《厨艺大赛活动策划方案 厨师厨艺大赛方案最新9篇》

时间过得真快，一段时间的工作已经告一段落了，面对新的工作，制定好新的目标，做好策划书，让自己成为更有竞争力的人吧。好的策划书是什么样的呢？下面是小编辛苦为大家带来的厨艺大赛活动策划方案 厨师厨艺大赛方案最新9篇，在大家参照的同时，也可以分享一下给您最好的朋友。

厨艺大赛策划书 篇1

一、活动目的：

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系团总支特举办这次以 "弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”为主题的个人厨艺大赛。

二、活动时间：

xx年 11 月 26 日

三、活动地点：

餐饮楼三楼

四、活动内容：在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”

（一）规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

（二）特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间（控制在20分钟之内）。

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

（三）评分标准：（见附表）

五、活动流程：

（一）参赛选手在赛前抽签分组。

（二）比赛场地的布置。

（三）入场秩序。（包括嘉宾、参赛选手、工作人员）

（四）主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等事项。

（五）场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

（六）现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

（七）嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

（八）统计分数，并宣布比赛结果。

（九）颁奖。（奖品、荣誉证书）

（十）观众退常

（十一）清理场地。

六、奖项设置：

（一）设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名。

（二）最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名。

附表 ：

评分标准：

1、由专业厨师进行评审，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩50%）。

2、由嘉宾进行品尝并评分，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩30%）。

3、由现场观众进行评分，色、香、味、形各占25%的比例（占总成绩20%）

厨艺大赛策划书 篇2

一、活动名称:

第六届大学生校园文化艺术节――厨艺大赛

二、活动主题：

丰富同学们的大学校园文化生活，展示同学们的厨艺，提高同学们的动手潜力，增强同学们的社会适应潜力和意识，培养同学们的综合素质

三、活动目的：

培养同学们的表演潜力和社会适应潜力，展示当代大学生的精神面貌，丰富同学们的校园生活，提高同学们团队合作意识，弘扬我国的饮食文化，了解市场经济动态。

四、活动时间、地点：

活动时间：校园文化艺术节期间（5月15日晚19点）

活动地点：三楼食堂大厅

五。比赛资料：

1、整体制作工序、刀工及介绍。

2、原材料采购及初加工。

3、在平常活动中的成本核算潜力。

4、在烹饪过程中，最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值。

5、各个参赛代表队的团队协作潜力。

六。报名条件、方式和程序：

1、我院在校学生，均可报名参加。

2、本次比赛以系部为单位，各系部在报名参赛队伍中选派一支代表队。

3、参赛学生在系部范围内自行组队，指导教师1人，参赛队员5人，男女不限。

4、活动确定后由后勤集团发文到各个系部具体通知本次活动各项事宜。

5、各系部参赛队伍推荐上来之前，先自行确定一名队长，并由所在系部相关单位对所报参赛队伍进行初步审核，系审核完毕，选取一支参赛队伍报至学院相关单位，并将本队自选菜所需材料、数量及价格、厨具、特色及寓意，列详细清单上交（备注：队长请写上具体联系方式）。

七。参赛须知：

1、参赛队员所用材料自行购买，具体购买时间安排在开赛当天。

2、每支参赛队伍先由学校发放60元菜金（其他经费另算）。

3、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。

4、各代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

5、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放下参赛资格。

6、比赛灶具和常规用品由学院带给。

7、注意安全、爱护公物（如有损坏照价赔偿）。

8、领队、选手要尊重评委，服从评委的评定。评判标准按照制定出的评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委群众研究裁决。

9、为做到比赛的公开、公平、公正，最后得分取评委分和大众评委分的平均分（大众评委在比赛之前在食堂门口发放评分表，现场抽取54人）。

10、竞赛安排如有变动，大赛负责处另行通知。

11、如果对本次活动有疑问请及时联系总务处。

12、点名入场，迟到15分钟者，按自动弃权处理。

13、不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，比赛时请带学生证或饭卡到纪检处检录，违者取消参赛资格。

14、赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下料。

15、不准使用他人原料（物品）及半成品。

16、比赛菜肴为八个菜（六个规定菜，两个自选菜，菜金不超过60元）。

17、比赛所用原材料及比赛器具均由大赛负责带给，选手不得自带；否则将被视为作弊，取消比赛成绩

18、比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备；若有特殊状况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行；无关人员不得参与；否则，将视为作弊，取消参赛资格

