《职工食堂的管理制度优秀7篇》

为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。本制度适用于祥丰公司及下属子公司。食堂工作及就餐的'人员均需遵守本制度。问学必有师，讲习必有友，下面是勤劳的编辑给大家收集的职工食堂的管理制度优秀7篇，欢迎阅读，希望能够帮助到大家。

煤矿职工食堂管理制度规定 篇1

一、目的：

为了加强就餐管理，规范外来人员的就餐行为，结合公司食堂运营情况及安全管理，为全体员工及外来就餐人员提供一个良好的就餐环境，特地制定此制度。

二、适用范围：

本规定适用于公司食堂用餐所有外来人员（即非本公司员工。如：外来施工人员、设备安装维护人员、供货商及送货人员、洽谈公务来宾等）。

三、职责：

1、办公室

1.1办公室负责本规定执行情况的管理；

1.2办公室后勤文员负责餐票售卖、登记，并建立相应的管理台帐。

2、各部门

2.1各相关部门和人员负责配合执行本制度；

2.2责任部门及人员协助外来人员对餐票的购买，并引导至公司食堂用餐。

四、内容：

1、用餐时间

1.1早餐时间：07：20-08：00

1.2中餐时间：12：00-12：45

1.3晚餐时间：17：00-17：30（夏季）

17：30-18：00（冬季）

1.4提前或超出规定用餐时间，食堂将不供应伙食。

2、就餐流程

2.1对于短期（2天内）在公司用餐的批量（3人以下）外来人员：部门接待人员在用餐前填写好《外来人员用餐申请表》，经部门负责人审核、办公室主任审批后，到办公室后勤文员处购买餐票，然后再带领用餐人员去公司食堂就餐；

2.2对于长期（2天以上）在公司用餐的批量（3人以上）外来人员：部门接待人员在用餐前填写好《外来人员用餐申请表》，经部门负责人审核、办公室主任审批，报办公室分管副总签署意见后，到后勤文员处一次性购买餐票，交给就餐人员去食堂就餐。如餐票用完，工作还未结束则继续进行申请并登记。

3、餐食费用标准

3.1早餐票：2元/张/人

3.2中餐票：5元/张/人

3.3晚餐票：5元/张/人

4、外来人员就餐制度

4.1按规定时间凭餐票在公司员工食堂用餐；

4.2排序就餐，注意维持餐厅秩序，保持安静，不得大声喧哗；

4.3用餐人员就自觉维护公共卫生，保持食堂干净整洁；

4.4自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者视情况做相应赔偿；

4.5汤、主食等食品请自行取食，要按量盛取，注意节约不得浪费粮食；

4.6餐后请将餐具送到碗筷收集处，并将餐具分类摆放好，残渣剩菜及骨屑均需倒入泔水桶内；

4.7短期在公司用餐的外来人员在食堂领取一次性碗筷；

4.8长期在公司用餐的外来人员请自备碗筷。

五、附则

1、客户单位审核、考察按《办公室接待工作制度》执行；

2、本规定由办公室负责解释。经分管副总签字确认后正式实施。

煤矿职工食堂管理制度规定 篇2

一、食堂管理

1、食堂要保证职工24小时用餐，若饭菜供应脱节，影响职工就餐，罚负责人100元，罚责任单位200元。

2、食堂每餐花样品种供应必须做到早七、晚八、中十五，（早晨6:00 —9:00，中午11：00 — 13：00，晚上17：00 ——20：00）其它时段不少于4种，如发现少一种罚后勤科100元，并对食堂负责人罚款50元。

3、随时保证就餐职工吃上“三热”饭菜（热馍、热菜、热汤），否则，发现达不到要求一次对责任人罚款50元。

4、设立复秤台，职工如果对买到的饭菜数量有异议，可以复秤，确实缺斤短两的除如数补足外，并对责任人罚款50元。

二、价格管理

1、各经营点出售的饭菜、食品的价格要经后勤科核定报请伙食管理委员会同意后，实行明码标价。

2、饭菜、食品价格不准随意调整，不经伙食管理委员会同意而私自提价，发现一次罚后勤科科长和食堂负责人各100元。

三、卫生管理

1、各经营点不许出售腐烂变质饭菜、食品。否则，—经查出或经人举报核查属实，给予相关责任人停工检查，并罚款500元。

2、各经营点营业人员上班必须穿工作衣、戴工作帽、持证上岗。工作衣要经常洗、定时换，保证洁白干净。否则，每发现一次不按规定着装对责任人罚款50元。无证上岗的一人次罚款50元。

