《食品安全整改方案范文【8篇】》

《食品安全整改方案范文【8篇】》由精心整编，希望在【食品解决方案】的写作上带给您相应的帮助与启发。

食品解决方案 篇1

第一条　食品名称、规格、数量、价款　 单位：元/

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│编│品│品│商│规│数│产│包装标准│保质期限│产品│运输保管│单│总│

│号│名│种│标│格│量│地│ 及要求 │ 及要求 │标准│　条件　│价│价│

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│合计人民币（大写）：　￥：│

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第二条　委托人应提供的相关证件：初次交易的，为：《营业执照》　《商标注册证明》　《税务登记证》　《组织机构代码》　《开户许可证》　《生产许可证》　《卫生许可证》　《销售授权书》　《检疫证明》　 其他_________；再次交易的，为：《食品检验报告》　 其他_________。

第三条　食品备案：已办理备案的，出卖人应提供备案编号；尚未备案的，备案手续由（委托人/代销人）办理。

第四条　交货期限、地点和方式：_________。

第五条　食品验收方法：_________。

第六条　代销期限：_________年_________月_________日至_________年_________月_________日。

第七条　报酬的计算方法：_________。

第八条　报酬、价款的结算按下列第_________种方式解决。

（一）已售食品的价款每月_________日结算一次，代销人的相应报酬从价款中扣除。最后一批代销食品价款与报酬在代销期限终止时结算。

（二）已售食品达百分之_________时，代销人与委托人结算一次价款，相应报酬从价款中扣除。最后一批代销食品价款与报酬在代销期限终止时结算。

第九条　食品损耗费用的承担及预过期食品、过期食品的处置方式：_________。

第十条　合同解除：委托人提供的食品经国家认定的检测机构检测不符合食品安全标准且属于委托人责任的，代销人有权解除合同。

第十一条　追回责任：代销人按照有关规定对已售出的不合格食品实施追回及无害化处理，属于委托人责任的，有权就由此受到的损失向委托人提出赔偿。

第十二条　代销人违约责任：_________。

委托人违约责任：_________。

第十三条　合同争议的解决方式：本合同项下发生的争议，由当事人协商或申请调解解决；协商或调解解决不成的，按下列第_________种方式解决。

（一）依法向_________人民法院起诉；

（二）提交_________仲裁委员会仲裁。

第十四条　本合同自双方签字盖章之日起生效。本合同一式_________份，双方各持_________份，具有同等法律效力。法律、法规、政策对食品安全另有规定的，从其规定。

第十五条　合同附件及其他约定事项：_________。

委托人（签章）：_________ 代销人（签章）：_________

法定代表人：_________委托人：_________ 法定代表人：_________　委托人：_________

住所：_________　 住所：_________

电话：_________　传真：_________　 电话：_________传真：_________

开户银行：_________　 开户银行：_________

账号：_________　 账号：_________

食品解决方案 篇2

蜂蜜、葡萄酒、果汁、橄榄油等都是消费者日常消费的食品及饮料，这些产品在市场上琳琅满目、种类繁多，但消费者在购买时，却总是心存疑虑，主要是因为产品掺假问题。近年来，食品掺假事件时有发生，并屡屡见诸报端，欧洲的马肉风波，我国的假蜂蜜、假酒、假羊肉等等，都给消费者造成了一定的消费阴影。基于这样的情况，我国专门成立了“全国打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品工作领导小组”（办公室设在商务部）。工信部近年来也开展了“食品工业企业诚信体系建设”活动，目的是让企业树立诚信意识，并通过打击假冒伪劣行动，进一步净化市觥

食品企业诚信体系的建立，需要一个长期的过程，任重而道远。那么，对于假冒伪劣食品，有没有专门的方法或仪器进行验证呢？通常，食品是否掺假可以通过实验室的一些检测方法进行检测，如lR、GC-MS等。令人欣喜的是，布鲁克（北京）科技有限公司（以下简称“布鲁克”）推出的基于核磁共振（NMR）技术开发的FoodScreenerTM创新平台，目前能针对蜂蜜、葡萄酒、果汁等产品进行快速、准确的真假判断，而面向其他食品（如橄榄油等）的解决方案也在开发之中。其中，Honey-Profiling（蜂蜜轮廓）模型是布鲁克基于NMR FoodScreenerTM平台最新推出的解决方案。利用这套解决方案，检测人员能够快速而又经济地检测出蜂蜜是否掺假，同时，还可以对蜂蜜产品中标示的成分含量进行测定和评估，并对多个原产地和植物来源进行验证。正是凭着这种独一无二的能力，这套蜂蜜轮廓解决方案迅速赢得了全球各大食品分析服务实验室和蜂蜜分装商的认可。

另外，欧陆集团也决定加入由布鲁克和QSI公司、ALNuMed公司共同组成的蜂蜜联合体，统一核磁共振蜂蜜轮廓模型，今后还会对模型进行统一更新。蜂蜜企业采用这种平台解决方案，能够扩大分析范围，同时将全面分析蜂蜜真实性和质量的时间从之前的两天减少到20分钟，大大缩短了生产交货周期，降低了总成本，并能保护高端蜂蜜的品牌及知名度。

基于NMR FoodScreenerTM平台的另一项应用是葡萄酒轮廓模型，它是一种用于鉴定葡萄酒真伪和标签合规性的解决方案。这个模型经过不断更新，大大增加了其覆盖区域的数量，葡萄酒行业联盟、消费者和收藏者尤为感兴趣的葡萄酒产区均包含在内。目前，针对产自法国、意大利和西班牙等（按产区溢价并有严格标签要求的）国家及地区的葡萄酒，可以轻松而又经济地进行鉴定并确保其质量和真实性。由此可见，Wine Profiling（葡萄酒轮廓）是适用于整个产业链的一个强大工具，从需要保证产品质量的生产商到需要保护投资和声誉的葡萄酒贸易商，都能使用这个模型。

在上海举办的慕尼黑生化展上，本刊记者参观布鲁克的展位时，看到了NMR FoodScreenerTM这款产品。记者在现场及新闻会上就该产品的应用采访了布鲁克Market Manager Food、Feed&Beverage（AIC）、Dr.Thomas Bocher和布鲁克拜厄斯宾中国磁共振产品销售总经理张建平先生。