19、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内

20、比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效

21、比赛结束后搞好现场清理工作。

22、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。

八、活动前期布置：

1、后勤集团开会讨论活动细则后开始着手写策划。

2、策划书递交院团委。

3、活动经批准后，由院团委发文到各系。

4、各系上报代表队名单以及所需的材料、用具的清单等。

5、院学生会向本次活动的评委及嘉宾发出邀请函。

6、院学生会宣传部负责本次活动的宣传工作，出好前期海报及现场的采访和活动的新闻报道。

7、由院学生会生活部负责场地布置、材料购买及一些器具租借等工作。

九。以下活动用品由后勤集团带给：

1、灶具、厨具、餐具；

2、所需调料由各代表队带给清单，由后勤集团统一采购。

十、场地布置：

1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。

2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置并清扫场地。

3、活动当天早上七点把音响搬到指定位置。着手开始布置电线，围场地工作。

4、各系代表比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

5、把桌子、椅子摆到指定位置并标明系别，评委、嘉宾的位置标明姓名。

6、调试音响设备及灶具。

7、各系开始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水备用。

十一、赛前准备：

1、初加工：整鱼、整鸡等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀。干料能够提前涨发。

2、热菜的细加工（即动刀成型，包括整鸡整鸭出骨）一律在赛场现场进行，不得提前加工，但鸡、虾、肉、鱼泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的萝卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龙头、凤凰头等刀工、调味、雕刻及热处理可在场外提前加工；各种茸可在场外搅制，场内进行调口。

3、费工费火：在比赛时间内不能完成制作的，须在报名时提出书面申请（要写明系别、选手姓名、菜品名、理由及场外加工的范围），经组委会批准后方可提前加工为成熟的半成品。

十二、比赛流程：

1、各系到位后，由队长到本活动检录处登记签到。

2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。

3、主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个系部代表队。

4、比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。

5、在60分钟内同时介绍菜制作的一些工序、做法、自选菜名及所选的自选菜特色寓意，以及知识问答。

6、自定菜结束后，各系把自己的菜放到大赛指定的`位置并插贴上标签，由礼仪小姐送到评委处评委予以品尝并打分。

7、评分结束后，由统分人员负责收齐所有评委的评分表格并送评。

8、统分人员首先将收集到的各评委对自选菜的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数1，然后将大众评委对规定菜的评分表收集上来复核无误后，取平均分2，最后成绩为平均分1+平均分2。

9、现场公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。

10、评委团选取一名评委代表评委团对各获奖参赛组点评。

11、领导致闭幕词，各参赛队伍依次序离常

十三、活动注意事项：

1、保证现场的用火用电安全，作好防范措施。

2、维持现场秩序，由院学生会负责维护场面秩序。

3、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁。

十四、活动各项负责人：

专家评委规则：

1、评分时务必根据选手的设计要求和大赛规定的办法评分，做到公平、合理、准确，不抬分、不压分。

2、在评分时，不用自己的观点去影响其他评委。

3、评定分数和书写评语要清楚明了，涂改后要在涂改处及时重新签名。

工作人员守则：

1、按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

2、工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

3、认真做好监理工作，严格验料，计时、计分准确公正，对选手发生的操作要妥善处理。

4、遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

十五。设置奖项：

1、比赛分团体第一、第二、第三名。

2、最具人气奖一名、最具特色创新奖一名、最佳风味奖一名。

3、奖金奖品：第一名奖金200元、第二名150元、第三名100元、其他奖项50元，奖状6个、奖品36个。

厨艺大赛活动策划方案 篇3

在9月10日教师节来临之际，为了更好地丰富我校广大教职工业余文化生活，充分展示大家厨艺水平，促进学校教职工“五好”家庭建设，为广大教职工提供相互学习与交流厨艺的平台，根据校工会20XX年工作计划，决定举办学校20XX年教职工厨艺大赛。

一、厨艺大赛组委会及评委

本次厨艺大赛设立组委会：

主任：唐健禾

副主任：郭金全、朱其鳌

成员：杨春燕、黄鉴铁、烈平、邹英、吕铭杰、何文华

评委：由后勤服务总公司相关专业人员和其它有关人员（3—5人）组成

二、参赛对象及比赛相关事宜

1、主办：四川理工学院工会

承办：四川理工学院后勤服务总公司

2、参赛对象：四川理工学院教职工

3、报名方式及办法：以分工会为单位组织选拔，每个分工会限报一名选手参赛，后勤服务总公司选派的参赛选手为非饮食口的人员。

4、报名时间：8月28日及以前，各分工会将推荐选手及其联系电话、以及自选菜名单（含配料）通过OA系统报校工会杨春燕处。（外语学院有意参赛的教职工请20XX年5月28日上午12：00前到办公室报名）

