《食品销售营销策划方案（精选5篇）》

为了确保事情或工作有效开展，时常需要预先制定一份周密的方案，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。那么制定方案需要注意哪些问题呢？问渠那得清如许，为有源头活水来，下面是漂亮的小编帮大家整编的食品销售营销策划方案（精选5篇），希望对大家有所启发。

食品营销策划方案 篇1

本次策划是一次网络营销的策划，目的在于使休闲食品在网络上顺利推出市场，在琳琅满目的休闲食品网络市场获得更多的市场占有率，从而赢得消费者的青睐，获得更大的企业利益，在网络上得到广大网络消费人群的认可。

二、产品概况：

休闲食品的最主要卖点其独特美味或者给予消费者美好休闲享受而不是补充营养的东西。休闲食品主要有三种消费特征：风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。

作为一个大的且快速膨胀的市场，中国休闲食品市场有如下几个特点，也是休闲食品的几个主流方向：

（一）越来越贴近人的饮食习惯和心理，要适口

1. 带汤汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如将薯片与矿泉水捆绑销售；

2. 满足求新、求变心态，人的味蕾要不断的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持续的满意；

3. 健康，尽管消费者对这一点不十分明确，但在其购买决策的诸影响因素中却很重要，消费者会对食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成为市场细分的前提；

（二）从人的购买和消费习惯与心理来看，要赏心、悦目、满足支配心。即“食、色、性”

1. 方便性，卖点要近，购买过程要体现休闲的概念；

2. 时效性，满足其心血来潮的非理性需求；

3. 可观性，休闲是一个全面的概念，不但要好吃还要好看，试问卖场里哪里最靓？散装产品区；

4. 参与性，每个人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了；

三、 市场环境分析：

1、休闲食品行业环境现状

上个世纪从90年代开始，“洋”休闲大举进入国门，历经10年，休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。仅饼干一类XX年就达到150万吨，全年销售收入在150亿以上，年环比增长18.25%。近几年，我国休闲食品行业发展速度较快，受益于休闲食品行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，休闲食品行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。

2、网络消费者分析：

（1）网络用户分析

随着互联网络的普及，越来越多的人加入了网民的行列，截止到XX年3月份为止，中国的5910万网民，仅半年间我国的互联网络用户就增长了1330万。网民中18－24岁的年轻人所占比例最高，达到37.3%，其次是18岁以下(17.6%)和25－30岁(17.0%)，网民在年龄结构上仍然呈现低龄化的特点。网民中学生所占比例最多，达到了28%。

（2）网络购物消费的迅速传播

随着互联网的普及，网上购物逐渐成为人们的消费方式之一。网上购物有安全，方便，快捷的特点，是未来发展趋势。当前，网上购物的服务模式主要有两种： c2c平台，即个人与个人之间的电子商务，即个体商户对消费者的模式；b2c平台，是商家与个人之间的电子商务，即企业（或单位）对消费者的模式。

3、休闲食品特征分析：

①年轻消费群体崛起 ②健康食品居于主导地位 ③休闲食品的种类不同，受欢迎的程度有很大的不同。 ④高收入家庭成为休闲食品消费主流 ⑤产品更新速度快

四、休闲食品顾客群体分析

少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。对应分析显示，目前时尚食品尤其是休闲食品，不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。调查显示，高中/中专及大专学历、18岁~24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌；相反，31岁~35岁年龄段的男性群体则对于时尚食品不大“感冒”。

五、网络营销盈利模式

1、传统的网络营销盈利模式：建立企业产品网站；在网络的商务平台开设网店；网络广告推销等等。

2、新的洐生盈利模式：博客营销，微博推广，与大型的团购网站合作等等。

六、4p营销组合：

1、针对产品方面：树立休闲食品的健康品牌，积极推广绿色有机零食。

2、针对渠道方面：

（1）在各销售平台开设网络商店 （暂未实现）

（2）建立博客，推出并介绍对应的商品

（3）建立微博，推广有益可口的休闲零食

（4）与大型的团购网站合作，开展低价团购活动

3、针对价格方面：（1）限时折扣活动（2）定时定量竞拍（3）积分兑换活动

4、针对促销方面：（1）免费试吃活动（2）微博转发抽奖活动（3）休闲食品知识问答

食品营销策划方案 篇2

中小麦片企业在金融危机中的成功营销对策

北京精准企划——中国食品行业营销策划第一品牌，中国最专业诚信的食品营销策划公司

可以说这次全球性的金融危机在食品行业里对中小食品企业影响最为严重。消费者购买力的下降直接导致一些中小食品企业产品销售的缩水，进一步引发这些中小食品企业在利润、资金、人才等方面一系列的危机。然而对于多数中小食品企业来说，金融危机会伴随着市场风险，但同时给中小食品企业带来更多的可能是危机两字中的机会。金融危机会淘汰那些没有品牌和市场策略指导，市场推广还主要停留在依靠主观判断的弱势中小食品企业。对于更多的中小食品企业来说是危机中和危机后蕴藏的市场机会。

北京精准企划作为中国最优秀的食品行业市场调研与整合营销策划公司，凭借23年专业的食品企业营销策划实战经验，我们认为在金融危机中的中小食品企业有以下十项营销对策，可使自己在在金融危机中处在有利的位置，并在金融危机中寻找到做大企业规模的发展机会。

营销对策一：重新做专业的市场调研

绝大多数中小食品企业在产品进入市场前和市场推广过程中，都没有做过专业的市场调研。很多企业都是仅仅通过老板或营销人员的市场走访来判断产品的消费需求。这种非科学的主观市场走访往往会是产品进入市场后，产品品牌和销售都难以得到较快的提升，经常出现产品滞销的不利局面。