据Thomas Bocher博士介绍，利用NMRFoodScreenerTM进行食品饮料的检测及鉴定时，主要考虑两个方面：食品饮料的安全性和真实性。安全性问题主要表现在清洁剂、消毒剂等添加剂检测方面。基于NMR FoodScreenerTM的葡萄酒轮廓模型，可以通过比较经检测的葡萄酒图谱和葡萄酒标准图谱，来检测葡萄酒的浓度。而真实性主要是指“以假乱真、以次充好”的问题。比如有些不法生产商在生产果汁饮料时，会故意添加糖水或一些低价水果的果汁，以次充好；在葡萄酒方面，有的生产商故意在标签上标注产自法国、意大利等知名的葡萄酒产地，与实际产地不符，以提高产品的售价。这些问题，都能通过NMR FoodScreenerTM平台对检测产品样本的图谱与数据库中标准图谱进行比较，得出相应的结论。由此可以看出，要想得出正确的结果，建立涵盖不同类别、不同区域的产品图谱大型数据库至关重要。

对于图谱数据库的建立，Thomas Bocher博士说：“我们在来自世界各地合作伙伴的帮助下创建了这些数据库，并通过不断扩充数据库，增加我们的解决方案可检测的参数数量。以葡萄酒轮廓解决� 这些样本经过仔细挑选，并事先通过了传统方法分析，以保证其真实性。为此，我们的分析方法经过了广泛的验证，实验室也通过了液体食品和液体食品提取物NMR分析的ISO 17025认证。

食品安全管理解决方案范文 篇3

保障食品安全技术和服务的优势

艺康集团致力于保护重要生命资源——清洁的水、安全的食品、丰富的能源和健康的环境。无论是酒店、餐厅、商业保洁、洗衣工厂、医疗设施，还是食品加工厂，艺康均能提供无与伦比的产品和服务。目前，艺康集团在为160多个国家和地区的食品、能源、医疗保健、工业和酒店宾馆等行业提供全方位的解决方案和服务。据了解，艺康2011年销售额110亿美元，在全球拥有超过40000名雇员。凭借80多年的行业经验和强大的技术支持系统，艺康能够帮助客户解决绝大多数的问题，提供从农场到餐桌的全方位食品安全风险管理及全方位食品安全解决方案。

艺康从目前国际上推崇的食品安全风险管理4方面着手，依照这种先进的食品安全风险管理理念，推出了参照美国危险分析关键控制点(HACCP)模式及其他先进理念设计出的一套全方位食品安全解决方案，来强化相关行业的食品安全风险管理。艺康食品安全解决方案（EFSP）的几个重要模块包括：食品安全全面评估、食品安全咨询服务、食品安全清洁清毒方案、食品安全管理系统、食品安全综合培训和食品安全质量控制。整套方案可以帮助客户在其每一个经营场所内通过更好、更一致的食品安全控制，保护他们的品牌。随着食品供应日益全球化，所有国家越来越重视对食物链中每个环节的监管工作，通过艺康新的EFSP，能够帮助企业教育培训员工，并更好地保护他们的顾客免受生产食物环节中病症爆发的威胁。

让环境效益与经济效益携手并进

艺康将对环境、对社会的责任融入到其产品和服务中。从浓缩产品、固态配方到创新包装和分配方法，艺康不但致力于提供优质的产品和服务，而且还致力开发真正环保的产品，他们设计的产品旨在提高食品安全性，降低能耗，减少化学品及废弃物对环境的影响。艺康从能源、水、安全、废弃物这4个方面着手帮助客户真正做到节能减排，实现可持续发展。

1.复合酸碱清洗工艺

在清洗方面，针对饮料、啤酒、乳品及食品加工行业，艺康推出了复合酸碱清洗工艺。艺康的复合酸碱清洗工艺在使用过程中比常规工业酸碱可降低5～10℃清洗温度，缩短10～20分钟/CIP的清洗时间；浓缩试剂减少水、包装盒运费。真正实现节能节水，降低综合成本。在实践中，可帮助客户节省年用电量37663万千瓦时；节省年用蒸汽量651万吨；节省年用水量17174万吨；化学品年用量减少1003万吨。

2.干工艺

针对饮料、啤酒、乳制品行业，艺康推出了剂DryExx。这是一种具有专利的剂，浓缩液不需要稀释，可以直接运用于链板表面，帮助减少97%的用水量。同时，提高了输送带的速度和数量，减少了倒瓶。降低水的使用量还可保持地面干燥，从而减少了现场操作人员因地面湿滑而导致滑到，提高了现场操作人员的安全性。此外，使用DryExx可降低设备维护成本，增加生产效益。在实践过程中，依照艺康饮料客户50条线计算，艺康干项目已帮助客户污水减排18万吨。

3.低温原位清洗工艺

对乳品企业CIP冷区清洗中，艺康的低温原位清洗解决方案（具有清真Kosher认证），相比较传统清洗工艺的化学品浓度1%～2%，艺康低温原位清洗方案的化学品浓度仅有0.1%～0.4%。通过大量的现场服务经验证明这种化学品浓度的降低不仅能使清洗更彻底，更大程度的确保无残留，客户的产品更安全。在食品安全的基础上，也进一步实现了乳品企业的节水节能，可持续发展。让乳制品生产企业能更安心于关注其自身的生产运营中。

4.无菌冷灌清洁消毒工艺

艺康的无菌冷灌线清洁消毒工艺，致力于帮助饮料生产企业节能节水，降低综合成本：从普通的热灌装85℃，降低到25℃，同时杀菌性能极佳，独特的双过氧化物复配使产品具有极佳的稳定性，无泡/低泡产品，能从消毒表面快速沥干，损耗低。

七星公约联盟解决食品安全4类问题

瘦肉精、地沟油、冷冻食品细菌门……一个个食品安全事件都在挑战着人们对食品行业的信心，从最初的原料供给到最终的消费场所，都为食品安全带来了隐患。清洁产业，尤其是涉及食品饮料的容器和生产线等方面的问题时有发生。在2012中国国际清洁产业可持续发展高层论坛上，艺康集团中国区总裁徐昇宏先生分别用“4”和“7”诠释了当前食品安全问题。