5、比赛方式

本次厨艺比赛只设个人赛，参赛选手按组委会规定的比赛内容（比赛内容见后）及要求，在规定时间内完成比赛。

6、比赛时间及地点

比赛时间：本次比赛定于9月10日下午1：30

比赛地点：营盘校区营盘食府二楼

三、比赛内容

本次比赛只设红案比赛，比赛中每个选手有必选菜品2个即回锅肉和红烧豆腐，自选菜品1个。

1、参赛选手在60分钟内完成三个菜品的现场制作（每个菜品份量是250-500克熟食品），有关要求如下：

（1）必选菜品：

①回锅肉

原料提供：连皮五花猪肉、蒜苗、青椒、红椒、老姜、调料等若干，郫县红油豆瓣酱、料酒、生抽。考场所提供的动植物原料都是鲜料（不是冻料），需要选手现场切配加工。切配要求：每片厚薄均匀，不留边角余料，不出现连刀菜，配料适中。

菜品要求：口味独特，色泽红亮，肉片柔香，香气浓郁，肥而不腻；菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。

红烧豆腐

原料提供：豆腐（一方）、配料、调料若干

菜品要求：味厚，味透，咸鲜略回甜；质地滑嫩，色泽红亮，芡汁适中，

成形美观，大小一致不破碎；豆腐规格：见方2CM，不出现碎渣，配料适中。

（2）自选品种（限热菜）：

原料提供：猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、草鱼、花鲢、兔肉、青笋、耳子、大葱、小葱、青椒、红椒（由考场提供）。

基本要求：自选品种不能使用任何速冻和成型的原料，必须由参赛选手现场进行切配加工；菜品要体现特色风味，鼓励创新品种，并能推广，菜品烹制完成后盛装于盘中，要反映出选手刀工、烹饪火候等技术要求。

整个比赛过程中，组委会会统一为选手提供操作工具（菜刀自备），比赛中除组委会统一提供的调料外，参赛选手若需使用其他符合饮食安全的调料，请自备。

2、评判标准

裁判将按照菜品质感、观感、味感、成本、营养、卫生等几个方面进行综合评判，对选手技术进行全面、公正的考评。

四、比赛成绩确定及奖项设置

参赛过程中，每个选手通过抽签方式确定选手号，参赛选手按照比赛内容做菜，分别装入相应菜盘（菜盘也编上相应号码）；由相关服务人员将菜盘送到评委席，由评委按照评判标准进行评判打分。

本次比赛参赛选手得分由评委打分（80%）和操作现场打分（20%）构成。

评委职责、操作现场监督员职责、评委评分表、操作现场评分表、现场备用配料等见附件。

本次比赛按个人成绩由高到低设：一等奖一个，二等奖三个，三等奖六个，其余为参赛奖。

本次大赛，一等奖的奖品为价值300元左右的厨具用品一套，二等奖的奖品为价值260元左右的厨具用品一套，三等奖的奖品为价值为200元左右的厨具用品一套，参赛奖为100左右的厨具用品一套。

五、烹饪大赛比赛日，将有适当助兴项目一并呈现：

1、将有后勤服务总公司白案厨师为大赛助兴所准备的适量面点和适量自贡特色小吃供大家品尝。

2、比赛结束，颁奖仪式前，将有后勤服务总公司两名有级别的厨师点评两道规定菜的做法。

恭请教职员工现场观摩。

本方案未尽事宜，由大赛组委会另行补充。

厨艺大赛活动策划方案 篇4

活动背景：

一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大《我的大学》校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。

活动目的：

为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。

活动意义：

为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。

活动目标：

让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。

活动时间：

20xx年4月23日下午两点

活动地点：

一餐和二餐之间

活动对象：

全院同学

资源需要：

七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等

活动开展：

(—)活动准备阶段

宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表（责任人---部长）

外联部负责拉赞助（责任人----部长）

组织部负责组织前期报名（责任人----部长）

摄影部负责全程跟踪拍照（责任人---部长）

（二）活动举办阶段

初赛：

1、做菜常识问答和水果拼盘（各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅所有）。

2、测试问题见附件1。

决赛：（参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人）

形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。

1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤（其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐）。

