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《家常京酱肉丝的做法【最新3篇】》

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京酱肉丝食用时辅以葱丝、腐皮为,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。读书破万卷,下笔如有神,该页是漂亮的小编帮助大家分享的家常京酱肉丝的做法【最新3篇】。

京酱肉丝的家常做法 篇1

材料

猪里脊肉250克,京葱白100克,A腌料:蛋白一颗,玉米淀粉1大匙,料酒1大匙,清水1大匙,B调料:甜面酱3大匙,砂糖1茶匙

做法

1.猪里脊肉先切成0.5CM的薄片,再切成细丝。

2.将肉丝用A腌料腌制20分钟。

3.锅内下油,油温4成热时就放下肉丝快速滑炒。

4.炒时用筷子拨散,当肉丝变色时马上盛出。

5.锅内留底油,放入甜面酱3大匙,砂糖1茶匙炒至出香味。

6.再放入事先炒好的肉丝。

7.翻炒至肉丝全部均匀的裹上酱汁即可。

8.将京葱白切成细切状,摆放在盘底,上面盛装肉丝即可。

京酱肉丝的家常做法 篇2

材料

主料:里脊肉半根,黄瓜1条,豆腐皮2张

辅料:甜面酱3大勺,番茄酱适量,白糖1茶匙,盐少量,淀粉适量,料酒适量,油适量,鸡蛋清1个,老抽适量

做法

1、将切好的肉丝中放入水淀粉、料酒、盐、鸡蛋清,用手抓匀后腌十分钟。

2、锅热后放油,然后放入腌好的肉丝,滑开,肉都变白后盛出。

3、锅里留底油,放入甜面酱、番茄酱、白糖、水的混合物,熬至加入的水基本干,形成浓厚的酱。

4、快速加入刚超好的肉丝,翻炒使酱均匀裹在肉丝上,装盘盛出。

5、将黄瓜打皮,切粗丝,与刚才的肉丝拼装成一盘。

6、将豆腐皮切成四方,开水泡5分钟即可。用豆腐皮包上肉丝、黄瓜食用。

京酱肉丝的家常做法 篇3

材料

猪里脊肉,大葱,色拉油,耗油,淀粉,甜面酱,鸡蛋白(鸡蛋清),料酒,香油,番茄酱

做法

1、大葱取葱白部份洗净切细丝放清水中浸泡备用(这一步要特别说一下,老北京吃法是不用泡水的,只是小钟同学吧,喜欢吃大葱,但是大口大口吃起来的时候还是会受不了它那股“冲”味,那味儿用清水浸泡后会好很多,比较适合我的口味)

2、猪里脊肉切细丝,加料酒、蛋清、淀粉拌匀稍腌备用。

3、泡过水的葱白丝摆盘放好。

4、热锅下油,油热后下腌好的肉丝炒散至变色后捞出。

5、锅内底油继续加热,依次下入番茄酱、蚝油、甜面酱小火炒香,倒入步骤4里起锅的肉丝炒至每根肉丝都均匀裹上酱汁后,淋少许香油,起锅摆在葱丝上即可。