《餐饮公司督导总结(实用3篇)》

餐饮公司督导总结（精选3篇）

餐饮公司督导总结 篇1

根据商务部、省商务厅的统一安排，现就我市今年元旦至元宵节期间促消费工作情况汇报如下:

一、春节黄金周基本情况。

20xx年春节黄金周市场供应充足，商品价格稳定。全市列入黄金周监测的百货商场、零售超市、酒店酒家、家电卖场等15家重点商贸企业实现销售26713.26万元，与去年基本持平。其中绍兴市国商大厦等5家重点商场销售11469.3万元，同比增长5.62%;浙江供销等4家大型连锁超市实现销售14034.5万元，同比增长2.05%;国际大酒店等4家重点餐饮企业受“退订潮”影响销售较去年下降25%;苏宁、国美2家家电卖场销售641.4万元，同比增长2%。黄金周期间，雨雪天气夹杂，市民出行受到一定影响，商场超市销售额小幅上涨。

二、促消费主要做法

1、组织举办新春农副产品联展，丰富节日市场。市本级和各县(市、区)相继举办迎春农副产品展销会，如20xx绍兴市新春农副产品展销会、阿瓦提农产品专场展销会等。据统计全市共举办新春农副产品展销会10场，展会成交额近2亿元，其中市本级新春农副产品展销会共销售4032万元，比上一届增长28%，展会产品更丰富，销售更火爆。展会上传统产品热卖，如糟鸡、腊肠等;创新产品旺销，如蓝莓汁(干)、生态农产品等。

2、商场活动丰富，促销力度空前。春节是传统销售旺季，也是商家最重视的节日。为打造春节市场氛围，市区各大商场、超市加大各类生活必需品和年货副食品进货量，组织货源，开设年货专柜，丰富选购商品，方便市民购买，同时加大活动优惠力度，让老百姓不仅能买到丰富的商品，更能享受到价格的优惠。黄金周期间，春节商家活动组织和促销力度都要大于去年，如“满199元减130元”、“买一送一”等。家电销售小幅增长，酒店加大营销力度。电脑、手机、相机等数码时尚商品成为畅销主流，空调、彩电、冰箱等家电消费更倾向中高端品牌和性能，更加注重健康、环保、节能。受节能家电补助政策影响，节能家电旺销，销量占总数的九成以上。各大家电卖场推出新春购物节，实行买家电送赠品、返券等促销活动，较好地激活市场，特别是农村市场增长较快。受“退订潮”影响，各大高档酒店营业额同比下降25%左右。大部分酒店加快转型，将工作重心放在深挖大宣传，吸引广大市民消费;部分酒店主动与旅游挂钩，通过旅游团队消费，减少受“退订潮”影响而造众消费上，适当降低消费标准，推出个性化服务，加强营销成的损失。

各县(市)开展形式多样的促销活动，如第一届柯桥城市新春购物嘉年华活动盛大举办，活动以“欢乐购物感恩回馈”为主题，推出了“商家联袂巨献，千万豪礼回馈”大型商家联袂大让利活动、时尚柯桥体验购活动、越购越快乐---新春购物嘉年华少儿才艺展三大系列活动。通过本次购物嘉年华活动，使城市消费潜力得到了有效释放，活动期间累计实现销售额23804.48万元，同比增长56.73%，实现了“企业得市场、群众得实惠、政府助发展”的预期目标。

3、市场供应充足，价格保持平稳。市区大型商场、超市增加商品种类和进货量，如浙江供销超市专门组织年货节选品会，选调特价商品近900只，超市生鲜货源组织早、落实早，确保有充足货源和价格优势，日销售额保持在20万元以上。市本级农批市场加强货源组织和调运，日蔬菜供应量保持在900吨左右，确保市场供应和价格稳定，同时积极应对雨雪冰冻天气，及时做好蔬菜临时储备工作;市水产批发市场针对市区60%以上鲜活水产品来自省外，提前加大鲜活淡水产品进货量，确保节日供应;为保障市场供应和平抑猪肉价格，节前加大生猪投放，节日期间市场供应充足，价格平稳。

餐饮公司督导总结 篇2

下个月的工作重点当然还是以销售为主，目标肯定要超越6月份。但除了销售外，还有其他的工作计划要落实：

1、要健全完善本餐厅的多项制度，如奖罚制度，餐厅规章制度以及值班制度和招聘制度等，奖罚制度要落实到个人，奖罚分明。

2、紧招聘并加强员工的培训，因大多员工是短期（又走了俩长期的），所以前一段时间一直没有进行系统的培训。我想在不断补充人员的同时抽时间对员工进行几次系统的培训，主要针对对客服务！

3、定完善一套针对本餐厅的奖罚制度，并在7月份实施，落实到人。

4、议完善员工工资待遇制度。从开业至今，一直没有什么书面上的薪水制度表，纯凭口头协议，非常的不规范，并且所有员工都拿相同的工资。我建议恢复打分制度；对于长期的优秀员工应该每隔一段时间将薪水加一点。可以缩短加薪时间，也可以少加，但不能一直不加！否则很难留住那些优秀的员工，并影响正常招聘。

5、着顾客的增多，来本店的老顾客会很多，办卡的顾客也会增多，我建议制定完善一套会员信息的制度，如将客人的信息资料录入电脑，客人假如遗失或忘记带卡，可以凭身份证、电话及和密码找回；也方便我们自己对会员的管理查询，一举两得！

6、客服务一直我们服务行业的重中之重，所以要约束店内所有员工并以身作则，严格按照餐厅对客服务流程中的制度去做，微笑服务，将与客人的之间的冲突降低为零。

7、成一月一大总结，一周一小结的习惯。以1周为周期，来审视上一周的工作，总结出现的问题，及时调整或解决。不至于与指定的计划偏差过大，有助于更好的完成本月的目标和计划！

以上是个人对于前一阶段的工作一些见解和看法，有许多是自己亲身经历后的见解。出现的问题要主观和客观的综合分析，不难找出问题的所在，然后对症下药，必然迎刃而解！谁都希望在以后的工作中所有问题不在有，那都是胡扯！所以必须坦然面对那属于自己的困难，用属于你自己的正确的方法去解决掉它！虽然未来的路会很漫长坎坷，也许会面的更大的压力和困难，但我想，在我们团队面前，在我们充分的准备面前，神马都是浮云！

餐饮公司督导总结 篇3

在即将过去的20xx年里，过去的一年也许有失落的、悲哀的，有成功的、开心的，但是那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。

有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。

经历了那么的事，我从中学到了好多，我此刻很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一齐进步，未来属于我们。

关于明年，我的是：

1、认真做好每一天的每一项工作。

2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。

3、利用休息时光进行计算机培训。

4、多学习其他东西，充实自己。

最后，期望大家到下一年的这天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，多谢！件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，能够作适当的让步。个性是职责多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般状况下，客人的情绪就是服务员所带给的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先思考到的是错误是不是在自己一方。