中小食品企业在金融危机中应该回过头来做专业的消费者，销售渠道和竞争对手等方面的详细市场调研，真正了解产品的潜在消费需求，销售通路和竞争对手的营销策略，在市场调研的基础上重新规划自己的产品品牌策略和市场策略，使企业产品品牌和产品销售状况在金融危机的条件下得到稳步的提升。

营销对策二：品牌定位更精准

在与北京精准企划接触过的多数中小食品企业中，从他们产品的包装和宣传促销品上面根本找不到产品的品牌定位，也就是说这些企业的产品根本就没有品牌定位。也有一些中小食品企业的产品品牌有定位但远不够精准。比如我们最近接触到山东一家生产白酒的中小食品企业，有非常优越的地利优势，但产品没有清晰的品牌定位。如果该企业将产品品牌定位为：“中国儒酒第一品牌”，再从其他方面做一些改进，产品销量应该会有比较大的增长。中小食品企业没有精准的产品品牌，在目前激烈的市场竞争中想做成区域性强势品牌的可能性都不大。

营销对策三：对准单一人目标群说话

我们看过数不清的中小食品企业的产品，多数情况都是看不出该产品是卖给谁的。也就是说该产品是大众化的中性产品，从年轻人人到老年人都可以吃，其结果是从年轻人到老年人大家都不认为该产品是适合自己需求的产品。

中小食品企业做产品之前一定要对市场进行细分，一种产品或一类产品只能对准单一的目标消费群体说话，从各方面告诉他们这是最适合你的产品，这是专门为你量身定做的产品。只有这类产品才可能被同一类别的消费者接受，成为这个单一目标市场的强势品牌。中小食品企业可以看看自己企业的一类产品是不是只对准单一人目标群说话，如果不是这样需要赶快改变这样的营销方式。

营销对策四：让消费者记住你的广告口号

我们看到很多中小食品企业产品的广告口号，这些广告口号不仅不能让消费者记住，不仅没有反映产品的核心利益点，而且显得太不专业。这样的产品广告口号不仅不能促进产品的销售，反而会影响产品品牌的建立和提升。好的广告口号其实就是产品核心卖点的生动化。中小食品企业只有先找出产品的核心利益点和核心传播概念，在这个基础上才能提炼出能让消费者记住你的广告口号。

营销对策五：做最好的产品包装

我们都知道包装是产品的脸面。好的包装才会有足够的视觉冲击力，才能激发消费者的购买欲望。经常会听到中小食品企业的老板说，我们的产品只卖2块钱一袋，包装差不多就行了，可以节省一些成本；我们的白酒才卖30多块钱一瓶，包装多一块钱利润就少一块钱等等。当我们问到这些产品的销售状况时，答案几乎都是卖的不太好。

北京精准企划认为中小食品企业不管你的产品卖多少钱一袋或多少钱一瓶，如果你的产品包装从设计到材质都能达到同类产品的最好，你的产品单品利润是低了一点，但量做大了产品总体利润也不会减少。而且你能省下很多的产品宣传费用，结果会是食品企业与消费者的双赢。当然我们说的最好的包装要做到什么程度需要根据不同的产品来界定。如果你的产品是一款30多块钱一瓶的白酒，产品的包装完全可以照着130块钱一瓶酒的包装设计和60元一瓶白酒的材质制作，结果会是产品包装的成本增加的并不多，但产品的档次和销量会增加不少。

营销对策六：价格区间覆盖所有消费需求

价格区间覆盖所有消费需求指的是中小食品企业同类产品不要只推出1-2款产品，应该使用不同容量包装的产品分别针对不同价格需求的消费群体，同时满足该类产品同一细分市场不同消费者的需求。这样做的目的可以使同一类产品能够在这个细分市场占据更大的市场份额。

如果你的产品线太单一，不妨按照这种方式适当做一些产品线的延伸，应该会取得更好的销售业绩。

营销对策七：跳出现有的销售区域

北京精准企划经常会接触到这样的中小食品企业，打电话给我们说产品都做了5年多了，年销量才1000多万，希望精准企划能帮忙做一下专业的营销策划。当我们问到该企业产品销售的区域时，客户的回答是一直在周边的几个市、县销售。对于这类中小食品企业除了重新进行品牌和市场规划外，还可以考虑通过等方式跳出现有的产品销售区域，同时运做周边和其他区域的市场，销售状况一定会有明显提高。但如何成功运做其他区域市场同样需要相应的营销策略指导。

营销对策八：制作有感召力的产品招商书

多数中小食品企业都没有制作有感召力的产品招商书。在这种全球性金融危机的大环境下，中小食品企业的市场推广需要做的更专业一些。制作有感召力的产品招商书是产品向全国其他市场推广的重要条件。好的产品招商书主要包括市场调研数据、产品品牌的定位、目标消费人群、产品的核心卖点、广告口号、产品市场规模和前景、该产品的条件、企业的市场支持以及对商的管理等内容。制作有感召力的产品招商书才能通过专业媒体取得好的招商效果。

营销对策九：花很少的钱在销售终端做有效的传播

对于多数中小食品企业都没有足够的费用做电视广告和运做众多大型的商超销售终端。但如果仅仅是通过商和零售商简单的卖货很难取得好的销售业绩，也很难做强品牌。这时中小食品企业最理想的方式是花很少的钱在中、小型销售终端（如小型的连锁超市、社区小卖店、学校周边的小食品店以及其他产品销售终端）做有效的传播。比如宣传海报、宣传单页、宣传小册子、小展牌、POP等等，如果再与产品不间断的促销活动结合起来，不仅能快速提升品牌的知名度，产品的销量也会大幅增长。先做中小型销售终端的强势品牌，根据消费者的需求再逐步向大型商超渗透。