3、操作员和营业人员上班期间禁止抽烟，违反规定者一次对责任人罚款50元。

4、凡在出售的饭菜中发现蝇子、虫子等异物的，每次由责任经营点补做一份，并对责任人罚款50元。

5、夏季操作间、营业间蝇罩经常使用并保持干净，否则发现一次不用蝇罩者，对经营点负责人罚款50元。

6、在窗口营业时，要做到取拿食品工具化，否则，一次对责任人罚款50元。（注：需用手操作者除外）

7、营业台、灶台、案子、物架及其它用具必须摆放整齐，保持清洁卫生，否则发现一项达不到要求者对经营点负责人罚款50元。

四、餐厅管理

1、窗口营业员、餐厅服务员营业时要说话和气，服务热情，不得与就餐职工争吵，与职工争吵一次，对责任人罚款50元。

2、餐厅服务员要着装整洁，发现一次不穿工作服者罚款50元。

3、餐厅服务员对工作要认真负责，桌凳应摆放整齐，保持干净卫生。发现凳子、桌子擦拭不干净摆放不整齐的，一次罚当班餐厅服务员各50元。

4、餐厅的地面、墙面、设施、门窗必须保持清洁，空气清新，一项不合格对当班餐厅服务员各罚款50元。

五、班中餐管理

1、班中餐要保证足够的数量和质量，井下职工班中餐要吃够规定的标准，达不到标准，罚当班责任人50元，并对负责人罚款100元。

2、班中餐要适时变换品种，确保职工吃的满意，否则罚后勤科100元。

3、班中餐的发放时间为：八点班11：00-12：00;四点班18：30-19：30;零点班2:30--3:30，如不按时发放每次罚跟班班长50元。

4、班中餐的食品卫生要达到《国家食品卫生标准》要求，如发现食品有腐烂、变质等情况，每发现一次罚负责人500元。

职工食堂管理制度 篇3

1.医院必须办好职工食堂，要做到民主管理，改善服务态度，提高烹调质量，降低成本。

2.轮派值班人员，对夜班及因公迟下班的`职工要做到有热食供应。

3.伙食管理及食堂工作人员对各种票证及实物，要严格手续，妥善保管，定期清理，按月公布帐目，接受群众监督和有关部门检查。

4.伙食收支单据，以原始凭证为准。购买的各种食物，均由保管员验收盖章(签字)。

5.食堂工作人员要注意个人卫生，定期进行健康检查，发现传染病立即隔离，待身体康复，确无传染性后再恢复食堂工作。未经健康检查证明无传染病者，不得调入食堂工作。

6.食堂要经常保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他害虫及其孳生条件，地面和墙壁应用便于冲洗的材料制成。

7.食堂不得采购霉烂变质食物，生食和熟食、食品和原料都要分开存放，防止污染。

8.提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。

9.定期召开伙委会，广泛听取意见，改进工作。

10.应当有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、洗手、餐具消毒、污水排放和存放废弃物质(垃圾)的设备。

