅里放入大米、板栗、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水；大火煮沸后转小火熬煮40分钟左右；加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；最后加入青豆，放入适量盐和白胡椒粉即可。

3、腊八粥的做法之家常腊八粥

材料：大米10克、糯米10克、糙米10克、黑米10克、小米10克、薏米10克、荞麦10克、燕麦10克、高粱10克、红豆10克、黑豆10克、绿豆10克、芸豆10克、花生10克、葡萄干10克、红糖10克、核桃三个、大枣三个

做法：准备好原材料。将原材料清洗干净。装入电饭煲，加入适量水。根据自己的时间设置好预约时间，我都是头天晚上预约，第二天早上吃。加入红糖搅拌至融化。

4、腊八粥的做法之家常腊八粥

材料：大米、黑米、糯米、薏米、红豆、绿豆、红枣、桂圆干、核桃仁、枸杞、红糖、清水各适量

做法：备齐用料，提前将红豆、绿豆、薏米、桂圆干分别洗净后浸泡一夜；第二天一早将大米、黑米、糯米、红枣洗净沥干，和已浸泡过的红豆、绿豆、薏米一起放入电炖锅陶瓷内胆，再加入核桃仁，最后一次性加入足量的清水；盖好电炖锅双层盖子后，接通电源，选择慢炖2小时；(时间结束后系统会自动转为保温状态)粥煮好之后，打开盖子，加入浸泡过的桂圆干、洗净的枸杞，最后加入红糖调味，稍微搅拌均匀，盖回盖子，重新选择快炖，10分钟后断开电源即可舀出食用。

腊八粥的煮法 篇2

煮粥的方法各地不同，地方制作时也有精粗之别。北京煮粥用料以米、豆、枣三者为主体。米的繁多，分为粳米、糯米，再加黍稷（黄米和小米），大麦米，果类的薏仁、芡实。豆以赤豆为主，也可以少加芸豆。黄豆、豌豆等绝用。枣是果类之首，取其香，起调味作用。考究的煮法是先取豆汤和枣汤，取汤之法是将赤豆煮烂，用做豆沙的方法去皮留沙，再溶入豆汤内。枣煮烂去皮、核，枣的原形，另放侍用，剩下枣、豆的皮渣，用淘米箩在清水中滤一二次，加入原汤，煮粥时用汤做底，加清水下米，再加上的果肉就煮成味道的腊八粥了。用此法煮出的粥，颜色绎红，充满枣、豆的甜香。

北京煮腊八粥除供佛、自吃外，还馈赠亲友。礼尚往来，不免竞务新奇。用粥果，还粥果在粥面上摆出美丽的图案。所用的干果和果仁中，以核桃仁为最要。蜜饯中以葡萄干为主。粥初七日就煮好了。晚间，把送人的粥分盆分碗盛出，就在粥面上用果子摆起图案来。场面俗称“摆粥”。大人小孩全家出动，各逞技巧。上面所说小小节日气氛就指摆粥活动。尤以小孩子最感兴趣。摆粥剥制果子手续很繁复，剥果仁的皮，属核桃最难，剥的要完整不碎，还小镊子钳净折皱部分的皮，以不伤肉为标准。此外用小刀在蜜糕、青梅、柿饼上刻花样。如原只核桃肉作狮子头，原只枣肉作狮身。枣肉作花篮，生栗子切片切条作篮柄篮框等等随意。一碗粥摆好，外表装饰得瑰丽多姿，博取的欣赏和赞誉。

北地天寒，粥虽煮得多，也顾虑有馊腐之虞，初八日饱餐一顿外，多的粥，屋外，粥结冻后，可以随时吃。人家腊八粥可以保存到春节。粥结成冰，要块地砍屋内溶解，再加水烧透而食。但蜜饯类的果品粥里加热，蜜饯（是柿饼、蜜糕），经热后就使粥汤稀释，米的黏性完全丧失了。粥加白糖原味有浓厚的枣豆香，加赤砂糖则更带有玫瑰香，都非常可口，加奶油而食，那就更是美味了。加水时，改为加牛奶，也很可吃，决用黄油。