营销对策十：总靠自己摸索很难取得根本的进步

中小食品企业在营销方面基本都是弱项，现状往往是企业的老板或营销人员感觉产品的包装不行就简单地修改产品包装，感觉口味不好就马上调整产品的口味，觉得广告口号不合适马上又换一句广告语等等，结果把消费者搞糊涂了，产品销量还是上不去。

中小食品企业总靠自己摸索在营销方面很难取得根本的进步。北京精准企划建议不妨引进外脑，找一家可以信赖的专业食品营销策划公司进行长远的战略合作，效果可能完全不一样。最后的结果应该是你把利润增长的一小部分给营销策划公司，中小食品企业不仅在经济效益上是最大的赢家，而且产品品牌价值也会得到长足发展。请专业的人做专业的事是中小食品企业在金融危机中借外脑成就品牌和销售的捷径，这种合作模式会成为中小食品企业和专业策划公司的双赢。

结束语：我们对精准企划的理解

精准企划就是通过对食品消费需求的整体把握，采用精准的市场细分策略，精准的品牌策略，精准的产品策略，精准的价格策略，精准的渠道策略，精准的广告投放策略，精准的促销策略等，集中企业资源对细分市场和目标消费群体进行精准的传播，有效减少食品企业资源和成本的浪费，快速提升品牌和产品销量的整合营销策划模式。

经过二十三年营销实战的检验，我们已经在中国食品营销领域开创一个全新的精准企划时代。我们能做到稳定地为食品企业赢利，并且对营销策划的结果负责，真正实现了为食品企业低成本，无风险营销策划的公司理念。北京精准联合企划有限公司郑重承诺：1、为食品企业提供中国一流水准的营销策划服务；2、让食品企业所做的营销策划项目在同类竞争产品中做到最好；3、给食品企业创造相当于营销策划费用50-200倍的经济效益。北京精准企划——中国食品行业营销策划第一品牌。食品企业营销问题或难题全面解决方案请进入北京精准联合企划有限公司网站查阅。

北京精准企划首席策划-丁华简介

食品营销策划方案 篇3

任立军指出：企业跨界新业务是敢于创新突破的重要举措，本无可厚非，但做跨界新业务营销策划时，企业特别要注意以下几个关键点：

首先，跨界要考虑企业的营销跨越能力

很多企业在做跨界新业务时，常常忽略自己在市场营销上的核心能力，就好比我们小时候跳河沟，常常因为对于所需跨越河沟的宽度和自己能力的估计不足，而湿鞋于小河沟。某河南矿业集团老板期望企业能够做出转型升级，于是跨界进入快消食品行业，在政府主持之下，收购了两家食品企业，然而，由于企业缺乏市场营销的跨界能力，市场营销工作迟迟没有打开局面，收购两年来，收购进来的两家企业持续亏损，就连政府给予的扶持资金也被亏进去。后来，这家企业找到我们，希望通过营销策划服务来改变其现状。我们分析，这样的两家食品企业要实现扭亏为盈并不难，关键是要用做快消食品的营销理念来做这两家企业，而不能用做矿业集团市场营销的理念来玩快消食品营销。

当然，我们上面举的例子是收购小企业，类似于试探性的转型升级，营销策划公司解决起来并不困难，但如果是像娃哈哈那样的大企业投入巨资进入白酒企业，那在思考其营销跨越能力就另当别论了。

研究发现，企业跨界营销普遍会存在着营销跨越能力不足的问题，这就需要企业在做新业务营销策划时充分考虑到各种影响因素，把新业务营销可能面临的问题解决在营销策划过程当中。

其次，跨界要考虑到可能的营销资源整合能力

在娃哈哈跨界进入到白酒行业时，在平安跨界入股红楼梦酒业时，在恒大跨界进入到饮用水市场时，很多业界营销人士出现了两级分化，有支持者，有唱衰者，据此可以认为，营销专家们还是对这样的跨界表现出足够的担忧。

作为各自所处领域的大佬型企业，拥有更多的营销资源可以整合进入到新业务当中，但相对于更多体量并不大的企业来说，恐怕营销资源的整合能力就显得尤其必要。企业现有的营销资源是否能够顺利整合进入到新业务当中，是企业必须认真思考的问题。

对于营销资源的整合，北京立钧世纪营销策划机构首席专家任立军指出，对于跨界新业务企业来说，要着重思考如下几个问题：一是营销渠道能否跨界使用，比如娃哈哈进入白酒行业，其饮料营销渠道就可能被白酒品牌营销所使用，而恒大作为房地产企业进军快消品领域，其渠道几乎没有多少交集；二是营销团队的跨界操作能力和经验是否适合新业务营销操作，经验告诉我们，营销团队的打造时间需要两到三年的时间，企业如何调整因跨界而给销售团队带来的陌生与不适应性，是企业必须认真思考的问题；三是多年来企业市场营销运营所形成的公共关系资源，企业必须能够将之顺利转化为新业务可用的公共资源，这一点上，恒大集团在进入到足球领域，以及新进入到的快消品领域，都很好地完成了企业市场营销运营的公共关系资源的转化，并在新业务领域得到了有效的应用。

再次，跨界要考虑到市场营销的格局

2014年1月12日，由恒大地产举办的2014恒大冰泉全国合作伙伴大会暨订货会于清远恒大世纪旅游城盛大举行。恒大集团董事局主席许家印发表精彩致辞，并向与会的超3000个恒大冰泉全国合作伙伴报告了恒大冰泉2013年取得的优异成绩以及未来的计划。一个月前，恒大冰泉开始铺货，目前已签得30亿订单，而此次大会实现签约订单27亿，57亿订单的签约时间跨度仅30天，平均每天签单金额近2亿。据调研资料显示，2012年、2013年高端矿泉销售分别约为108亿、122亿。恒大冰泉全国销售点年底达200万个跻身一线行业巨头。