2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。

3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。

4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。

互动环节：

1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。

2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。

（三）活动后续阶段

公示比赛结果，颁发奖品

活动经费预算：

注意事项：

1、宣传要进班，提倡到班宣传

2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。

3、准备好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。

4、维持好秩序。

策划主办单位：《我的大学校园记者站》

协办单位：院社联

赞助单位：<莲>

附件

1、决赛评分细则

（1）个人卫生，精神面貌

（2）刀工熟练，切菜工整

（3）做菜可否，作作料适中

（4）做菜用时，搭配合理

（5）色泽外观，食品卫生

（6）口味适中，咸淡适宜

（7）菜肴介绍，口齿清晰

（8）学生投票成绩

厨艺大赛策划书 篇5

活动目的

旨在丰富同学们的课余生活，让同学们体会团队合作与品尝自己的劳动成果的乐趣；同时为学院同学们构建一个交流与展示自己厨艺才华的平台，增进学院同学的沟通交流

总体规划

1) 活动时间：20xx年11月5日

2) 活动地点：学生二餐厅

3) 活动预算：活动经费由三个参赛学院共同承担

4) 参赛学院：信息工程学院、经济与管理学院、计算机学院

5) 参赛队伍安排：信息工程学院5支代表队，经济管理学院4支代表队，计算机学院1支代表队，每支队伍6到8人

活动流程

准备阶段

① 各院会部门分别向自己学院的相关领导申请联合举办厨艺大赛；

② （信息工程学院）09、10届采用短信报名方式，11届采用干事分管相应大班报名的方式；

③ 与学生二餐厅联系，协商本次活动的场地使用时间等相关事宜；

④ 联系赞助商，对所有赞助情况进行确认；

⑤ 提前给各支参赛队的负责人开会，通告具体事宜（包括比赛流程、加工和保存菜品的方式等）；

⑥ 制作传单、海报、横幅、喷绘、评分表、奖状等印刷品；

⑦ 各院会部门邀请各自负责的评委（评委共7人，组成如下：信息工程学院分团委书记、学生会主席，经济与管理学院分团委书记、学生会主席，计算机学院分团委书记、学生会主席，学生二餐厅孙经理）；

⑧ 各院会部门确定各自主持人并彩排（信息工程学院、经济与管理学院各一人）； ⑨ 租用摄像机、麦克风、调音台与音箱等设备（需提前三天拿到设备并进行调试）； ⑩ 购买比赛所需食材等相关用品；

制作比赛所需铭牌（参赛选手、工作人员、评委等）；

与院会其他部门协调比赛当天的人员调用及报道采访等；

比赛当天全体工作人员布置场地；

比赛期间在比赛过程展示场地周围拉警戒线；

比赛期间设置服务台。

活动阶段

（一） 前期准备

I. 比赛当天12:20工作人员进入二餐厅一楼布置会场；

II. 各参赛队签到前将自带物品打包，提前30到60分钟到场签到，把自带物品分为两包（厨房用和展示区用）存放于签到处（食材的基本要求是去皮洗净），由工作人员贴上标签保存在服务台，参赛选手则于服务台旁等待比赛开始（方便比赛顺利进行，选手尽快进入相应参赛区域）；

III. 工作人员按标号将各队比赛过程展示区用到的食材放置于各队相应的比赛区域；

IV. 从观众入场开始开始发放肩贴，直到三文治大逆转环节结束后截止，肩贴用作人气投票和优先品尝使用；

V. 观众可以在服务台领取简易餐具（一次性手套、筷子等）。

（二） 序幕

I. 主持人上台为本次厨艺大赛拉开序幕

II. 学院领导致辞

III. 各支代表队亮相并喊出口号（参与比赛过程展示区比赛的选手直接参与并直接进入比赛过程展示区就位）

IV. 主持人介绍各环节比赛规则

（三） 正式比赛

[东成西就][三文治大比拼] & [拿手大菜]（约75分钟）

本环节分为两条线，两条线同时进行且同时计时。参赛队10支队伍分为两个小组，每组5支参赛队。比赛进行形式如下：第一阶段A组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行[拿手大菜]环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加第二条线进入比赛过程展示区进行[东成西就]环节；第二阶段B组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行[拿手大菜]环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加第二条线进入比赛过程展示区进行[三文治大比拼]环节。 ？ [拿手大菜]（一线）

1、 简介

I. 本环节各队需在30分钟的比赛时间内完成一道菜

II. 本环节把队伍分成两组，每组5队，抽签决定做菜顺序

III. 本环节展示菜肴两次，即每组完成此条线比赛时

IV. 每组菜肴统一由工作人员送至展示桌并由评委品尝并给出得分

V. 厨房不允许观众及亲友团入内

2、 烹饪食材：各支队伍自备；

3、 提供工具：厨房内的工具；

4、 参赛选手：各代表队成员部分参与（最多4人）；

5、 比赛评委：各学院分团委书记、老师等；

6、 评分标准：主要从菜肴味道着手，结合创意及外观综合评分；

7、 比赛流程

① 按抽签顺序，第一组各队从服务台领取自己队伍上交的厨房用食材包进入厨房②

③

④

⑤ 制作各自菜肴； 主办方提供基本保温措施，不保证保温效果，具体保温由各队各自负责； 工作人员在规定时间进入厨房把制作完成的菜肴端出厨房； 由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分，再端给根据肩贴号码抽签产生的幸运观众观众品尝（注意，此时各个盘子上必须有相应队伍的标签）； 工作人员把已经评分完毕且幸运观众品尝过的的作品分发给观众品尝。