“4”即代表食品生产安全的4类问题：

第一类，正常的次品。企业在市场中不可能不产生次品，它只能尽量避免这个次品。

第二类，半知而为。不知道这件事情就去做，那只有通过企业加强人才培养来完善。

第三类，管理不善。很多企业扩大很快，但没有把管理扩大到每一个方面，每一个点。

第四类，明知故犯，恶意而为。第四类问题最近也曝光很多，特别是非食品、药品添加物的事件，都是明知故犯。

对于这4大类问题该怎样解决？徐昇宏介绍，艺康目前在国内正在推动一个清洁产业的“七星公约联盟”，包括健康引领、原料品控、工艺严格、员工自律、组织完备、诚信负责和渠道管控等7个方面，包含了从上游到下游的产业，是目前最大化的食品安全推动联盟，推动的背后是希望企业能够很自主自发的担负起食品相关行业第一责任人的责任。

“我想说整个行业一起携手，不断推动一些新的或者是最高的标准，自然而然会引领大家一起往前走，相对来讲，在这个过程当中，法律上的责任跟自然竞争淘汰，也是相当重要的措施。”徐昇宏呼吁同行一起加入“七星公约联盟”进行最大化实践，共同把食品安全提升到新高度。

徐昇宏

食品安全的解决方案范文 篇4

一、完善制度、综合协调，落实政府抓手作用。

（一）落实责任，明确食品安全监管重点。

（二）明确重点，保障节日、重大活动期间食品安全。

一是在“元旦”、“春节”、“广州春交会”、“五一”、“端午节”及国庆等重大时节组织了多次食品安全专项检查。通过开展专项检查活动，规范了经营者的行为，促进了食品药品市场秩序的良性发展，为重大节日期间食品消费安全和人民群众的身体健康提供有效保障。二是共协调我区重大活动餐饮服务保障工作6次，其中包括“菠罗诞”美食街、南岗街等社区20xx0人流水席大型聚餐活动、荔联街沧联社区沧头村例会1200名群众聚餐等。我局根据指示，及时制定活动食品安全保障方案，并积极协调区疾控中心做好食品技术检测支持，从组织、人员、预查、巡查、检测、投诉处理等方面开展全方位的食品安全保障工作。

（三）落实资金，支持食药安全监测检验工作。

为更好地开展我区食品安全各环节监管，提高食品安全行政执法的力度和效率，我局积极协调落实区财政资金支持的食品安全监测检验工作。经向区相关部门申请，区财政决定对相关部门在我区开展的经常性食品安全监管过程中所需的监测检验工作给予一定的资金支持，下拨工商、质监部门4万元，食品药品犯罪侦查大队2万元，辖区九个街道办事处各5000元。

（四）落实部署，明确辖区“食得放心”城市建设工作。

（五）沟通协调，解决食品安全新问题

9月24日凌晨，区公安分局食药侦大队民警根据前期摸查掌握的线索，对位于穗东街油厂东路2个窝点进行突击检查，当场缴获绿豆芽成品约2500公斤，无根豆芽调节剂12瓶，绿豆芽生长剂58袋等农药和化学药品。接通知后，当天上午区食安办连同相关部门赶赴现场。经协商，决定由区质监局对豆芽产品进行抽样，并委托广州市质量监督检测研究院进行检测；由区农林局对2个窝点的豆芽生产情况进行检查及清点，并根据区质监局提供的检测报告，协助认定豆芽样品检出物性质；由穗东街道办事处负责督促落实两个窝点停止生产并防止现有豆芽的销售；同时，由区工商分局、区食药监局对已流入市场的问题豆芽进行追踪；区食安办负责汇总各部门的处理情况，形成报告发至区公安分局。经协调，相关部门各司其职，确保了此次豆芽案件处理过程存在的问题圆满解决。目前，5名犯罪嫌疑人已被黄埔区公安分局依法刑事拘留。

二是加强应急值守，严格推行《黄埔区突发食源性疾患事件处理制度》，加强应急值班管理，落实局执法人员全天候轮值制度，确保食品安全应急管理渠道畅通。全年共处理14起突发事件，其中6起由红会医院等接诊的集体中毒事件，经查实不属我区监管辖段，区食安办都及时协调转交该区食安办协调处理。协调相关职能部门处理怀疑因进食不洁食物引起食物中毒的投诉事件4起。

三是根据上级要求，协调组织相关部门深入开展问题鱼翅、问题大米、乳制品、地沟油及肉及肉制品等食品安全专项整治行动，通过不断增进部门间的联系配合，严厉打击制售假劣食品的违法行为，确保做到违法生产、经营食品案件发现一宗，取缔一宗，切实净化我区食品市场环境，促进了食品市场秩序的良性发展。

10月22日，区人大常委会在区九届人大常委会第十八次会议上对区食品安全监管工作进行评议，区食品安全监管工作以“满意17票、基本满意4票、不满意0票”通过评议。

二、多措并举，保障辖区“四品一械”安全

（一）坚持日常监管与专项整治并重，大力整治规范“三品一械”市场秩序。开展打击保健食品“四非”专项行动，严厉打击保健食品非法生产、非法经营、非法添加和非法宣传等违法违规行为，我局结合辖区实际制定了《黄埔区打击保健食品“四非”专项行动工作方案》，落实了各个职能科室的工作职责，对辖区内1家保健食品生产企业、120家保健食品经营企业进行了专项检查，共出动执法人次125人次，进一步加强我区保健食品监管，整顿和规范保健食品市场秩序。

（二）做好人感染H7N9禽流感防控工作情况

在国家人感染H7N9禽流感信息后，我局立即组织人员召开会议，布置辖区做好人感染H7N9禽流感餐饮环节防控工作。通过现场宣传、发放宣传资料、张帖宣传图画等方式提高餐饮服务单位的人感染H7N9禽流感防控知识，并通过黄埔区信息交互平台通知将防控内容和注意事项发给各企业负责人。宣传餐饮服务单位共186家次，发放宣传资料1000份，张帖宣传图画50张，发送信息5000余条。