显然，恒大冰泉的市场营销格局之大，是很多人无法相像的。从恒大进军足球领域，三年获得亚冠联赛冠军，再到进军饮用水市场，二个月订单57亿，我们都可以看出恒大冰泉的市场营销格局之大。作为资深足球迷，营销策划专家任立军自然不会忽略恒大集团的一系列跨界，也对恒大跨界所采取的一第列操作手法，以及其取得的一系列成绩表示认可。但从市场营销角度来看，恒大奇迹以及恒大模式已经完全形成的了恒大烙印，无论在足球领域的砸钱式模仿，还是在快消品领域的快速布局的模仿，无论从资本能力上来说，还是在市场营销操作能力上，恒大都是无法复制的，尤其是恒大在跨界的步骤上更是无人能及。

因此，营销策划专家任立军提醒中小企业准备跨界开展新业务，一定要做好跨界营销的市场营销格局，切不可盲目贪大，也不可妄自菲薄，做一个最适合企业的跨界市场营销格局，据此来进行战略布局，才是中小企业跨界营销的根本所在。

最后，跨界要做好市场营销执行

很多中小企业会存在市场营销惯性，这样的营销惯性很容易被带到跨界业务市场营销执行当中去，显然对于新业务的发展极为不利。

从某种程度上讲，跨界新业务营销团队清空营销思想远远要比利用经验更重要。当企业进入到跨界新业务时，其所面临的营销环境、营销理念、营销模式、渠道架构、市场竞争等情况基本上处于完全不同的状态，从营销管理者就要率先做出转变，适应并掌握新的跨界营销业务需求，制定符合跨界新业务的市场营销执行方案。其次，营销团队也要对跨界新业务市场营销执行做足心理准备，并做好市场营销执行预案，切切实实地将市场营销计划执行落地。

多年来，笔者在与服务于跨界企业的营销策划时，发现跨界新业务的市场营销执行落地能力是一个非常困惑的事情，无法形成统一营销执行认知和操作体系的情况下，非常容易导致跨界市场营销执行出现四不像，市场在进入之初就被做成一个毫无规范可言的“夹生饭”状态，日后想做出改变是非常困难的。

食品销售营销策划方案 篇4

2000年开始，保健品行业连续发生负面事件，媒体连续的***，让保健品行业再次陷入“信任危机”，从而导致行业崩盘。保健品迅速从巅峰跌落到谷低，2001年、2002年保健品行业销售额持续下降。

如果说2001、2002年是盘整年，对于保健品行业而言，2003年则是一个复苏年。

1．受“SARS”影响，销售额回升

2003年，我国保健品市场呈现明显回暖增长态势，全行业稳步增长。

受2003年3月开始席卷全国的“SARS”影响，保健品行业销售额在短期内急速攀升。全国各地均发生了“恐怖性抢购”，增强免疫力类保健品、维生素矿物质类、滋补类保健品是最大受益者，在华东市场甚至出现了复合维生素脱销的罕见局面。2003年1-5月，营养、保健食品制造业市场呈现放大趋势，销售收入同比增长58.8%，利润总额同比大幅增长，达到133%。

2003年下半年，尽管“SARS”退去，但被“SARS”压抑的居民消费大幅度攀升，更由于“SARS”影响，消费者对于保健更加关注，下半年保健品消费较2002年同期保持了显著增长。

尽管复苏是受“SARS”影响，但对于压抑了很久的保健品行业来说，增长已经成为事实。2003年全国保健品销售额有望比2002年销售额增长50%左右，年度销售额将达到300亿元。

2．成功新品闪亮登场

相对于2002年保健品行业全行业表现黯淡，鲜有成功品牌而言，2003年虽然保健品行业有不少品牌有良好表现。

上海健特推广的黄金搭档，经过2年多的推广，目前已经进入稳定期，销量持续稳定攀升，2004年超过同类进口品牌，成为复合维生素第一品牌已是指日可待。

“补肾”的“张大宁”、促进生长发育的“绿力”、康基“高之”、中脉“蜂灵”等新产品尽管由于营销手法的原因，知名度不高，但都有良好的市场表现。巨能集团推广的金巴开麦绿素，则在杭州首次运做成功。这些营销个案均体现出市场回暖的趋势。 二．保健品行业最新变化

1．政府主管部门变化

2003年3月7日，国务院公布机构改革方案，决定成立国家食品药品监督管理局（SFDA），原属卫生部管理的保健品划归SFDA管理，自2003年6月13日起，卫生部已停止受理保健食品的申报，10月10日，国家食品药品监督管理局(SFDA)完成交接、正式开展保健食品的审批工作。受非典、部门移交影响，本年度保健食品报批工作停顿了半年之久。

从长期看，SFDA接受保健品行业管理职责，有助于让保健品行业更规范、更健康的发展。

2．跨国公司成为行业领头羊

保健品市场在过去的20年中间，国外跨国公司一直鲜有涉足，市场被本土保健品企业牢牢占据，2002年在保健品行业陷入低潮之时，美国安利却凭借独特的销售模式异军突起，实现了年销售额30亿元的惊人业绩，尽管安利的营销模式颇有争议。但不能否认，随着跨国保健品公司进军中国步伐加快，狼真的来了。