[东成西就]（二线第一部分）

1、 简介

I. 本环节各队需在1小时的比赛时间内完成寿司蛋糕拼盘作业

II. 本环节在比赛过程展示区进行，制作过程面向观众

III. 比赛进行同时穿插小游戏（撕报纸、叼水杯等）

IV. 本环节展示菜肴一次，展示结束评委给分后随即发放给观众

2、 烹饪食材：主办方提供基本食材：果酱、酸萝卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米饭，黄瓜、胡萝卜等），其余由各参赛队自己准备；

3、 提供工具：小刀、挤奶油器具、一次性手套、卷帘、砧板；

4、 参赛选手：各代表队成员部分参与（最多4人）；

5、 比赛评委：各学院分团委书记、老师等；

6、 评分标准：综合味道、创意及外观评分；

7、 比赛流程

① 由工作人员把主办方提供的基本食材和各队比赛展示区用的食材包放到各队②

③ 的比赛区域 各队同时开始制作寿司蛋糕拼盘； 由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分（注意，此时各个盘子上必须有相应队伍的标签），而后随即发放给观众品尝。

[三文治大比拼]（二线第二部分）

1、 简介：

I. 本环节各队需在10分钟的比赛时间三文治大比拼作业

II. 本环节在比赛过程展示区进行，制作过程面向观众

III. 本环节没有评委评分，三文治做好后即刻发放给观众

2、 烹饪食材：主办方提供吐司面包，其余需自备

3、 提供工具：小刀、一次性手套；

4、 参赛选手：各代表队成员部分参与（最多4人）；

5、 比赛评委：现场观众

6、 评分标准：

各代表队将制作完成的三文治有序发给在场观众品尝。观众在品尝后如若觉得三文治味道不错，则将该标有其队伍编号的盘子放入相应队伍的盘子统计处（如将标有A的盘子放入A队的盘子回收箱中）；如若觉得三文治味道一般，则将该盘子放入垃圾箱中。最后统计各支队伍盘子回收箱中的盘数，顺次排名（注：如若盘子放入的回收箱编号与盘子标注的队伍号不对应则作废，如将标有A的盘子放入B队的盘子回收箱中则不计成绩）。

7、 比赛流程

① 由工作人员把主办方提供的基本食材、各队比赛展示区用的食材包和30个带有各队相应编号的盘子放到各队的比赛区域

① 各队开始制作三文治（注：每个三文治至少切成四块放入四个盘子中发放给观众，否则取消本环节参赛资格），并在各队规定的发放区域发放自己队伍制作的三文治。全部盘子发放完毕后，可向组委会索要盘子，每分钟最多发放

② 10个标有队伍编号的盘子； 10分钟到时后主办方统计各队回收箱（回收箱放置于各队发放三文治的区域）中标有相应队伍编号的盘子数（如A队的盘子回收箱中有标有A、B、C、D的各种盘子，只有标有A的计入成绩），公布各队排名。

[人气大比拼]（约10分钟）

1、 在每位观众入场时，组委会将发放一张带有编号的肩贴，此肩贴发放时间为暖场阶段至正式比赛环节结束

2、 [拿手大菜]环节在评委品尝各队作品后、食品发放给观众前，主持人会随机挑选号码，观众凭标有该号码的肩贴，可优先试吃各队菜肴并对其作简短点评

3、 在正式比赛环节结束后，各队领队离开操作区，进入观众区，观众如果认可该队食物，可以把自己的肩贴贴在领队身上，统计得到肩贴数最多的队伍获得本次厨艺大赛的[最高人气奖]

（四） 评分规则

[拿手大菜]环节60分，[东成西就]环节40分，[三文治大比拼]环节算在100分之外，第一名30分、第二名20分、第三名10分、其余0分

（五） 颁奖

I. 颁发本次厨艺大赛的[最佳人气奖]

II. 综合正式比赛环节，计算并公布各支队伍的最终得分

III. 取前三名，颁发本次厨艺大赛的[优胜奖]

（六） 尾声

I. 获胜队伍接受采访并做简短自评

II. 主持人宣布本次厨艺大赛圆满结束

附：厨艺大赛环节时间表

厨艺大赛策划书 篇6

芳菲的三月，带着暖暖的阳光向我们走来。为培养广大员工的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出梦想，院护理部特此举办这次以 "弘扬中国传统美食，活跃医院文化气氛”为目标的厨艺大赛活动。