家常腊八粥的做法 篇3

材料

难度：切墩(初级)时间：30-60分钟主料

大米适量葡萄干若干红豆适量江米适量麦仁适量桂圆8个花生若干黑米适量辅料

坤博砂锅1个

做法步骤

1. 所有食材准备就绪，米的种类随自己喜欢自定就好

2. 将所有材料投洗干净，加入适量水浸泡最少2个小时

3. 将浸泡后的腊八粥材料及水一并倒入砂锅中，浸泡后的水留有米的营养成分所以不要倒掉。然后再加入适量水。

4. 电陶炉选择加热模式，2200瓦大概15分钟，锅开以后火调小，中间用勺子搅拌，加入冰糖。

5. 小火大概30分钟粥就熬好了，盖盖子焖10分钟就可享用。

6. 营养美味的八宝粥就好了，配上自制小咸菜，棒棒的

小贴士

熬腊八粥锅开了要用勺子搅一下，关小火多熬一会，中间不关小火的话，要在旁边看着搅拌，要不然会溢锅。

腊八粥做法和步骤： 篇4

1、所有的食材多少随意，各抓一小把就可以了。除了红枣和桂圆，剩下的所有的食材，先用清水淘洗干净，然后放在清水中浸泡2个小时，也可以提前浸泡一夜，第二天拿出就能煮了。

2、将泡好的食材倒入锅中，然后再倒入适量2倍量的清水，开大火将水烧开，再将去核的红枣和桂圆放入锅中，然后转中小火慢慢熬。煮粥最好选用砂锅呦，煮出来

3、一直将粥熬制浓稠，各种食材都软烂，咱们的腊八粥就做好啦，喜欢吃甜食的朋友加上一勺白糖或者红糖，同样美味呦。

小贴士——推荐大家用砂锅煮，如果使用的是普通的铁锅，中间记得开盖搅动一下食材，各种食材太多，很容易粘锅熬糊。

现在生活越来越好了，做【腊八粥】的食材早已经超过了8种，但是下面这3种食材一个也不能少，正宗的腊八粥少不了这3中食材，不然就只能是一锅乱炖了。

第一类是最传统的谷类，比如大米、糯米等。

第二类是干果类，比如花生、莲子、红枣等。

第三类是豆类，比如红豆、黄豆、绿豆等。

传统文化里，这三类食材是熬制腊八粥的基础食材，代表了八方食材，只有含有这三类食材的【腊八粥】才有传统文化的意义在里面，才能被称作【腊八粥】，不然就是一碗普通的八宝粥或者稀饭了。

咸腊八粥的家常做法 篇5

用料

糯米200g

大米150g

咸肉300g

芋子300g

花生70g

赤豆70g

荠菜200g

油豆腐70g

红枣）●（70g

油适量

盐适量

料酒适量

姜适量

葱适量

咸味腊八粥的做法步骤

1.准备好食材。

2.红豆，花生，米，分别淘净，浸泡半天。

3.芋头洗净切块。

4.咸肉洗净切小块。

5.荠菜洗净，用开水焯一下，捞出，用冷水冲过，切碎。

6.锅里油热，放入荠菜，加点盐炒匀盛出。

7.锅里油热，放姜，葱，爆香，放下咸肉，加料酒煸至转色，盛出待用。

8.取高压锅，放适量水，放下花生，红豆。

9.大火煮开，小火焖煮20分钟，关火。

10.放入大米与糯米。

11.放下咸肉。

12.放入红枣。

13.大火煮开，关火。

14.打开锅盖。

15.放入芋头。

16.放入油豆腐。

17.大火煮开，小火焖5分钟。

18.放入炒熟的荠菜，搅拌匀即可。

小贴士

1.焯荠菜的水里加点油，这样焯出的荠菜颜色比较绿。

2.红豆与花生比较难熟，所以要先煮一下。

3.因为我用的是芋子，比较容易熟，所以最后放入。

4.咸肉如果比较咸，要先浸泡一下。

[咸腊八粥的家常做法]

腊八粥之 篇6

原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克

做法：

1、薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗干净。

2、各种原料混合，添加桂圆肉和适量清水，入高压锅，大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气即可。