《为什么今天是世界讨厌香菜日》

香菜这种蔬菜有人喜欢有人讨厌!讨厌香菜的人创立了世界讨厌香菜日!为什么今天是世界讨厌香菜日?为什么有人讨厌香菜?下面是小编为大家整理的为什么今天是世界讨厌香菜日，如果喜欢请收藏分享!

为什么今天是世界讨厌香菜日?

据非官方统计，全球大约有15%的人不吃香菜，也就是说，全球每100人，有15个不喜欢吃香菜，因此在每年2月24日，他们都会举行一个“世界讨厌香菜日”。

为什么有人讨厌香菜?

同样是香菜，为什么人类的口味不相通，爱的人，爱得彻底;厌的人，厌得决绝。

《生命时报》综合专家观点解读，带你重新认识这道提味蔬菜。受访专家食品安全博士、科信食品与营养信息交流中心主任 钟 凯东南大学附属中大医院中医内科主治医师 侯 茜中国注册营养师 张海英

香菜，远方来的异香菜

香菜又名芫荽(yán suī)、胡荽，是伞形科植物芫荽的带根全草，因茎叶中含有一种特殊的芳香味，又俗称香菜。

它原产地是地中海，埃及人早在公元前5000年就开始使用这种香料植物了。在圣经中出埃及记16章31节中，就有芫荽籽做比喻的描述，可见当时芫荽籽已经是很常见的一种香料了。

据晋代《博物志》里的记载，香菜是由公元前开辟了丝绸之路的张骞带回中国，在我国也有非常悠久的食用历史。

每个人闻到的香菜味不一样

香菜与香芹、胡萝卜、小茴香等同属伞形科植物，大多都含有挥发油物质，因此这类蔬菜大多都有“特殊”气味。

香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成，这种味道对不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”，而对于爱吃的人来说，则是一种美味。

同样的香菜，为什么每个人闻到的“香”不一样?

可能是天生注定

美国一家著名基因检测公司研究人员发现，不爱吃香菜可能与体内基因有关。

研究人员对近5万人的DNA进行研究比较发现，那些吃了香菜觉得有肥皂味的人都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因。这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜的气味，即所谓肥皂味。

他们还发现：约一半的欧洲人染色体中有两个“OR6A2”基因，但只有15%的人说香菜有肥皂味，另有11%不携带“OR6A2”基因的人也说香菜有肥皂味。

研究人员表示，遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响对香菜的味觉。

也有后天习惯的潜移默化

一篇发表在英国《Flavour》期刊上的论文显示，根据地区和种族差异，约有3%~21%不爱吃香菜。

其中，东亚人占21%，远高于占比17%的欧洲人和占比14%的非洲人。

对此专家猜想，或许是因为东亚国家更常在料理中添加香菜，人们能频繁吃到它，所以讨厌者比例也高。

还有营养学家认为，生活环境使然，有的人从小家人就不喜欢吃香菜，在家人的饮食习惯下，莫名出现不爱吃香菜的理由，自然也会疏远这种蔬菜。

相反，即便有不爱吃香菜基因的群体，但家里人都喜欢吃香菜，那么在后期因为环境的因素也可能变成爱上香菜。

香菜吃多了有什么坏处?

香菜是蔬菜中的一种，适量的吃对身体不会产生影响，但是如果过量的吃香菜，对身体健康可能会产生一些危害，主要包括以下几个方面：

1、容易诱发过敏：每个人的体质情况不同，如果是过敏体质的人群，香菜吃的过多，可能会出现过敏反应引起呕吐或者是皮肤出现湿疹。

2、诱发哮喘：如果存在哮喘疾病的人群，过量的吃香菜可能会导致哮喘发作，因为香菜是属于发物，对疾病会产生一定的影响。

3、引起肠胃不舒服：如果香菜吃的太多，对胃黏膜也会产生一定的刺激性，会增加胃酸的分泌，引起患者出现腹胀腹痛，胃肠道不舒服的现象。

建议如果是过敏体质的人群，在生活当中尽量的要避免过量的吃香菜，而且在饮食中应注意任何的食物，应该适量的进食。