职工食堂管理制度 篇4

一、就餐标准：4元/餐，不得共餐。

二、就餐范围：仅限本校教职工及其子女、配偶，其他人不可代餐。

三、代伙方式：

1、长期代伙：每月29号到幼儿园会计室购饭票，一月一购。开学当月为第一周购饭票，次周一代伙。

2、零散代伙：每日上午8：30前到幼儿园会计室购饭票。

3、本人购饭票，不可代购。

四、收费标准：

1、长期代伙：平均每人每月按20天算，计80元/月。（寒、暑假除外）

2、零散代伙：4元/餐。

五、食堂工作人员严格票证管理手续，教师凭当日饭票就餐。

六、严格购菜制度，每日由两名食堂工作人员购菜，每日公开菜金。

七、建立教职工代表参加的伙食委员会，定期召开会议，听取教师意见，变换饭菜花样，不断改进工作。

煤矿职工食堂管理制度规定 篇5

第二十八条 消毒柜使用与维护：

（一）使用消毒柜前首先保证插头、插座连接完好，再通电源。

（二）使用消毒柜必须先放入餐具再启动。

（三）使用消毒柜前须保证餐具干燥，以保证消毒柜安全。

（四）消毒过程完成、温度下降后方可开启柜门，以确保消毒质量，并防止事故发生。

（五）消毒柜仅用于餐具消毒之用，禁止它用。

（六）发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。机器绝不能带病使用。

第二十九条 保鲜柜使用与维护：

（一）餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。

（二）启动保鲜柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。

（三）保鲜柜启动后须检查保鲜柜有无异常声音，是否正常运转。

（四）严格按照保鲜柜容积及承重规定储存食品，防止保鲜柜不制冷或停机。

（五）由于保鲜柜温度为0℃—8℃，食品不可长时间存放，以防食品变质损坏。

（六）经常检查保鲜柜内结霜厚度。不定期进行除霜工作，同时做好保鲜柜内清洁、 灭菌工作，确保保鲜柜正常工作，降低电耗。

（七）保鲜柜玻璃柜门必须小心开启，严防损坏或伤人。

（八）保鲜柜的维护工作要经常进行。防尘罩要经常清理；保鲜柜的温度要根据实际情况，及所冻食品量进行调整。

（九）发现问题应及时断电，迅速向总务部报修，并协助维修。机器绝不能带病运转。

第五章 员工用餐管理

第三十条 员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。

第三十一条 经理级（含）以下员工用餐必须按序排队。

第三十二条 员工用餐时必须保持安静，不得大声喧哗影响他人用餐。

第三十三条 员工用餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。

第三十四条 员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。

第三十五条 总务部要指定专人值勤，检查用餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予20元—100元的罚款。

第六章 附则

第三十六条 本制度由总务部制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。

第三十七条 本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。

第三十八条 本制度自颁布之日起施行。

职工食堂管理制度 篇6

为使机关食堂管理有章可循，充分发挥机关食堂为机关干部职工服务的职能，制定机关食堂管理制度。

（一）机关食堂必须全力保证局机关的公务招待餐，确保机关干部职工早、午、晚餐供应，并不断提高供餐质量和服务水平。同时努力保障办公室机关干部加班工作用餐。

（二）机关食堂应奉行服务第一、顾客至上的宗旨。树立为机关干部职工服务高于一切的`思想，把提供优质饭菜和优良服务作为全体干部职工服务的天职；

（三）机关食堂由局机关事务所负责管理。食堂全体工作人员必须自觉服从机关事务所的管理，为办好机关食堂倾心尽力；

（四）机关食堂实行独立核算。管理及服务人员要齐心协力，在确保供餐水平和服务质量的前提下，减少浪费；

（五）机关食堂工作人员对食堂公有资产做好维护工作，损坏的负责维修，丢失的照价赔偿，报废的需查明原因，明确责任，妥善处理，防止国有资产流失；

（六）食堂人员应遵守机关的一切规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，履行全部职责。对违章违规造成不良影响的，机关事务所有权责令其下岗待业；

（七）食堂工作人员须定期参加体检，确认身体健康以后方可上岗。工作期间着统一制式工作衣帽，并保持整洁干净，每周换洗1次。要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手。患有流行、传染疾病时应立即报告，暂停接触食物的工作，直到疾病痊愈为止；

（八）保持餐具、厨具和操作间卫生。餐具必须洗涮干净，流水冲刷，平时存放在消毒柜中；经常清理厨具污渍，保持清洁干净；生、熟菜板（刀）要分开，不能混用；操作间每月彻底清理擦洗1次；餐具厨具不得外借；严防食物中毒；

（九）餐厅保持整洁、干净。窗明几净，无灰尘、无污渍，清扫擦拭及时彻底。采取一切必要手段灭鼠灭蝇，保证始终达到灭鼠灭蝇标准。食堂工作人员有责任维持就餐秩序；

（十）保证供餐服务时间。工作日内早餐应在7：00—8：20，午餐应在11：00—11：30内保证供应，随到随吃。工作餐、招待餐制作应保证随叫随到，服务热情，从通知开始，保证招待餐2小时、工作餐1小时用餐。工作餐标准5元/人，招待餐原则上按照15—30元/人标准安排；

（十一）机关食堂全体人员应有强烈的事业心，以高度的政治责任感投身到本职工作中去，诚信为本、礼貌待客、文明服务、态度和蔼，讲究职业道德；

（十二）除正常就餐外局机关职工不得以任何理由在食堂提出任何形式的要求。本着厉行节约的原则，按量取食，不得有浪费饭菜的行为发生；

（十三）局机关的接待餐由局办公室按照相关领导的指示办理。

职工食堂管理制度 篇7

1、门诊工作人员必须遵守医德医风和各项规章制度。增强工作责任心，要做到既坚持原则，又有良好的'服务态度，接待热情，解释耐心，检查细微。力求诊断、处理正确及时。全心全意为患者服务。

2、坚持首诊负责制，认真书写病历，填写“门诊日志”，遇到传染病病人时，按规定填报传染病管理芯片，并及时报上级疾病预防控制中心和有关部门。

3、患者本人需持有效证件，学生需带医疗证、病历，实行挂号就诊一人一号制。门诊医师要合理用药，根据病情一般投药量2-3日，慢性病投药为5-7日。

4、内科医生要熟练掌握对常见病、多发病的诊断、鉴别诊断及治疗，对内科急症患者的处置更要积极果断，若有诊断不清者，应及时请上级医师会诊或转至上级医院。

5、严格执行消毒隔离制度，防止交叉感染，对待特殊病人严密隔离，及时救治。