3．产品开始两极分化

在2002年，因为竞争日益激烈，保健食品呈现出明显的两极分化趋势：

以功能诉求为主的产品，多用疗程、买赠促销等刺激消费者购买，这类产品价格越来越高；以营养补充为诉求的机能性食品或滋补品，价格越来越低，有成为日用品保健品的趋势。

4．渠道细分、直销比例增大

受传统渠道费用高涨、竞争趋向白热化的压力，保健品厂商积极探索渠道多样化，传统的药店+商超的销售渠道快速分化，保健品连锁专卖店、厂家直销店、店中店、传销、电话销售、会务销售、展会销售等多种渠道形式正在加速形成。

受渠道多样化的影响，保健品销售额中直销比例日益增大，以上海市场为例，投放广告、进入常规渠道的功能性食品，相当部分销量同样依靠直销。

5．传播方式日益直接化

由于传统媒体效果弱化、价格日益提高，保健品厂商传播产品信息的方法正日益扁平化，直接掌握消费者资料，定期针对固定消费群体进行传播，已经成了传播的重要手段之一。 三．保健品行业变化趋势

1．从产品到健康咨询

传统的营销模式，主要通过广告和终端促销来进行售前的销售推动，但这种模式的效果日渐式微。2000年以前，上海市场上依靠广告轰炸年销售额做到上亿、数千万的产品有不少，朵而胶囊、脑白金等都曾创造过辉煌，但近两年来，同样成功的案例已再无发生，显示出传统广告轰炸模式日益衰落。

相比之下，2000年以来采用直复营销模式的企业，如安利、天年、中脉、中华灵芝宝等企业都取得了惊人的销售增长。铂策划的客户康基生物是保健品营销从产品到“服务”的一个典型案例，该公司从2003年开始将传统的产品销售导向，转向提供“健康顾问”导向，在这种策略的导引下，康基全面革新了传播、渠道、产品销售方式，康基的战略转型显出极大威力，只用了一年时间，康基就成长为“促进生长发育”第二品牌。

经过6年不成功的推广之后，巨能金巴开在年初找到上海铂策划，经过铂策划对产品重新定位、重新研发概念，并导入服务营销模式，目前在杭州已经取得样板市场成功。巨能金巴开的营销转型，对于整合行业来说，无疑具有重大的指导意义。

康基、中脉、中华灵芝宝、巨能金巴开等在营销上的成功，显示出，保健品行业正在经历着重要的转变，铂策划相信：在新的环境下，掌握最终消费者、并向他们提供健康服务的能力，已经成为企业最核心的竞争力。

2．渠道分化成为必然

由于传统渠道费用日益上升、竞争门槛提高、投入产出比日益下降，今后渠道将进一步分化趋势。专业的保健品连锁店、会议营销渠道、电话直销等渠道业态将进一步多样化，直销在保健品销售中所占的比例还将进一步上升，铂策划认为：绝大多数新中小企业将被迫把资源投放在费用相对较低的药店及直销渠道中。

3．产品生命周期增长

由于市场环境趋于规范，实力厂家已经初步形成，保健品已经从“各领风骚三五年”向长生命周期转变。2002年5种保健品畅销品牌脑白金、太太口服液、昂立一号、康复来、朵而等的平均生命周期已达近10年。

4．行业门槛逐步提升

随着SFDA成立、保健品管理权移交，国家宏观政策的不断完善，今后保健品行业的门槛将越来越高，以往保健品产品注册门槛很低，做几个小白鼠实验就能拿到产品批号，如今规定必须通过严格的实验过程，才有可能发放产品批号。国家还规定，2004年3月底前，没达到GMP认证的保健品将不允许生产和销售。

此外，媒体费用、渠道费用的上升、优势企业的形成、政府监管的加强，都导致保健品行业门槛提高，但保健品创业门槛较低的状况在短期内仍不会改变。 四．对不同规模企业的建议

1．大规模企业：直面战略转折点

保健品行业中的领导型企业，有必要根据当前保健品行业营销转型的趋势，考虑构建自己的核心竞争力，只有形成了核心竞争力，才能立于不败之地。

对于大企业来说，现在行业已经到了战略转折点，我们必须看清形势，建立起企业的发展竞争策略。我们还能够沿袭旧有的“暴利”思想吗？我们还能继续急功近利的做法吗？如果还希望在这个行业内发展，我们必须做出改变。

总成本领先战略、差异化竞争战略，这些以前忽视的东西，将决定我们未来的命运。我们必须形成我们独特的、难以模仿的核心竞争力——是我们的产品效果更好、成本更优秀，还是我们能够更强地把握渠道和终端，还是我们具有更强的媒体运做能力，还是我们能够更牢固、更强有力向消费者提供服务？

对于大企业来说，今天的竞争已经从营销战术的竞争，上升到营销战略的抉择。坚持锐利营销创新差异化战略指导原则，将自己的企业锻造成一个个性鲜明的企业，这是我们必然的选择。

2．中小规模企业：战术决定命运

对于中小型保健品企业来说，战术远比战略重要，寻找适合战术、坚持低成本快速扩张，拥有更灵活机动的营销战术技巧，是中小企业的必然选择。

保健品行业门槛较低，重视营销创新的特点，决定了中小企业只要看准市场、大胆创新、聚集兵力，同样有机会创造营销奇迹。“归源”从广州走向全国、康基在上海创造的“崇高”奇迹、巨能金巴开在杭州的成功（该项目由独立事业部运做，投资不大），均能证明保健品行业仍然是中小企业创业的理想行业。

小企业不需要核心竞争力吗？对于中小企业来说，坚持锐利营销的聚焦原则，打造自己的核心竞争力同样重要。 五．2004年保健品市场展望

2003年悄然逝去，保健品行业已经从2002年的谷低反弹。展望来年，我们相信2004年中，那些有创造力的企业，必然依靠创新营销策略、依靠向客户提供增殖服务，而成为率领行业走出低谷的领头羊。展望来年，铂策划预计下列类别的保健品将成为市场热点：