一、大赛组织单位

主办单位：瑞安市妇幼保健院护理部

协办单位：共青团瑞安市妇幼保健院团总支

二、活动主题、时间和地点

活动主题：弘扬中国传统美食 活跃医院文化气氛

报名时间：20xx年2月28日——3月5日

比赛时间：20xx年3月7日13：30——16:00

活动地点：行政楼停车场（备：九楼）

三、活动参赛要求及评委

参赛对象：全体职工

参赛要求：以科室为单位，每队2人进行参赛。

参赛评委：

四、比赛内容概述：

一、五色水果拼：

本环节比赛每队两人制作一道果拼，各参赛队员必须在规定时间内完成制作，操作时间为10分钟，完成立即进行统一评分。

二、风暴饺子：

本环节比赛每队两人在规定的时间内包饺子，越多分数越高，操作时间为10分钟，完成后立即进行统一评分。要求饺子外形完整，花样外观不限。

第一环节与第二环节中每队参赛的两名人员可以相同，但不得在比赛过程中随意更替。八支队伍为一组，一组同时开始比赛，超时队伍扣分。

五、比赛流程：

1、每轮各队分别同时进行比赛，不得相互询问干扰。

2、结束后，依次由每队选手对自己的作品进行展示与介绍（不超过1分钟），然后由评委进行点评。在比赛过程中可安排游戏，避免出现空场。还可以邀请现场职工参加有奖问答活动，让大家参与其中，活跃气氛体现温暖氛围，并且发放小礼品给优胜者。

3、颁奖：根据总评分规则评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、，最佳创意奖2名及优秀奖若干名。

六、决赛评分标准

两个环节比赛，第一环节60分，第二环节40分，总分100分。

第一环节（果拼）评委打分以“色、形、名”为原则打分，每项20分。每道菜式的操作时间规定菜为10分钟，超时扣分。

1、色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。

2、形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。

3、名：要求用于命名的诗、词必须与果拼的色、形相称，且内容健康，雅俗共赏。

第二环节（包饺子）评委打分以数量、外观为原则打分。数量30分，外观10分。

【其 它】

1、 每个环节比赛10分钟完成，不鼓励提前完成，提前完成不加分，如超时将扣分，（5分钟以内扣5分，5分钟以上取消比赛资格）。

2、比赛分环节进行，最后统一公布总分数。

七、前期准备:

1、报名 2、比赛场地的确定

3、确定主持人 4、提前做好邀请评委的工作

5、采购及准备物件（水果刀、刨子、雕刀）

6、序号牌的制作 7、医药箱 8、打分牌

八、经费预算：

水果 元

饺子皮及馅料 元

工具 元

小礼品 元

奖金 一等奖 1名 元

二等奖 2名 元 三等奖 3名 元

最佳创意奖 2名 元 优胜奖 若干名 元

合计： 元

瑞安市妇幼保健院团总支

厨艺大赛策划书 篇7

引言：饺子是我们中国传统饮食文化的典型代表之一，蕴含着丰富的民族精髓，它象征着团圆，美好的祝福。饺子是传统，一样可以包出fashion花样；同样是包饺子，智慧的你、协作的`你们，却可以展现出卓越的风采！美食协会响应社联号召，为丰富大学生的课余生活，提高大学生厨艺实践操作能力，给同学们以施展才艺的舞台，特举办“饺饺者”厨艺赛。具体方案如下：

活动主题：

饺子香喷喷 协会一家亲

活动目的：

1、丰富大学生的大学生活；

2、培养同学们的团队精神、增强凝聚力；

3、弘扬中华传统饮食文化。

活动时间：

四月中下旬

活动地点：

北苑食堂二楼

活动对象：

全体大一大二学生

策划主办：

美食协会

活动要求：

1、自愿报名原则；

2、比赛以组为单位，一组3—4人；

3、参赛人需交纳材料费4元（多退少补）。

评分标准：

外观5分

创意5分

味道5分

操作5分

奖项设置：

一等奖2组；

二等奖3组；

三等奖5组。

共青团淮阴师范团委员会文学院团委淮阴师范学院学生社团联合

淮阴师范学院美食协会

xx年3月美食协会

“饺饺者”计分单

组别（部门）

总计

项 目

操作5分

擀皮5分

整体印象5分

成品5分

数量

得 分

组别（部门）

总计

项 目

操作5分

擀皮5分

整体印象5分

成品5分

数量

得 分

组别（部门）

总计

项 目

操作5分

擀皮5分

整体印象5分

成品5分

数量

得 分

组别（部门）

总计

项 目

操作5分

擀皮5分

整体印象5分

成品5分

数量

得 分

组别（部门）

总计

项 目

操作5分

擀皮5分

整体印象5分

成品5分

数量

得 分

组别（部门）

总计

项 目

操作5分

擀皮5分

整体印象5分

成品5分

数量

得 分

组别（部门）

总计

项 目

操作5分

擀皮5分

整体印象5分

成品5分

数量

得 分

组别（部门）

总计

项 目

操作5分

擀皮5分

整体印象5分

成品5分

数量

得 分

计分人：_________

厨艺大赛活动策划方案 篇8

一、活动前言

为了丰富同学们的课余生活，活跃校园文化气氛，提高大学生的综合素质，为了让同学们更加深入的了解学院食堂的运营模式，体会食堂员工的辛苦，充分理解食堂菜价的合理性，特举办此次比赛。

