《餐饮管理：餐厅管理者容易犯的错误》

　　都说现在的餐厅员工太难管，尤其是95后、00后员工，做错事了批评几句就走人。加上现阶段餐饮行业普遍招人难，餐厅 如何管好员工更成为了一件难上加难的事。于是餐厅管理者就想方设法和员工做朋友，打成一片。可是，和员工做了朋友就能把工作做好了吗?

　　把员工当“朋友”，却常被威胁要离职

　　朋友的饭店里有个炒菜的，那个员工我见过好几次，聪明有一手厨艺，但脾气非常大。

　　在日常工作中只要他提出的要求，厨师长必须满足，否则就威胁离职走人，这都是为什么呢?还不是因为平时太过迁就他了，在该立规矩的时候称兄道弟惯了，所以在他提出要求的时候如果你不答应他，那么他就会认为你不够哥们义气。

　　首先要帮员工成长，其次才是朋友

　　在工作中，首先你得要学会尊重，守规矩，我们先是上下级，其次才是朋友!你在这里上班是来挣钱，奔前程的，交朋友只是顺便做的一件事!

　　职责首先是教授员工知识帮助成长，其次才是朋友。

　　规则和界限感，是我们要着重帮员工培养的，否则，员工的成长道路会越走越偏。

　　和员工做“朋友”的前提是“规矩”

　　没有规矩，不成方圆。

　　我们想和员工成为朋友的根本出发点，是把员工当成一个独立的人去对待，和员工有一个平等的对话，不用 的权威对员工进行专治和控制，但是，和员工做朋友并不是对他无限制的纵容和“不管”。

　　除了朋友，我们更是员工的 、上司，需要对员工教育和引领，与员工做朋友，是有选择、有底线、有规则地做，而不是任其发展、没有原则的妥协。

　　和员工做“朋友”，要言传身教，界限不可少

　　世上从没有无限的自由，给员工的自由，应在一个框架之内。

　　不管是推崇快乐工作，还是和员工做朋友，都是有界限的，这个更大的界限就是规矩。

　　当员工破坏了规矩、触碰到边界时， 必须要干预，来明确告诉他“你这样是不对的”，并且给予员工正确的引导、帮助。

　　很重要的一点，就是言传身教，而且身教重于言传。

　　试想，你每天一上班就玩手机，一有空闲就打王者、玩游戏，却希望自己的员工能有上进心，努力学习，可能吗?

　　员工就像是一面镜子，映着 的样子，你什么样子，你的员工就什么样子。

　　和员工做有底线，懂规矩的“朋友”，才是培养员工良好品格，也是对员工更好的爱。

相关文章：

1.餐饮管理人员工作的心得体会

2.新员工培训计划

3.服务员8个沟通技巧

4.餐饮领班管理知识

5.领导如何对待员工犯错