五一期间，我局组织执法人员到有活禽的21家餐饮单位现场检查，要求餐饮单位立即宰杀现场养殖的活禽，立即停止购买活禽，并暂时停止售卖鸡、鸭、飞禽类食品。要求餐饮单位立即对有养殖活禽的场所进行消毒，并加强对员工尤其是接触活禽的人员的健康观察。5月中旬，我局联系区疾病控制中心，对区内21家曾经养殖过活禽，有宰杀活禽的人员进行血样和咽试纸标本检验。

同时，我局开展了对防控H7N9流感有关的医用防护口罩、医用防护服、呼吸机、麻醉机、体外诊断试剂等医疗器械产品经营专项检查；对辖区65家药品经营单位销售防控禽流感的相关药品进行了监督检查，并与企业商讨防控H7N9流感有关药品、医疗器械储备调用事宜，保证防控产品的储备充足、质量安全。

（三）加大肉及肉制品监管工作。

根据《广州市餐饮服务环节肉及肉制品专项检查工作方案》（穗食药监餐〔201x〕468号）的通知精神，我们开展了采购、使用、经营（掺）假牛羊肉、病死畜禽肉、注水肉、有毒有害肉制品、“组装蚝”等违反食品安全违法行为的专项行动，专项检查共出动执法有员386人次，派出执法车辆75辆次，对365家餐饮单位进行检查，其中整治重点地区9个，整治重点单位147个，责令整改45家。

三、重锤出击，查处大案要案

一年来，我局以创建“平安黄埔”为工作重点，维持了“打假”高压态势，共出动执法人员1700余人次，检查“三品一械”生产、经营、使用单位和餐饮服务企业1554家次；受理群众投诉44起，处理协查7宗。核查和回复“三化”查无341宗；立案案件23宗，结案案件22宗；共抽检药品、医疗器械165批次，化妆品、保健食品171批次（含应急抽检30批次），很好地完成了年度任务，同时应急抽检数量为201x年的约7倍，大大帮助了疑难案件的办理；共查处窝点10余个，其中3个涉案金额过千万，移送公安机关案件8宗，协助区食品药品犯罪侦查大队查办案件6宗。罚没金额51.07万元。积极提升稽查执法办案水平，巩固了去年“三打两建”成果，较好地完成了年初制定的工作目标和任务。

四、全面落实，巩固食药安全监管“两建”工作

（一）强化沟通，“两法”紧密衔接

我局加强与新成立的区食品药品犯罪侦查大队的沟通协作，建立常态化工作制度，移送、协办案件紧密配合。6月13日，我局牵头召开了201x年食品、药品及农资产品的行政执法与刑事司法衔接工作讨论会，研讨如何加大对食品药品违法犯罪行为的打击力度，解决日常行政执法与刑事司法衔接工作中存在的问题，建立责任明确、效率提高、监督有力的行政执法与刑事司法衔接的工作机制。通过本次研讨，进一步缩小我区各部门对行政执法与刑事司法衔接的认识差异；统一了涉刑案件的种类、标准；明确办案过程中证据的种类、固定和提取方式；解决了困扰各部门的办案经费不足等问题。本次研讨会的成功召开，构筑了我区“两法” 衔接的平台，理顺了“两法” 衔接工作程序，将会有力高效地打击食品药品违法犯罪行为。今年，我局已顺利移交司法机关处理案件6宗，协办案件8宗。我局与公安、检察部门在分工调查协作、线索证据移交、案件产品定性及沟通交接各方面都得到顺利开展，行政执法与刑事司法衔接工作取得了很大进步。

（二）以打促建，完善“打假”机制

通过边打边建，以打促建，完善“打假”长效机制建设。一是边打边总结，认真梳理稽查工作中的好的经验、好的做法，始终保持“打假”的高压态势。二是建立健全联合打假工作机制。与公安、卫生、质监、工商等多部门联合，制定有关工作机制。通过定期召开联席会议、互通信息、重大案件督办等方式有力地打击制售假劣行为。三是进一步推进企业质量信用等级建设，不断探索建立“三品一械”企业不良行为警示和监管“黑名单”制度。四是建立了打假预警机制和突发事件应急机制，早打击、时控制，做到风险可控、处理及时、反馈高效。

（四）广泛宣传培训，营造人人关注食品安全的良好氛围。

一是按照市食安办食品安全“进社区、进学校、进企业”的要求，积极部署开展了主题为“社会共治，同心携手维护食品安全”食品安全宣传周系列主题活动。在宣传周活动期间，辖区共出动562人次执法人员参与活动，共张贴了650食品安全宣传海报，派发《食品安全知识手册》1000本；开展了现场咨询活动1次，派发了2650份宣传资料，共接受300多人次的咨询；悬挂宣传标语26条，滚动播放食品安全宣传标语和《公告》20xx多次，发送食品安全预警短信20xx0多条。向区教育局、各街道发放保健食品宣传海报180份，并落实将其张贴于各学校和社区的宣传栏中。既提高了群众识别能力，学会科学理性消费，又提高了从业人员管理水平，增强了企业自律意识，规范了企业经营行为。

二是联合区人社局举办了“201x年黄埔区‘三化’网格员食品安全监管知识培训班”，近300名网格人员参加了培训。培训班分别就《中华人民共和国食品安全法》的各食品安全监管环节等相关内容采取图文并茂的形式有针对性地讲解食品安全业务知识，帮助网格人员快速准确地判断违法行为，如何应对工作中发现食品制假售假可疑线索、无证无照或证照不齐生产经营食品的行为，以及生产销售假冒伪劣、有毒有害食品的行为等。同时，根据各监管部门的职能，将需要网格员日常巡查的内容及报告方式编印成简而易懂的小册子，方便网格人员携带并查阅。极大地提升了各街道网格员发现解决食品安全问题的能力。

五、201x年工作计划

(一) 继续做好食品药品安全突发事件应急工作。建立健全应急组织机构和各项规章制度确保一旦发生食品药品安全事故，能有效组织、快速反应，限度地减少危害，保障我区饮食用药安全。

(二) 进一步规范食品药品生产流通秩序，组织开展节假日和重大活动期间的食品安全专项检查行动；继续深入开展打击地沟油、肉及肉制品等食品安全专项整治行动；继续开展打击保健食品“四非”专项行动；严抓高风险食品、区域性食品行业、特色性食品行业的专项整治。

