《豆腐鱼的做法优秀4篇》

豆腐是一种很营养的食物，豆腐的做法也有很多，这次帅气的小编为您整理了豆腐鱼的做法优秀4篇，如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。

家常豆腐鱼 篇1

主料

准备好一条鱼、一块老豆腐。

辅料

大葱一大根、蒜四瓣、生姜两块。

做法

1、鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2、把锅中的油烧热，把鱼头放入锅中。

3、再入大葱段，翻一下。

4、轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

5、水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。

6、把锅盖盖好，等水烧开后再等待五分钟，时间不能等太长，鱼烧老了会不好吃的。

豆腐鱼汤 篇2

豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量。

做法

1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。

2、鱼处理干净，生姜切片。

3、热锅冷油，放入姜片。

4、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。

5、放入一碗水煮沸。

6、放入豆腐，小火慢炖15分钟。

7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。

豆腐鱼头煲 篇3

材料

鱼头，豆腐，支竹，酒，盐，生粉，香菜，葱姜蒜 www. ，酱油，糖。

做法

1、鱼头用酒、盐腌过，扑上生粉备用。

2、豆腐几块切成小方块，两面略煎好备用。

3、支竹若干，在锅中略炸后备用。

4、起镬放油将鱼头煎至金黄色铲起。

5、再起镬放油、姜葱蒜爆香，再放入煎好的鱼头略煎一下，溅酒。

6、加水、酱油、糖、豆腐、支竹，加盖焖片刻。

7、放盐调味勾芡，再转至砂煲加热至滚便可上枱。

侉炖豆腐鱼 篇4

材料

姜、蒜、花椒个，大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐1份，草鱼或鲤鱼1条，五花肉1小块，北豆腐1份。

做法

1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分剁成段（外边的都是一整条的，家里没有那么大的锅和盘）。

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒；五花肉洗净切薄片。

4、锅入油，小火，下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒，出香味后转中火下入五花肉片翻炒。

5、。肉变色后倒入鱼，将鱼煎一下，但不要用力翻动。

6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐，然后倒入热水，没过鱼。

7、水开后下入豆腐，转中小火炖至汁稠。