1．减肥产品

2003年受非典影响，减肥类保健品表现欠佳，但消费需求仍然旺盛，预计2003年压抑的消费需求，将在2004年释放。

2．调节血脂

调节血脂类保健食品市场潜力巨大，前景广阔，2003年仍然有不少厂家在契而不舍地努力，预计2004年降血脂类保健食品中间，将有产品突出重围；同时2004年仍将有众多厂家投身降血脂市场。

3．降血糖

和降血脂市场类似，降血糖市场潜力惊人。2003年在区域市场，已有品牌运做成功，预计2004年，将有更多降血糖产品进入市场。如果有大资本运做，将血糖市场同样有潜力催生新的保健品行业领军企业。

4．植物雌激素

植物雌激素产品作为减轻女性更年期症状的替代产品，同样拥有广阔前景。2003年在西安、上海等区域市场中，已经有一些产品成功运做成功，虽然成长并不顺利，但该类产品仍不失为前景广阔的产品。

食品销售营销策划方案 篇5

沈：可以

记者：您在文章中说，中国企业销售部与市场部不分，能否举一个知名企业老板不明白市场部和销售部区别的例子吗？这两个部门有严格区分的必要吗？如果混为一谈是否会造成较大的损失？

沈：关于市场部和销售部的功能和职责问题，现在很多企业纠缠不清：有的企业把承担销售功能的部门也叫市场部；有的公司干脆就是把市场部和销售部混合在一起叫营销部；也有的企业把市场部的工作分解组合叫企划部（红桃K）、策划部（侨兴、德赛前期）、广告部（彩星电视）、营销策略部（TCL移动通讯）、品牌推广部（恒基伟业）、市场推广部（深圳左右家私）等。

国内企业原先只有销售部而不设立市场部的，随着境外企业的进入以及市场营销的策略化开始，才逐渐盛行起来，但依然有很多企业不够重视市场部的功能或者与销售部混为一谈，当然仅仅把两者混为一谈尚不会造成较大的损失，但对一个企业产品想在激烈的市场竞争中胜出，如果没有市场部在细致的市场研究前提下而制订出的创意策划方案的话，几乎是不可能的。

案例：国内水龙头老大广东某卫浴有限公司就只有一个销售部而没有市场部。销售部20多个业务员和区域经理，奋战在全国各地，担负起整个公司的销售任务，而有关市场推广策略和具体实施方案，都是由销售部的内勤和其他人员与老板一起研究制订。由于缺乏专业的市场策划人员，加上老板个人精力的局限，造成该公司的产品质量尽管在行业内公认是一流的，某些技术质量甚至超越了摩恩和乐家等世界著名卫浴品牌，但其实际的市场销售依然十分迟缓。具体体现在：产品组合不科学、市场定位偏差、品牌定位突出、终端形象落后、产品价格偏高以及缺乏有创意力度的整合传播方案。

目前一些大的企业已经有了这个区分，市场部或者市场研究中心正在履行着销售部所无法完成的职能，中小企业由于缺乏现代营销思想的影响，这一步还没有提到议事日程上来。

记者：销售渠道与营销网络混为一谈是您文章六大怪之一，据我所知一般的企业只是知道销售渠道，很少考虑完善的营销网络。销售渠道与营销网络混淆对企业的影响主要集中在哪些方面，能否多举几个例子？

沈：其实销售渠道和营销网络很容易被企业混淆，从概念上看，销售渠道仅仅指产品从制造企业传达消费者手中的通道，这是一条垂直的销售渠道，而构成营销网络却需要每条渠道之间的科学合作和网点的合理布局。譬如IBM是典型的多渠道混合模式，它既有商也有经销商、既有专卖直营店也有直销部，但IBM的每个销售渠道都是根据市场特点合理布局的，渠道与渠道之间互相不冲突，并且能起到优势互补，同时IBM运用先进的信息平台，保持各个渠道之间、渠道与总部之间、终端网点与终端网点之间的即时沟通，从而构成了纵横交错，利益共享并且相对完善的营销网络。

案例1：2000年我曾对福建某电子集团的全国销售渠道进行诊断，发现该企业的销售渠道由于管理不善，几乎接近崩溃的边缘，经销商已经失去了经销该产品的兴趣，究其原因一是企业没有从营销网络的高度去构建销售渠道，造成渠道之间的冲突不断，如山东临沂和浙江义乌批发市场，竟然可以将产品冲击四川成都和北京的市场，从而损害了经销商的利益。其二是销售人员管理渠道的能力非常薄弱，除了与经销商吃吃喝喝，进进货，催催款之外，根本没有建设性的渠道网络的维护和开发概念，这样的销售渠道，能对企业产生良好的销售作用吗？

企业光有销售渠道不能带来发展的动力，只有拥有完善的营销网络，才能构成一个企业的核心竞争力，国内成功的企业如TCL、美的、海尔等，都建立了各具特色的营销网络。可以说，完善的营销网络是企业成功的必备条件，为什么三株总裁吴炳新当初敢如此叫嚣：现在，除了中国邮政网络，在国内我还不知道谁的网络比我大！因为三株的十五万销售大军，可以把他们的产品，销售到中国的每一个角落，乃至原始的乡村……

