《家常蛋挞的制作方法（7篇）》

蛋挞是很多人喜爱吃的美食之一，酥脆的蛋挞皮中放入甜嫩润滑的鸡蛋，味道别提有多鲜美了，那么大家知道烤箱做蛋挞的方法吗？烤箱做蛋挞怎么做好吃呢？

家常蛋挞的制作方法一：香蕉柠檬蛋挞 1

食材准备

蛋挞皮12个，香蕉4根，柠檬1个，蛋黄3个，鲜奶油20克。

做法步骤

1、将蛋挞皮备好，蛋塔皮在一般制作面包的材料专卖店都可以轻易买到。

2、将香蕉剥皮后切成薄片，然后将柠檬横切成4等份的圆形薄片。

3、将蛋黄和鲜奶油倒入盆中，然后用搅拌器搅拌均匀。

4、将香蕉和柠檬摆入蛋挞皮中，倒入蛋黄和鲜奶油，入烤箱以150℃烤约20分钟。

做法 2

材料

半成品蛋挞皮，淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低粉15克，炼乳15克。

做法

1.挞皮提前从冰箱里拿出来解冻一个小时。

2.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀。

3.用筛子过滤蛋挞液，烤箱预热220度，中层烤20分钟即可。我烤了21分钟，黑了点，改20分钟应该差不多。

家常蛋挞的制作方法三：紫薯蛋挞 3

食材准备

挞皮：低筋面粉500克、黄油50克、植物油5勺。盐适量。

挞水：鲜奶油120克、牛奶2/3包、糖粉1勺、鸡蛋2枚、蛋黄2颗、玉米淀粉1勺、紫薯3颗。

做法步骤

1、把黄油溶化。然后把低筋面粉、黄油、植物油、盐搅拌均匀，加入水和成面团。

2、把面团擀成最厚约0.3厘米的片。面片越薄越好。在面团表面抹上黄油液，然后进行折叠。

3、每折叠一次就在面团表面抹上一层黄油液。折叠的次数由面片的厚度来决定。

4、把面片切成块，粘上面粉，按在模型中按出挞皮样子来，底部用叉子叉出几个小洞，以免烤的时候抬起来把挞水满出。

5、把鲜奶油、牛奶以及糖粉用小火煮开。把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀。

6、把奶油牛奶汁晾凉后，加入已经搅拌好的鸡蛋、玉米淀粉，搅拌均匀。

7、把紫薯去皮，切成小块。将紫薯块和挞水搅拌均匀。

8、把挞水倒入挞皮中，不要倒得过满。

9、烤箱用220℃预热5分钟，放入蛋挞，用220℃烤20-25分钟即可。

家常蛋挞的制作方法二：花生酱蛋挞 4

食材准备

牛奶1杯半，花生酱1/3杯，鸡蛋2个，糖1匙，植物油适量。

做法步骤

1、将牛奶与花生酱混合，拌匀。

2、将鸡蛋打入碗中，打散搅匀；在牛奶、花生酱中，加入糖、鸡蛋液，拌匀。

3、将小蒸杯内层涂一层油，倒入牛奶蛋液花生酱，放入锅中，蒸约15分钟即可。

做法 5

材料

蛋挞皮8只，鸡蛋黄2枚，牛奶75ml，炼乳45ml，白糖1勺。

做法

1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。

2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了。

3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。

4、放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。

做法 6

材料

生粉、澄粉、鸡蛋、白糖、热水、色拉油。

做法

1.80毫升的水加入2勺白糖化开，冷却之后加入一个打散的鸡蛋备用。

2.65克澄粉、30克生粉和一勺糖混合，慢慢加入80毫升的热水，边加入边搅拌，加入1勺色拉油，揉成光滑的面团。

3.搓成长条之后，揪成差不多大小的小剂子，放入模具中。

4.用手摁成紧贴模具壁的薄皮。

5.倒入调好的`挞液，就是做法的1。

6.中火蒸10分钟，关火，焖2分钟，晾凉脱模，配上自己喜欢的水果，不配也行，随自己喜好了。

做法 7

材料

半成品蛋挞皮10个，香蕉1个，蓝风车淡奶油180克，牛奶140克，炼奶15克，低粉15克，细砂糖80克，蛋黄4个。

做法

1.挞皮提前从冰箱里拿出来解冻一个小时。

2.淡奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀。

3.香蕉切成丁放入挞皮中。用筛子过滤蛋挞液，烤箱预热220度，中层烤20分钟即可。