《鸽子汤的做法（优秀3篇）》

鸽子汤是产妇大补身体的最常汤品，那么你会做吗？下面是的小编为您带来的鸽子汤的做法（优秀3篇），希望能够帮助到大家。

鸽子汤怎么做 篇1

鸽子汤的做法步骤

1、 鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净

2、 炒锅内放入姜片，葱段，倒入鸽子略煸炒

3、 转入砂锅内，放入当归、黄芪、枸杞，红枣小火炖1.5小时

4、 山药刨皮，切块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳

5、 用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇

小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，加盐，鸡粉调味即可。

小贴士

1、炖汤的鸽子买稍微老一点的

2、红枣和枸杞不能放太多

3、里面的辅料可以根据自己的喜好加减

种高营养美味鸽子汤做法步骤 篇2

清炖鸽子汤

做法：

1、鸽子焯水，国内放入葱姜，然后放入鸽子。

2、炖煮40分钟，加入适量盐调味，就成了美味的汤。

香菇枸杞鸽子汤

材料：鸽子1只（老) 干香菇10个(偏小） 枸杞20颗

制作：

1 将鸽子清洗干净，冷水入沙锅，放入点葱姜和料酒，大火烧开，撇掉浮末，加入浸泡软洗干净的干香菇，小火顿3个小时，或者入高压锅压50分钟；

2 鸽子炖酥后加入枸杞，调入盐。准备出锅即可。

枸杞鸽子汤

材料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐

步骤：

1、鸽子清洗干净，放入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。

2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。

3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。

4、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。

山药鸽子汤

材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水；

制作方法：

1、将鸽子整理干净，沥干水分备用；

2、把老姜清洗干净切成片备用；将山药切成大块备用；

3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；

4、加入适量清水；

5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。

天麻炖鸽子

此汤具有养血益肝，熄风止痉的作用。适用于治疗偏正头痛及高血压之头晕目眩、肢体麻木。

原料：雏鸽250克。

辅料：天麻10克、火腿50克。

调料：盐3克、味精2克、料酒5克、大葱15克、姜10克。

做法：

1、鸽子洗净血水，入沸水中焯过；

2、 火腿切片；

3、 炖碗内放入净鸽、火腿、天麻、清汤、葱段、姜片，上笼蒸2小时，取出，拣去葱姜，加入精盐、味精调味即成。

胡椒根炖鸽子汤

胡椒根炖鸽子汤原料：鸽子1只，胡椒根10克，红枣6颗，姜1片（3克），盐，料酒。

胡椒根炖鸽子汤做法：

1、鸽子收拾干净放入沸水中焯一下（焯过水的鸽子炖熟后，表皮光滑不易破烂），捞起过冷水冲淋。

2、将胡椒根与红枣冲洗，与鸽子附件一同塞进鸽子腹中，撒上适量盐。

3、鸽子如图中所示装进蒸碗里，再次撒一点盐，摆上姜片，注入清水（水没过鸽身1/3处即可，汤太多会冲淡鲜味），倒一小勺料酒。

4、蒸碗盖上蒸盖（没有碗盖，就蒙一层保鲜膜），放进高压锅闭上锅盖，中火焖烧20分钟左右即可。（时间仅作参考，根据自家厨房炊具的火力定时间。）

小贴士：

1、胡椒根一次食用量10-15克为宜，胡椒根不能直接食用，而是喝其汤，胡椒根还可以洗净再炖煮一次汤。

2、用普通的蒸锅隔水炖，大概要1个多小时。（蒸煮时间请根据自家的炊具特性来决定）

虫草花淮山鸽子汤

原料：鸽子2只、淮山药50克、虫草花10克、赤小豆20克、薏米10克。

调料：盐适量

虫草花淮山鸽子汤的'做法

1、淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用凉水浸泡十几分钟，虫草花如果买来的比较干净就不用清洗了，直接放入凉水中浸泡，如果买来的是散装的觉得可能会有些脏那就稍微洗一下，清洗过多容易把有益物质洗掉。

2、鸽子飞水后再次放入砂锅中在，注入开水，放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火炖一个半小时。

3、一个半小时后将泡好的虫草花连同泡好的水一同倒入，继续文火炖半小时左右。

4、临出锅前调入适量的盐就可以了。

赤小豆的功效

赤小豆又称红小豆，营养价值很高，含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、皂素等。赤小豆的功效：律津液、利小便、消胀、除肿、止吐。并治下痢肠癖、解酒毒、除寒热痛肿、排脓散血、通乳汁。

虫草枸杞鸽子汤

材… …料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5毫升。

制作方法：

1、将鸽子清洗干净，切成两半备用；

2、把鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用；

3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水；加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；

4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上；

5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。

鸽子汤的做法大全 篇3

香菇鸽子汤

原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：

1)将鸽子挖去内脏后，清洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净。

2)锅内放油烧开，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，最后淋上香油即可。

川贝生梨炖鸽子汤

原料：川贝母 10 克、生梨 2 只、鸽子 1 只、盐、酒、姜适量。

做法：

1)将鸽子挖去内脏后，清洗干净，把川贝母洗净，生梨去皮、核，切成块状。

2)上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用，注意控制好火候。

清炖鸽子汤

原料：鸽子1只、香菇2-3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许。姜、葱、料酒。

做法：

1)把水烧开，水中加少许料酒，放入鸽子，去血水去沫，捞出，待用。

2)砂锅放水烧开，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，小火炖1个半小时。

3)1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖片刻。

4)山药洗干净，削皮，切块放入锅里，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。