(三) 加大监督检查力度，提高检测技术含量。开展抽样检查。并对不符合法定要求的产品或食品将依法立案。

(四) 加强对问题食品特别是问题大米、食用油、过期变质食品的稽查工作；做好重大餐饮服务的指导监督和保障工作。

食品解决方案 篇5

、总理的批示坚持

当前，食品药品监管部门坚持

婴幼儿配方乳粉质量安全是群众关心的问题，为了让群众及时了解婴幼儿配方乳粉质量安全状况，食品药品监管总局从每个季度抽样检验公布一次，改成了“月月抽检、月月公开”，让家长买着放心。今年上半年，食品药品监管总局共抽检婴幼儿配方乳粉样品1274批次，样品合格率为98.74%，对不合格产品采取召回、下架等措施，并对有关责任方依法予以查处。

为了保证有力的技术支撑，食品药品监管部门建立了覆盖国家、省、市、县四级3264家监管机构和782家检测机构的监督抽检体系。2016年1月-10月，全系统共完成抽样检验91.5万批次，样品合格率97.5%。

随着社会的发展，网络订餐成为时尚，随之而来的网络食品安全监管也面临挑战。为保障消费者的用餐安全，国家食品药品监管总局与阿里巴巴、百度等6家第三方平台签署了食品安全协作机制备忘录，部署北京、上海、广东三个重点地区开展了网络订餐专项整治，一批无证商户被查处，有效净化了网络餐饮环境。

食品安全，地方政府负总责。为落实监管责任，各级党委政府把人民放在心中最高的位置，从发展全局的高度看食品安全，从事关公共安全的大局看食品安全，破解食品安全热点难点，解决好人民群众普遍关心的食品安全问题，压实责任，严格考核，用最严肃的问责推动各地区各部门切实依法履职尽责。

近年来，各地党委政府全力推进全国食品安全示范城市创建和农产品质量安全县创建（简称“双安双创”）工作，目前试点地区已扩大到全国31个省（区、市）的67个城市和107个县（市）。各地把创建工作真正作为民生工程、民心工程来抓，高位推动，党政同责有效落实，“四有两责”落地见效。公众食品安全知晓率不断提升，创建参与度和支持率继续攀升，国家食品安全示范城市品牌效应初步显现。中期评估结果显示，75%的受访者关注食品安全工作，95%的受访者支持国家食品安全示范城市创建，75%的受访者支持把“群众满意”作为国家食品安全示范城市创建衡量标尺。

落实食品安全责任需要强有力的制度作保障。食品药品监管部门积极推进食品安全法律法规制修订，牵头组织修订食品安全法实施条例，加强对食品安全地方立法的指导，目前已有16个省份出台了食品生产加工小作坊和食品摊贩等地方性法规和政府规章，以制度规范把责任落到实处。

严防严管严控

让监管跑在风险前面

一再强调，严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。

食品安全整改方案范文【8篇】

为防控风险隐患，2016年全年食品药品监管总局共风险提示及消费提示42期，及时公共食品安全风险预警信息，提示消费者科学合理消费。

食品药品监管部门还严把食品生产经营过程关，全面推行了“双随机”检查和风险分级管理制度，在200余个检查项目中，确定了70多个项目重点检查，增强检查的针对性和有效性。

针对婴幼儿配方乳粉、肉制品、食用油、面制品、蜂蜜等重点品种的农兽药残留、非法添加、超范围超限量使用食品添加剂等问题，食品药品监管总局开展了专项检查和飞行检查，组织对795家乳制品企业进行全覆盖检查，对18家婴幼儿配方乳粉生产企业进行体系检查。全系统前三季度共检查食品生产经营企业1537万家次，发现违法违规生产经营主体44万家次、问题50万件。

今年前三季度，食品药品监管系统共查处食品违法案件11万件。公安部门会同食品药品监管部门破获食品安全犯罪案件8300余起，挂牌督办重大案件160起，侦破了重庆“10・29”特大制售地沟油系列案、吉林“9・22”利用工业明胶制售有毒有害食品案、上海“9・10”制售假劣奶粉案等一批有影响的大案要案，有力震慑了违法犯罪行为。

创新监管方式

提高人民群众满意度

民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。近年来，党和政府下了很大气力抓食品安全，食品安全形势不断好转，但存在的问题仍然不少，老百姓仍然有很多期待。接下来，食品安全监管相关部门会再接再厉，不断创新监管工作方式，确保人民群众“舌尖上的安全”。

新的一年，食品安全监管部门要继续加强食品安全法治建设，加大刑事追责力度，推动食品掺假造假行为直接入刑，用最严厉的处罚坚决遏制和打击违法犯罪行为。要加快完善食品安全标准体系，抓紧制定一些重点急需的重金属污染、有机污染物、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等食品安全国家标准及其检测方法，推动食品安全标准与国际标准对接。

2017年，将坚持问题导向，加大飞行检查和专项检查力度。重拳整治非法添加、超范围超限量使用添加剂、制假售假、私屠滥宰等违法行为。在大型食品生产企业全面推行危害分析和关键控制点体系，实施餐饮业食品安全提升工程，倡导餐饮服务单位“明厨亮灶”。

组织实施国家食品安全风险监测计划，加大风险监测评估和预警力度。推进部门间、地区间风险监测、评估和监督抽检信息共享，加强风险监测结果通报与会商研判，将潜在风险纳入监管视野。落实风险分级监管制度，统筹国家、省、市、县四级抽检计划，扩大抽检覆盖面，提高问题发现率和不合格产品核查处置率。

食品解决方案 篇6

关键词：食品营养学；专业课；案例式教学

中图分类号：G71 文献标识码：A

“案例式教学法”（case teaching method，CTM）是通过案例所呈现的具体典型情境或故事，引领学生对隐藏于其中的特定疑难问题进行研讨，从而培养认识和解决问题的创新性思维和创新人格，提高学生解决实际问题能力的一种教学方法，具有集讲授、研讨、分析等多种教学方法于一体的优点。在大力推进高校教学改革，树立教育新理念的形势下，案例式教学法以其强调实践、创新、合作、对话、交流等适应知识增长方式的新特点日益受到重视。

