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《餐厅员工年度工作总结(合集三篇)》

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餐厅员工年度工作总结(通用3篇)

餐厅员工年度工作总结 篇1

光阴似箭,日月如梭转眼间即将接近尾声,马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息,xx年的钟声即将敲响。首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首xx年,在各位领导的关怀指导下,在广大同事的支持下,作为一名厨师长兼厨师,我始终坚持以身作则,高标准、严要求、团结和带领食堂员工,坚持以大局为重,服从组织安排,干一行爱一行,以自己的实际行动抓好食堂管理,保证工作正常动转,为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务,我们还开垦出来好几亩地,种植蔬菜,饲养牛,羊,鸡,鸭等。加饭菜的花色品种,做到主副食合理搭配,降低损耗,节约成本。温暖服务的理念,全心全意为地雅,紫金服务.在xx年里,食堂共接待外部用餐121次,共计1077人次,并受到领导及客人的一致好评。

现将一年来的具体工作总结如下:

一、工作方面:

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下,吃饱吃好不浪费,并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索,让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面:

首先,对厨房从业人员定期培训和指导,杜绝在操作过程中的重大失误,比如烧伤,烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育,对操作人员进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面:

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长,我严把质量关,保证食材,新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒,拒绝霉变,过期食品。其次,增加饭菜的花色品种,做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面:

严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,对操作间进行每两天消毒一次

希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见,加以改正。其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止食物腐烂,造成不必要的浪费。

五、成本方面:

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下,降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长,在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如:随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品,以降低成本。

综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然,我们还存在不足。请领导和同事监督指正,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力,在原有的工作基础上,严格要求自己和帮厨人员,在以后的工作中找出不足,保留好的传统。今后,我一定会带领我们的团队不断努力,接受挑战、勇于创新,烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际,我们将在xx年的基础上,继续加强管理、质量卫生监控和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新。总之,今后的工作中,不断地鞭策自己并充实能量,提高自身素质、营养知识和烹饪水平,以适应时代和企业的发展,与公司共同成长。我相信,我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的。

我深信在张总、杨总的领导下,在全体员工的不懈努力下,根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据,一步一个脚印踏踏实实前进,紫金必须一定会发展的会越来越好。

最后祝:地雅所有公司兴旺发达,蒸蒸日上。

餐厅员工年度工作总结 篇2

一年来,在经理的正确领导下,在同事们的积极支持和大力帮助下,我能够严格要求自己,较好的履行一名收银的职责,圆满完成工作任务,得到领导肯定和同事们的好评,总结起来收获很多。

一、在工作中学习,不断提高自己的业务水平

作为一名收银员领班,首先是一名收银员,只有自己的业务水平高了,才能赢得同事们的支持,也才能够带好、管好下面的人员。虽然我从事收银员工作已经x年,且取得一了定的成绩,但这些成绩还是不够的,随着餐厅的发展,对我们收银员的工作提出了新的`要求,通过学习,我总能最先掌握电脑操作技术,总能为下面的同志做指导。

二、做好了员工的管理,指导工作

收银领班虽然不算什么大领导,但也管着一堆人,是领导信任才让我担此重任,因此,在工作中,我总是对他们严格要求,无论是谁,有了违纪,决不姑息迁就,正是因为我能严于律已,大胆管理,在生活中又能无微不至的关怀下面的员工,因此他们都非常尊重我,都服从我的管理,一年下来,我们的工作得到了领导的肯定。

三、合理安排好收银员值班、换班工作

收银员的工作不累,但得细心,因此收银员必须任何时候都保持良好的心态和旺盛的精力。因此,在给几名员工作排班时,我总是挖空心思,既要让收银员休息好,又不能影响自身的工作,还要照顾好她们的特殊情况。

四、抓好一级工作,给领导分忧

做为一个收银领班,能够在收银员一级解决的问题,我决不去麻烦领导,对餐厅里的大事,又从不失时机的向领导请示汇报。

通过总结,我有几点感触:

其一是要发扬团队精神。因为公司经营不是个人行为,一个人的能力必竟有限,如果大家拧成一股绳,就能做到事半功倍。但这一定要建立在每名员工具备较高的业务素质、对工作的责任感、良好的品德这一基础上,否则团队精神就成了一句空话。那么如何主动的发扬团队精神呢?具体到各个部门,如果你努力的工作,业绩被领导认可,势必会影响到你周围的同事,大家以你为榜样,你的进步无形的带动了大家共同进步。

反之,别人取得的成绩也会成为你不断进取的动力,如此产生连锁反应的良性循环。其二是要学会与部门、领导之间的沟通。公司的机构分布就象是一张网,每个部门看似独立,实际上它们之间存在着必然的联系。就拿收银来说,日常业务和每个部门都要打交道。与部门保持联系,听听它们的意见与建议,发现问题及时纠正。

这样做一来有效的发挥了监督职能,二来能及时的把信息反馈到领导层,把工作从被动变为主动。其三是要有一颗永攀高峰的进取之心。这就给我们收银人员提出了更高的要求——逆水行舟,不进则退。如果想在事业上有所发展,就必需武装自己的头脑,来适应优胜劣汰的市场竞争环境。

人生能有几回博,在今后的日子里,我们要化思想为行动,用自己的勤劳与智慧描绘未来的蓝图。

餐厅员工年度工作总结 篇3

半年以来,区烟草局(营销部)综合办公室以贯彻落实科学发展观为中心,紧紧围绕党支部中心工作,不断改善工作作风,强化责任意识和服务意识,在人秘劳资、财务管理、考核督察、后勤保障、安全生产等方面加大工作力度,为领导和党支部当好参谋助手,为经营和专卖管理工作做好各项服务。主要做了以下几方面工作:

一、上半年主要工作情况

(一)稳步推进劳动用工分配制度改革

按照市局(有限公司)《劳动用工分配制度改革实施方案》的时间步骤,稳步推进四定工作,进一步明确了各岗位职责,优化了人员结构和薪酬结构,完善了各项用工分配制度,企业活力和职工的工作效率得到大大提高。

(二)公文办理质量进一步提升

对办公室各项工作重新分工,明确责任。在此基础上,安排专人负责文字材料起草、公文流转以及档案管理等工作,办文质量和效率进一步提高。严把拟稿、核稿、打印、校对、用印“五关”,文件的起草、收发、阅批、审签、复核、归档进一步规范化。

(三)企业财务管理手段进一步强化

在日常报账、预算控制、成本控制、货款管理等方面细化工作措施。在成本费用控制上,严格执行财务预算制度、大项开支委员会审议制度,尤其对车辆用油每月进行量程考核、车辆维修实行审批制、办公用品实行实名领用登记制、招待费严格控制限额,大大压缩了办公费用。对食堂严格管理,既保证了菜品质量的提升,又节约了资金。

(四)考核管理水平进一步提升

根据新制定的《岗位职责及岗位说明书》,重新修定了考核管理办法,根据岗位特点科学合理设置考核标准,激发了职工的工作热情。

(五)安全稳定基础进一步夯实

继续深入推进职业健康安全管理体系,组织在职职工和离退休人员,分别进行了健康体检。深入开展“安全生产月”活动,对办公楼外墙进行翻修,备足备齐灭火器材,并进行了消防演练。加强老干部管理,千方百计满足老干部的需求,维护了企业的和谐稳定。

(六)深入开展学习实践科学发展观活动

制定并印发了学习实践活动方案,组织召开学习动员大会,下发教材,组织全体党员进行30学时的集体学习。在此基础上,召开学习实践活动民主生活会和分析评议会,初步破除了一些与科学发展观不相适应得思想障碍。

(七)信息宣传工作实现新突破

在去年综合排名全市第二的基础上,今年上半年,信息宣传工作进一步实现新突破,各项指标稳居全市系统前两名,一些单项指标稳居全市系统第一位。其中,在东方烟草报等行业报纸发表稿件19篇,远远领先其他县市、区。在国家局网站发表稿件2篇,在省局(公司)网站发表稿件16篇,分列全市县级局(部)第一位和第二位。同时,还在市局(有限公司)网站刊登政务信息44篇,数量居全市系统第二位。