二、活动对象

安徽电子信息职业技术学院在校学生

三、活动时间、地点

报名时间：20XX年10月28日—11月7日

比赛时间：20XX年11月16日——17日

地 点：电子学院食堂

四、活动细则

本次大赛的报名工作面向学院所有在校学生，每个院系均可组织一个团队，每个团队有3个人组成，各团队填写好由伙食管理委员会（以下简称“伙管会”）或院系学生会下发的报名表，在规定时间内交至大赛交表处（食堂门口或值班经理处），各院系收齐报名表交至伙管会，逾期未交者，视为自动弃权。每个团队收取报名费5元，各团队可组织亲友团到现场为本队加油助威，参加拍卖活动。

五、大赛组织机构

1、组织单位

主办：安徽电子信息职业技术学院后勤集团

承办：院伙食管理委员会

协办：院学生会、院社联、经济管理系、机电工程系、软件学院、计算机科学系、电子信息系学生会、青协。

2、评判委员会

（1）评判组：共设9人（可包括周边高校餐饮领导、学生组织负责人、食堂管理员、食堂主厨代表、各学生组合代表）

（2）大众评审组11人（有学生代表组成）

（3）嘉宾若干（各院系领导，周边高校后勤领导）

六、大赛比赛内容

1、比赛要求

每组参赛团队必须在规定的20分钟内，在监审组的监督下现场独立完成菜肴的制作。赛场同意为参赛团队提供预留场地，参赛团队根据比赛场次，申报提前预制所需时间，在监审人员的组织下，预制自选品种中需提前预制的部分，并由监审人员封存。严禁夹带已完成菜样。

2、赛场提供的原料

每组参赛团队在比赛前预制好各自所需原料，食堂提供所菜品原料及厨具，各团队可选择价格不超过20元的原料。

七、大赛前期筹划

1、由主任委员会召开伙管会部长级会议，讨论具体事宜并安排相关工作

2、由主任委员会带领伙管会各部成员联系各系学生会及学生团体，利用晚自习时间向大一班级通知比赛消息并发布报名表。

3、由宣传部通过张贴宣传海报，发放宣传单，广播通知的方式做好全方位、立体式的宣传工作。

4、由网络编辑部负责学校论坛、网站、LED的宣传工作及比赛照片的拍摄

5、主任委员会邀请评委老师，市场部邀请赞助商及大众评委。

6、生活服务部布置比赛场地，市场部采购比赛用具。

7、文艺策划部负责比赛期间的节目表演及主持人安排。

8、礼仪队负责传菜。

9、每天中午和傍晚由各部部长、部员在食堂门口设置报名点和咨询点，负责报名分组事宜及解决方案。

八、大赛流程

报名截止后，由办公室整理报名表，统计各团队锁申报的菜样及数量，汇集制作成表后，交由市场部开展相关食材的采购工作。采购结束后，由监督部按照表格负责各选手食材的分类整理，为比赛做好充分物质准备。比赛团队分为A、B、C等若干小组，每组团队数待定。