一、食品科学与工程专业课引入案例式教学法的必要性

食品科学与工程专业集生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计于一体，具有极强的理论性与实践性。其专业课主要任务是使学生掌握必要的专业基本理论、专业知识和专业技能，了解本专业的前沿科学技术和发展趋势，培养分析解决专业问题的能力，教学内容既具有对专业知识体系极强的依附度，同时也具有专业的针对性、适应性和应用性，为避免授课内容与理论知识、现实问题和学科前沿的脱节，将案例式教学法合理引入食品专业课教学，促进理论与实践相结合，在师生共同解读、分析、研讨典型案例的过程中，有效强化学生对基础知识的理解与掌握，培养逻辑思维和创新能力，逐步提高学生分析问题解决问题的能力，提高其对食品专业和岗位任职的认知、认可与接受程度，显著增强课程教学效果。

二、食品科学与工程专业课实施案例式教学的基本要求

（一） 针对专业课程性质，合理规划案例教学

食品科学与工程专业课的理论性和应用性都很强，只有把握好案例教学与系统理论知识讲授两者之间的关系，学生才能较好地认识和全面把握案例问题，并进行正确分析或决策，不能仅为案例式教学的实施而摈弃传统教学方法，而是始终围绕教学大纲和教学目标，把案例式教学有目的地整合在课程中，包括教学的实施方式、时间分配、教学策略等。

（二）体现综合学习特点，实现知识重新构建

案例式教学具有双主体的特点，即教师和学生全员参与，在教学过程中学生对案例进行分析、讨论，对相关专题进行调查、研究，教师主动参与设计和指导，尽可能拓展问题讨论的深度和广度，最后教师总结，实现“理论―实践―理论”的教学过程，在这一过程中，学生个体知识、经验与实际问题相互结合、相互碰撞，知识系统得到整合和重新建构。

（三）重视案例选编工作，不断优化教学案例

案例是案例教学能够顺利实施最根本的条件，推动食品专业课案例式教学，必须提高案例制作水平，并构建丰富、前沿、典型的食品专业案例库。首先，案例的选择要充分考虑到案例教学目标。解决不同层次的问题，就需要选择与之相对应的具备相关特点的案例。其次，要选择对背景资料描述尽可能详尽的案例。最后，要及时融入学科专业发展前沿问题。

三、食品科学与工程专业课案例式教学实践与分析

以《食品营养学》为例，课程以“营养基本原理―食物营养―改善食物营养”为主线，其中，“营养基本原理”与“食品营养”为课程基础理论，全面系统地阐述了人体营养的生理基础、基础营养以及食物的营养价值等营养学基础知识，“改善食物营养”为课程的实际应用部分，根据食品科学与工程专业特点介绍了不同人群的营养、食品的营养素强化、营养与健康、社区营养、营养与农业等内容。

（一）案例素材的选取与呈现

案例是实现案例教学的材料和媒介，因此案例式教学实施的首要任务就是案例素材的选取与呈现。在《食品营养学》课程中，案例的选取首先要考虑与教学目标的契合，包括所选取案例的主要内容、观点以及教学时间都要符合教学目标。其次要考虑案例的典型性和现实性。可以通过解剖案例，有效地达到由例及类，由表及里，由点及面的教学目的。例如，在讲授蛋白质时，以阜阳劣质奶粉事件、三聚氰胺毒奶粉事件以及2008年颁布实施的《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》等作为案例素材，结合蛋白质生理功能、蛋白质营养价值评价等知识点，启发学生展开分析讨论，引导学生对实际生产中原料乳及乳制品中蛋白质检测方法的利弊进行深入思考，达到理论知识、现实问题和学科发展动态的有机结合。最后，引入食品科学研究领域的热点问题及教学资源。将国内外食品营养、食品安全、食品加工领域涌现的新闻事件纳入教学案例库，拓展学员知识视野。案例的呈现方式多种多样，包括文字、图片、影像、专访等多种形式，由教师根据教学目标、教学内容以及案例内容来选择，目的是引导学生进入状态，使学生关注案例，激发学生的兴趣和注意力。

（二）把握案例教学操作环节

专业基础课程通常蕴含着丰富的概念性、原理性和基础性的内容，与传统教学方法相比，案例式教学法在知识系统性、连贯性方面并不具备明显优势，不宜贯穿教学全过程。如果一味追求案例的量，而不深入解析案例的内涵，则容易导致教学目标的迷失，走入举例式教学的误区。为避免教学案例的简单堆砌与相加，一是要注意教学主体的把握。在案例教学的课堂上，教师要调动学生积极性，引导学生主动思考分析，挖掘案例的内涵，并融入到课堂研讨之中，体验理论知识的实践意义。学生要主动参与到案例中，对案例进行独立思考、钻研，利用自己已掌握的理论知识和经验作出决策和结论，在案例讨论环节，更要积极与其他同学沟通交流，学习别人分析问题的角度，在思考与合作中完成教学任务，实现教学目标。二是案例引入时机的把握。对于食品专业基础课而言，基本概念与原理部分的教学仍应沿袭传统的讲授式、解析式教学法，教学案例最好在归纳性与总结性教学环节适时引入，以巩固学员对基础知识的理解和掌握，增强教学内容的专业适应性。例如，在学习完营养学相关基础知识后，以“营养与健康”为案例教学专题，引用“七十年代美国医学科学院对河南林县进行流行病学调查和干预实验”、“近几年我国进行的生态学调查报告”、“糖尿病病人一日食谱”等为案例素材，在此基础上设计研讨主题，将六大营养素生理功能、代谢特点、膳食调查、饮食习惯、营养干预等重要知识点通过专题式案例教学依次展现出来，既巩固了理论知识，又提高了学生分析解决现实问题的能力和专业素养，同时通过思考、分析、讨论等环节，使学生原本零散的知识点得以重构和整合，完成由“讲授知识”向“培养能力”的教学模式转型。三是案例适用性的把握，这主要包括两方面的内容，其一是案例的难易程度，对于本科阶段的学生，应选择基础性或中等难度案例。其二，教师能否完全把握，例如教师对案例的环境背景是否了解，对案例的分析是否到位，对学生讨论的进度和方向能否很好的控制和引导。