案例2：营销网络讲求网面与网面、网点与网点、网员与网员之间的相互协调与沟通，但由于缺乏营销网络概念，盲目追求每个售点的销量，遂造成渠道之间的冲突。

福建某地区经销商张某，因受厂家区域经理口头承诺轿车奖励的激励，非常卖力的超额完成经销任务，年底开经销商大会的时候，原本指望可以得到奖励的经销商非但没有得到应有的物质奖励，甚至连返利的扣点也没有达到原先承诺的目标，经销商找区域经理，而该区域经理因为其他原因已经被公司开除，经销商直接找公司总部协调未遂，于是心生报复心理。第二年，由于他对总部营销经理的争吵而被宣布取消经销商资格，公司直接找到该经销商属下的一个二级经销商取而代之。

张某在报复心理的驱使下，自己出资买下邻近B区域经销商的三分之二啤酒，并将这些啤酒，通过自己的网络倾销到甲地区，造成该地区经销网络完全瘫痪，并向总部告急，但由于张某并非是该企业的经销商，总部无法处罚，而B地区经销商由于总部要处罚干脆退出经销商行列，改做惠泉啤酒，仅仅几个月之间，X啤酒在福建的销售网络相继崩溃，最终导致完全瘫痪，企业遭受史无前例的重创。

从这一特殊的窜货案例中不难发现，企业在选择经销商、制定销售政策以及对销售人员的管理上存在太多的漏洞；首先是缺乏全局观念，单纯进行渠道纵向的管理，其次销售政策的随意性，甚至在前面问题没有处理好，就盲目发展下任经销商，造成原经销商心理失衡，从而埋下报复种子。就是这些简单甚至低级的问题，造成企业最终的网络崩溃，这所有问题归结到一句话，就是企业缺乏健康的营销网络思路，单纯的追求经销商的产品销量，根本没有把经销商当成是企业可以长期合作的战略伙伴，而把他们当成可以利用的对象，一旦不和就卤莽开除，这就直接导致了经销商对企业的强烈不满，遂爆发渠道争端。（笔者另有专文）

记者：你觉得目前中国企业还存在哪些与六大怪相似的错误？你能否再举1～2个知名企业的例子，最好是正反都有。

沈：先说一个反面的案例：重技术轻营销导致企业陷入困境

今年3月份，我应邀前往广东中山为一家国内著名（原谅我不方便点名）的油漆公司做营销培训，培训之前，我通过自己的方法对该企业产品在市场上的具体表现和消费者的真实反映以及销售人员对自己企业的看法以及整体营销实力做了初步的了解，同时也跟该企业的总经理做了一次面对面的沟通，通过这样的了解，我发现了很多有趣的现象，首先让我意外的是，这家企业其实远比著名的立邦漆更早地推出个性化营销模式“色彩调配中心”但奇怪的是，稍后于他们的立邦却在市场上树立了“个性色彩调配中心”的典范，还有，该企业声称，该企业的涂料产品质量并不比立邦逊色，但在市场的反映却与他们的期望大相径庭，该企业目前依然存在着严重的亏损状态。为了使企业的产品质量达到同行业最好，企业不惜重金从竞争对手挖来几个工程师，专门负责产品的研发工作，而企业的营销力量却非常单薄，缺乏一个能全面带领团队征战市场的核心营销经理人，这是过分重视技术忽略营销的结果。

这样的企业认为，只要我生产出质量最好的产品，我就能在市场上取胜，实际的情况是，好产品不一定好销，因为你说你的产品好，是站在你的立场说的，而消费者的心智或许与你的立场正好相反！只有好产品加上强劲的营销力量和品牌影响，才能在市场上有所作为；

正面案例：重视整合营销策划，助品牌顺利腾飞

与油漆公司相反，嘉里粮油却对市场部的传播策划职能非常重视，总经理和市场部负责人都是新加坡人，对营销传播相当重视，在对市场的认知上领导层有较高的程度，其市场部直接由总经理直接领导，所以具体作业和决策程序相对简单而有力。2002年，市场部果断于国际4A合作，策划推出了金龙鱼1：1：1概念，再次独领国内小包装食用油风骚。

同时，金龙鱼的营销网络也是比较完善的，首先是他们有一个十分完善的市场管理网落，即在全国各地，金龙鱼一共设立有31个办事处和二十六个联络点，还有50多个分支机构，全国的大中城市几乎都有公司的管理网点；办事处分在全国各地，然后几个省集中起来分成一片区，有一个片区管理的经理，相当于片区经理，片区上也就是市场部。这是一块可以称之为市场管理的网络。

另外一个网络就是销售网络，办事处本身不直接卖货，它是一个市场管理机构，机构本身就是一个市场管理公司，真正销售金龙鱼产品的是企业的经销商，在每一个地区，一般以城市为单位，都开发了经销商，在全国大概有接近500家，他们有一个职责范围，以行政区域划分，在一个区域，公司只认你这一家，就只跟你一家签协议，经销商拿了公司的货以后，必须在这个范围内保持一年卖多少的量。办事处的职能就是和经销商一起配合，帮助、监督他们完成这个目标。每一个经销商下面，有他下面的一批二级的客户，再进行下一级的分销。这样管理与分销协同的营销网络，才能有效保证金龙鱼在食用油市场的巨大成功，确保老大位置！

还有值得一提的是农夫山泉，这是一家典型的十分重视市场策划的企业，无论是“农夫山泉有点甜”，还是农夫果汁，“喝前摇一摇”以及成为轰动效应的大型公关活动“停止纯净水生产”的策划，都反映了该公司对市场研究的重视以及整合运作的能力。据我所知，农夫山泉有一个非常棒的策划班子，全权负责对市场的研究和品牌推广的方案策划。