1、大赛各项准备完成，参赛选手就位，评判委员就位，嘉宾主持就位。

2、支持人介绍评判委员会组成，比赛嘉宾及此次活动的赞助商

3、主持人宣读比赛规则及评分标准和奖项设置

4、由活动官方代表宣布比赛开始

5、各组选手进入厨艺展示环节，此时大众评委根据选手在此环节表现开始进行第一轮评分

6、厨艺展示环节结束后，由评判委员根据各选手菜样情况进行第二轮评分

7、各团队讲各自佳作在食堂拍卖，价格自定义，但原则上不得低于成本价格，参赛选手可以在售卖时进行适当的介绍，以助销售，义卖所得归主办方所有。

8、参赛期间可以进行趣味竞猜活动，以答对的同学予以一定奖励，增加活动气氛。

9、统分结束后，由主持人宣布各团队得分情况，比赛结果会以海报形式通知。

10、主持人致感谢词并宣布此次大赛圆满成功

九、奖项设置

一等奖给予“电院厨神”称号其他待定

注意事项：

1、 活动工作人员于比赛当天6点30到达比赛地点。（部长点名）

2、 注意节目准备以及参赛人员安排

3、 注意比赛过程中的安全问题

4、 节目演员集中一个休息区

5、 注意秩序

6、 具体事项安排到人，责任到人。

7、 最终解释权归主办方所有

厨艺比拼大赛的策划方案 篇9

活动目的：

旨在丰富同学们的课余生活，让同学们体会团队合作与品尝自己的劳动成果的乐趣；同时为学院同学们构建一个交流与展示自己厨艺才华的平台，增进学院同学的沟通交流。

总体规划：

1） 活动时间：20xx年11月5日。

2） 活动地点：学生二餐厅。

3） 活动预算：活动经费由三个参赛学院共同承担。

4） 参赛学院：信息工程学院、经济与管理学院、计算机学院。

5） 参赛队伍安排：信息工程学院5支代表队，经济管理学院4支代表队，计算机学院1支代表队，每支队伍6到8人。

活动流程：

准备阶段：

① 各院会部门分别向自己学院的相关领导申请联合举办厨艺大赛；

② （信息工程学院）xx、xx届采用短信报名方式，xx届采用干事分管相应大班报名的方式；

③ 与学生二餐厅联系，协商本次活动的场地使用时间等相关事宜；

④ 联系赞助商，对所有赞助情况进行确认；

⑤ 提前给各支参赛队的负责人开会，通告具体事宜（包括比赛流程、加工和保存菜品的方式等）；

⑥ 制作传单、海报、横幅、喷绘、评分表、奖状等印刷品；

⑦ 各院会部门邀请各自负责的'评委（评委共7人，组成如下：信息工程学院分团委书记、学生会主席，经济与管理学院分团委书记、学生会主席，计算机学院分团委书记、学生会主席，学生二餐厅孙经理）；

⑧ 各院会部门确定各自主持人并彩排（信息工程学院、经济与管理学院各一人）；

⑨ 租用摄像机、麦克风、调音台与音箱等设备（需提前三天拿到设备并进行调试）；

⑩ 购买比赛所需食材等相关用品； 制作比赛所需铭牌（参赛选手、工作人员、评委等）； 与院会其他部门协调比赛当天的人员调用及报道采访等； 比赛当天全体工作人员布置场地；？ 比赛期间在比赛过程展示场地周围拉警戒线； 比赛期间设置服务台。

活动阶段（一）：

前期准备：

I. 比赛当天12：20工作人员进入二餐厅一楼布置会场；

II. 各参赛队签到前将自带物品打包，提前30到60分钟到场签到，把自带物品分为两包（厨房用和展示区用）存放于签到处（食材的基本要求是去皮洗净），由工作人员贴上标签保存在服务台，参赛选手则于服务台旁等待比赛开始（方便比赛顺利进行，选手尽快进入相应参赛区域）；

III. 工作人员按标号将各队比赛过程展示区用到的食材放置于各队相应的比赛区域；

IV. 从观众入场开始开始发放肩贴，直到三文治大逆转环节结束后截止，肩贴用作人气投票和优先品尝使用；

V. 观众可以在服务台领取简易餐具（一次性手套、筷子等）。

（二） 序幕：

I. 主持人上台为本次厨艺大赛拉开序幕。

II. 学院领导致辞。

III.各支代表队亮相并喊出口号（参与比赛过程展示区比赛的选手直接参与并直接进入比赛过程展示区就位）。

IV. 主持人介绍各环节比赛规则。

（三） 正式比赛:

东成西就、三文治大比拼 & 拿手大菜（约75分钟）

本环节分为两条线，两条线同时进行且同时计时。参赛队10支队伍分为两个小组，每组5支参赛队。

比赛进行形式如下：第一阶段A组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行拿手大菜环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加第二条线进入比赛过程展示区进行[东成西就]环节；

第二阶段B组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行[拿手大菜]环节，同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加第二条线进入比赛过程展示区进行三文治大比拼环节。

拿手大菜（一线）

1、简介

I.本环节各队需在30分钟的比赛时间内完成一道菜。

II. 本环节把队伍分成两组，每组5队，抽签决定做菜顺序。

III. 本环节展示菜肴两次，即每组完成此条线比赛时。

IV. 每组菜肴统一由工作人员送至展示桌并由评委品尝并给出得分。

V. 厨房不允许观众及亲友团入内。

2、 烹饪食材：各支队伍自备；

3、提供工具：厨房内的工具；

4、参赛选手：各代表队成员部分参与（最多4人）；

5、 比赛评委：各学院分团委书记、老师等；

6、评分标准：主要从菜肴味道着手，结合创意及外观综合评分；

7、 比赛流程:

① 按抽签顺序，第一组各队从服务台领取自己队伍上交的厨房用食材包进入厨房

②③④⑤ 制作各自菜肴； 主办方提供基本保温措施，不保证保温效果，具体保温由各队各自负责； 工作人员在规定时间进入厨房把制作完成的菜肴端出厨房； 由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分，再端给根据肩贴号码抽签产生的幸运观众观众品尝（注意，此时各个盘子上必须有相应队伍的标签）； 工作人员把已经评分完毕且幸运观众品尝过的的作品 www.haozuowen.net 分发给观众品尝。