（三）避免易出现的问题

成功的案例教学是教师的有效组织和引导、学生的积极参与以及精选的案例材料等有机结合，在实际教学中要做到这一点较为困难，往往会出现高投入低收效的结果，为了避免案例教学的低效率事件发生，首先要做好教学前的准备工作，包括明确教学目标、选取案例，制定课堂教学实施计划、教学的物质准备、预案的设计等。其次，教学实施过程应遵循开放式与研讨式相结合的原则，可以将资料查询、案例搜集、问题设计等开放性任务布置给学生，同时附带一些思考题以便让学生有较充裕的时间阅读和思考。在进行案例讨论时，由于学生的个体差异，思考问题的出发点和角度不同，很容易出现讨论偏离主题的情况，这时教师一定要加以控制和干预，使讨论回归主题，以完成各阶段应达到的教学目标。归纳总结阶段是学生受益和展现教师授课艺术的关键阶段，对于一些没有确定答案的案例总结分析时，教师可以给出自己的观点，但切忌过分强调自己观点的正确性，要把握好分寸，给学生留下足够的空间进行思考。

参考文献

[1]董会瑜。军队院校现代化教学理论研究[M].北京：出版社，2005.

[2]吴俊，杨安运，罗蕾蕾。军需专业基础课案例式教学探讨及实例分析[J].军事经济学院学报，2012.

[3]宋军。公安院校《刑事影像技术》案例教学的探索与实践[D].济南：山东师范大学，2010.

[4]孙远明，余群力。食品营养学[M].中国农业大学出版社，2002.

食品解决方案 篇7

艾默生环境优化技术是一家什么样的企业？其产品又能为行业发展带来哪些帮助？带着这些疑问，本刊记者采访了艾默生环境优化技术亚太区冷冻市场副总裁白伟信（Mark Bills）先生和艾默生环境优化技术中国区销售副总裁殷光文先生。

记者：您对2013年艾默生环境优化技术的冷冻业务发展情况如何评价？在本次展会中贵公司带来了哪些新技术和新产品？

白伟信：艾默生环境优化技术在过去5年中已经看到中国冷冻市场的快速发展，近5年来公司在冷冻行业及其相关领域的业绩也始终保持增长。2013年，艾默生环境优化技术在冷库、食品零售等领域发展良好，尤其是应用于便利店的智能店解决方案业绩抢眼。我们期待今后的增长能够持续。

本次展会公司带来了多种新产品，其中包括今年流体控制业务单元推出的新型电子膨胀阀EX3。其防护等级达到IP67，可耐受恶劣的高湿高污工作环境；独特的可拆式阀体结构，使其在钎焊安装后仍可更换流口组件或自带滤网，大大简化了用户的现场调试和维护工作；它还可实现精度极高的流量控制，因此非常适合应用于冷库和食品零售领域。公司还扩大了冷凝机组的应用范围，比如主要应用于便利店、食品零售和冷库等领域的谷轮涡旋TMZX系列冷凝机组，我们提供了新冷媒R404A等的应用，让客户在替代R22冷媒方面有更多选择。

此外，艾默生环境优化技术为冷链行业提供了多个整合解决方案，通过将压缩机、流体控制组件、电子控制器、监控系统等设备连接起�

记者：对于您提到的应用于便利店的智能店解决方案，现在是否有成功的应用案例可供分享？

白伟信：艾默生环境优化技术曾为迪亚天天布署了小型超市智能店节能方案，为其旗下的5家老店改造和新店升级整合了制冷、自动控制等功能，优化了门店的设备运行管理，实现了制冷、空调、照明自动化运行，还包括24小时监控、末端设备自动控制，以及对各系统进行能源分析等功能。

基于新的控制方式，艾默生环境优化技术帮助其进行连续数据统计分析。自2012年6月实施自动系统控制以来，通过门店电费账单比较，门店改造后的平均用电量比2011年下降了25%。每个门店每年可节约电费2万元。该项目的成功为迪亚天天和小型超市保持设备良好运行状态，精准控制设备运行以及运行成本控制，起到了积极有效的示范作用。

此外，我们与众多知名品牌便利店合作，为他们带来可观的费用节省，同时设备的可靠性也得到进一步提升。

记者：目前，艾默生环境优化技术数码涡旋压缩机的应用情况怎样？今后是否有更广泛的发展前景？

白伟信：数码涡旋压缩机主要有两方面的应用：一是通过并联的方式将谷轮数码涡旋TM压缩机应用到食用菌养殖等领域。在实际操作中，养殖环境温度和湿度的控制非常重要，我们的产品不仅可以使菌类长得更好，而且还能实现节能环保的效果。二是谷轮数码涡旋TMZXD冷凝机组，这一产品主要应用在面向便利店的智能店解决方案中，能够帮助便利店最大限度的利用能效，节省能耗。另外，公司的谷轮StreamTM半封闭活塞压缩机也是以数码技术为核心的产品，可以应用在食品零售和超市等领域。

数码涡旋技术在冷冻方面的应用越来越广泛，由于其稳定性较高，非常适合用于并联机组中。对于将单个压缩机应用在冷凝机组中，因为整个系统相对简单易用，所以在面向便利店的智能店解决方案中有很好的应用。

艾默生环境优化技术希望利用数码技术，更好地响应客户在制冷方面的需求，实现无级容量调节。同时，我们相信未来这些业务领域的业绩将会持续增长。

记者：作为冷链整体解决方案的供应商，艾默生环境优化技术的独特优势是什么？今后的产品研发将侧重哪些方面？

白伟信：艾默生环境优化技术可以为冷链行业提供自上而下全跨度的产品和解决方案，这就是我们的竞争优势。我们了解整个行业的发展趋势，每一环节都可提供多样化的整体解决方案供客户选择。

因为冷链涉及环节众多，缺一不可，因此我们不会特别侧重其中某一个环节。艾默生环境优化技术专注于冷链的整体解决方案，涉及压缩机、流体部件、电子控制器、控制系统等各种产品。只有通过整体解决方案，艾默生环境优化技术才能更有效地推动冷链行业发展。