上半年工作取得的成绩,是党支部正确领到的结果,是分管科室同志们共同努力的结果,也离不开其他领导和部门的大力支持。在看到成绩的同时,也应该看到,工作中也暴露出不少欠缺和不足。一是基础工作抓得不够精细。缺乏耐心、细心,思想上存在“过得去就行”的想法,管理方式上不够精益求精。二是服务意识和服务能力还不能完全到位。在业务部门和专卖部门需要综合办公室配合服务时,我们有时候还不能做到及时迅速。三是理论学习组织得不够多。干部职工学习意识不强,在队伍建设上,还不能形成一套系统完备的培养培训机制。四是企业文化氛围营造得不够浓厚。虽然能够按照上级的要求和统一部署,扎实有效推进企业文化建设,但还不能形成具有我们烟草特色的鲜明的企业文化,文化软实力发挥不够充分。

二、下半年的工作打算

下半年,我们行政科室将以科学发展观为指导,以“行政提速”为手段,以建设“定位高、标准高、效率高,状态好、形象好、业绩好”的“三高三好”综合办公室为目标定为,努力做好各项行政工作,为局(部)中心工作奠定坚实的服务保障。

一、加强企业管理,建设严格高效的企业主体

在大项开支、基建工程、物资采购等各方面加强管理,规范工作流程,严格把关,坚决杜绝因监督不严、管理不善造成的任何经济浪费现象。从节约一度电、一滴水、一张纸做起,营造浓厚的氛围,号召干部职工勤俭持家,真正做到“该花的少花,不该花的不花”,尽一切办法压缩不必要的支出。加强车辆用油管理,严格实行油料单车核算,并提倡行车中少开甚至不开空调。把资源节约纳入考核体系,并同奖金、评优、职位晋升等挂钩,对造成资源、物品浪费的,轻者进行教育、通报批评,情节严重的视情况进行相应经济处罚。

二、加强干部职工的教育培训,不断提升干部职工的工作能力

以深入推进学习实践活动为抓手,大力开展“学习型企业”创建活动,计划联合法制科,加强对干部职工的教育培训,针对职业健康安全、岗位工作职责、专卖法律法规、科学发展观等内容,制定严格系统性的培训计划,开展丰富多样的主题活动,对干部职工进行有目的、循序渐进的教育培训。同时,鼓励干部职工参加成人高考、在职教育等各种培训,并为他们提供便利条件。组织开展好科学发展观学习实践、解放思想大讨论、廉政勤政月、三项检查等各项活动,进一步凝练、提升、转化企业文化,组织好下半年的文艺汇演,借机提升企业文化氛围。

三、不断完善各项工作标准和工作制度

深入掌握各部门、各岗位以及各职工的工作状况。进一步细化考核标准,加大考核力度,改变考核机制,把各项考核办法内容细化到事、量化到人,真正实现考核工作制度化、科学化、层次化,使考核工作上再上新台阶。以全面推行iso质量管理认证体系为契机,重新梳理、细化各项规章制度,规范各项工作流程,为全面提高工作质量和工作效率提供基础保障。

四、全力保障企业的和谐稳定

深化服务理念,及时迅速地做好人秘劳资等各项工作。当下,做好劳动用工分配制度改革,做到平稳过渡,人心稳定。做好离退休老干部管理工作,根据市局(有限公司)的要求,建立起完善的文化养老新机制。继续深入推进职业健康安全管理工作,全面清点排除危害经营和职工身心安全的潜在危险因素,不断增强安全管理水平,确保全年不出现重大安全生产事故。

总之,在今后的工作中,我们行政科室将仅仅围绕局(部)中心工作,再接再厉,奋发有为,努力促进各项工作上水平,为实现烟草又好又快发展努力奋斗。