殷光文：可以说，在冷冻领域中，像艾默生环境优化技术这样能全面覆盖冷链行业应用，提供从压缩机到阀件、控制系统等全种类产品的企业并不多见。艾默生环境优化技术的产品覆盖了从高温、中温到低温的各种应用，对从田间到餐桌的整条冷链均有解决方案。所以，艾默生环境优化技术的优势在于能够全方位地覆盖客户的需求。

记者：任何涉及食品的领域都同消费者的健康息息相关，请问食品安全在贵公司研发、生产等方面的考量中占有何种地位？对此有何应对措施？

白伟信：艾默生环境优化技术非常重视食品安全，不仅在中国，在全球的经营也是这样。从食物质量角度来看，无论是收割、储藏、加工、运输还是零售等环节都需要非常稳定的冷冻冷藏系统。艾默生环境优化技术能够提供诸如谷轮涡旋TMZB和ZF压缩机、谷轮涡旋TM飞迅半封闭压缩机、谷轮TMStream半封闭活塞压缩机以及谷轮涡旋TMZX冷凝机组等产品，这些产品在国内外均应用广泛，高效可靠地保障食品安全。此外，一系列成熟的智能店整体解决方案，在保证高质量冷冻的同时，配合流体控制组件、电子控制器以及控制系统，全方位守卫食品安全。艾默生环境优化技术的产品和解决方案可以保证全天24小时、不间断地提供高质量的冷冻服务。

食品安全的解决方案范文 篇8

1 坚持一个原则

在执法协作工作中要坚持“各司其职、小案独立、大案协作、信息互通、资源共享”的原则。

2 把握二个范围

行政违法。执法把握在动物、动物产品经营、加工、运输、储存、销售等范围内。由动物卫生监督管理部门实施行政处理（罚）。

刑事违法。对在查处动物卫生监方面违法行为时，对确有触犯刑法的，由公安部门实施刑事处理。

3 牢记三项执法内容

围绕动物源性食品安全监管的重点、难点、热点问题，以及重大活动和节假日动物源性食品安全等开展的联合执法行动；上级政府及有关部门交办的涉及动物源性食品安全需要联合执法的工作任务；两部门根据工作需要，申请开展联合执法的事项。

4 侧重四个环节

养殖环节。重点是养殖业动物卫生防疫条件、档案记录情况、病死或死因不明动物尸体无害化处理；使用或添加激素类药品或其他禁用药品、人用药品；动物强制免疫及免疫标识佩戴情况等。 4.2 屠宰环节。无证屠宰、私屠滥宰，不执行有关法律法规进行屠宰、出售。染疫或疑似染疫动物及其产品无害化处理。

检疫监督环节。违法加工、经营病死畜禽及其产品，经营、仓储、销售、运输等未经检疫或检疫不合格的动物及动物产品。 4.4 兽药经营环节。无证经营、经营假劣兽药或非法药品。 5.建立五项制度 5.1 联合执法启动制度

常规启动机制。建立节假日、双休日巡查以及投诉举报、应急事件快速处理制度。需要开展全市性的、重大的联合执法以及上级要求开展联合执法行动时，经两部门会商后组织实施。

专项启动机制。涉及两部门单一专业执法力量难以纠正、制止的食品安全违法行为时，两部门协商后实施联合行动。

突发启动机制。遇到突发事件或其他紧急事项需要开展食品安全联合执法行动时，两部门立即、尽快组织实施。

建立联席会议制度联席会议原则上每季度召开一次，由两部门轮流召集。遇特殊情况，经任何一家成员单位提议可视情召开。联席会议主要内容是通报食品安全事件处置情况，分析研判事态发展趋势，共同研究事件处置中需要协调解决的重大问题；制定联合执法计划和行动方案，确定打击重点；共同分析危害食品药品安全违法犯罪活动的动向、特点、规律，研究应对策略等。

健全信息通报制度加强部门间信息共享，交流涉及各监管环节的法律法规、政策、食品安全标准规范。采用一般信息通报、典型案件通报、重大事项（紧急情况）通报等三种通报方式。实行一般信息月通报，典型案件限时通报，重大紧急情报“零时差”通报机制。

联合执法案件移送制度公安部门在执法过程中，发现涉嫌动物源性食品安全违法行为，不构成犯罪时，要及时移交动物卫生监督部门做出行政处罚。动物卫生监督部门在案件查处 该文原载于中国社会科学院文献信息中心主办的《环球市场信息导报》杂志http：//总第528期2013年第47期-----转载须注名来源必要时可在现场立即办理案件移交手续。对两部门移交的案件，对方应立即派人到场。现场检查初步认定有违法行为，需要立案的，自受理之日起3日内做出立案或不立案决定。决定立案的，应在现场或后续案件调查按各自职能分工进行。决定不立案的，应书面告知移送案件部门。对于决定立案的案件，移送机关应当自接到立案通知书之日起3日内将涉案物品以及与案件有关的其他材料移交对方，并办理交接手续并依法作出处理；法律、行政法规另有规定的，依照其规定。两部门在查办案件过程中，应当妥善保存案件的相关证据。对易腐烂、变质、灭失等不宜或者不易保管的涉案物品，应当采取必要措施固定证据；对需要进行检验、鉴定的涉案物品，应当送请有关部门或者机构依法进行检验、鉴定，并出具检验报告或者鉴定结论。对于两部门移送的案件，对方应将查处情况通报移送的机关。双方均有督办权，告知权，知情权。对推诿、不作为行为，对方有权向有关部门反馈。

案件处置制度：

发现动物性食品安全事件或接到动物性食品安全事件报告，动物卫生监督机构、公安机关应立即派员赶赴现场，核查相关信息，按以下要求处置：经调查核实，食品安全事件属本部门职能管辖范围的，应及时依法封存（或登记保存）可能导致食品安全事件的食品及其原料、被污染的食品用工具、用具，控制事态蔓延。对于依法不属于自己职权范围内的举报，应当及时移交主管机关，并告知举报人；经调查核实，食品安全事件涉嫌食品安全违法犯罪的，应当依法移送公安机关立案侦查，同时采取必要措施防止或者减轻食品安全事件危害。公安机关立案侦查食品安全事件案件，对经侦查不构成犯罪的，应当依法移送动物卫生监督机构查处；经调查核实，食品安全事件属于其他部门或多个部门职能管辖范围的，立即通报有关监管部门，协助配合有关部门的处置。