实践证明，只有技术与营销双管齐下紧密合作，才能在市场上产生企业产品销售的奇迹。我认为两者缺一不可。

记者：说说你比较欣赏的营销战略比较成功的中国企业是哪一家，为什么？

沈：营销战略是企业的硬件，也是市场制胜的重磅武器，日本丰田汽车十多年前由于低估了中国小车市场的快速发展而错失了与中国最初的合作机会，结果让德国大众和日本本田占尽了先机。但不愧为世界级品牌企业，丰田在若干年意识到自己的失误之后，立即调整了它在中国扩张战略，不露声色地在中国开始了它的战略布局：以天津为中心，在全国接连建立了50多家零配件生产厂，这些零配件生产厂生产的产品组合在一起，就能组装成一辆完整的丰田轿车！经过十年时间的精心布局，2000年春天，丰田公司才公开向国家商务部申请在中国本土生产丰田花冠系列的国产车，因为除了核心部件外，丰田可以在中国本土生产任何款式的丰田轿车，国产化率之高远远超越大众的桑塔纳和广州本田，而其价格可以降低至同类产品的60%以下，遂引起大众和本田等外资汽车公司的联名抵制。这是一个典型的战略制胜的案例。

说到国内企业，我个人比较欣赏的是深圳太太药业，这是一家比三株还要早两年成立的传统保健品企业，也是唯一家活得最好的保健品企业，当三株不知天高地厚在狂喊“三年内进入500强”的时候，太太药业却在冷静中寻找保健品企业的长足发展之路，重点体现在营销战略下的市场精耕细作上。

我没有与太太药业的营销高层深入地接触过，但分析过太太每一个新产品之间的关系以及他们不同的市场推广策略，譬如太太美容液最初的功能诉求只是治疗黄褐斑、太太静心口服液的主要诉求是帮助睡眠；正源丹的产品定位是副作用小性质温和的中药抗感冒药；汉林清脂则主要针对雪脂高的男性，这些产品虽然每一个都不是很成功，但是每一个产品所针对的消费群都很明晰，定位精准令人印象深刻。同时，太太药业一反保健品行业盛行的恶俗广告惯例，率先推出视觉和音乐效果都非常出色的唯美广告，10年当中，“太太药业”的广告片拍了一套又一套，形象代言人也换了一茬又一茬，从电影明星到混血模特，不同的面孔不同的声音甚至不同的画面，但始终保持一致的，是它的同一句广告语“太太，让女人更出色。”

从以上的分析可以看出，太太药业是一家有着鲜明的营销战略思想的优秀企业，太太产品和品牌的美誉度在保健品行业中始终是最高的。我平时经常会去走访商场和药店，无论是临时性的促销活动，还是平时的货架摆放和陈列，我发现太太药业的产品，始终是表现最好的。这是一家富有营销战略思想企业在市场中的具体体现。

记者：能否剖析一家比较失败的企业。

沈：现在营销界对三株、巨人、秦池、爱多等失败的企业案例谈的较多，我也不想再谈及大家都已经非常熟悉的营销历史，我只想剖析一家目前正在艰难运作的企业，同时也想通过这个案例，让我们的企业真正认识到市场研究的重要以及树立现代营销在整个企业运营中的重要地位。

2001年，当时我所在的营销策划公司接到了这样一个项目，云南一家大型工业品公司（上市公司），准备进入一个国内尚空白的市场领域：核桃油生产。企业做出这个重大决策的依据，只是凭一份几个技术人员在办公室里写成的“可行性分析报告”，他们确定，由于核桃油具有不饱和脂肪酸和有效降低血脂、提高人体大脑发育等独特优势而成为市场娇子，但通过全国市场一走访，我们发现事实并非如“报告”中分析的那么乐观，首先，核桃油的价格定位太高，每500克售价80元，这几乎是普通食用油的20多倍！其次，核桃油的的产品定位：究竟是调味品还是日常食用？如果是调味品，如何才能达到企业的销量目标？如果是日常食用，哪类人会去花高价购买？还有，核桃油本身的香味，对日常的炒菜产生什么样的效果？以及国内消费者的消费习惯？最大的一个疑问是，食用油老大金龙鱼为什么没有发现这一市场机会？当时该企业根本没有考虑过这些问题，但作为策划人员，我们不得不考虑。但即便是考虑也已经为时过晚，该企业已经为此投资了3000多万元，购置了设备，建立了新厂房，也就是说，他们在没有经过周密详细的市场研究的基础上已经作出了重大的决策。

在后来的实际运营上，该企业也是按照工业品营销的思路来运作这个市场，由于核桃油采用的是核桃萃取工艺，所以产生了相对质量较高的核桃粉，所以企业又决策：同时推出核桃粉产品，向智强发出挑战。但是，根据我对当时该企业的了解，他们根本不具备快速消费品市场营销的力量。当然企业也认识到这个问题，所以才找营销策划公司帮忙。但是奇怪的是，公司出了30万元的营销策划费，我们提交给他们的全部报告，都被该企业的营销部长（他们称营销部长）锁进了文件柜里——他们根本不懂得如何执行，也没有力量去执行，但奇怪的是，他们的产品依然按部就班地在源源不断地生产出来……

由于缺乏有效的营销战略，实际的营销力量又非常薄弱，对策划公司提交的方案又难以有效执行，半年后，这个项目不幸流产，企业依靠自己在工业品方面的销售经验，独自操作这个项目，结果市场反映平平，核桃粉产品由于已经有强大的智强在先，还有一些其他品牌在市场上运作，同时核桃粉产品也已经成了价格低廉的代名词，5元钱就能买到一袋500克的核桃粉；消费者对核桃粉能有效提高智力发育的信任度正在减弱。试想一下，5元钱就能买到500克的核桃粉，它的营养价值和智力功能又有多少可信度？而核桃油产品由于定位模糊根本难以销售，产品积压严重，寻求出口未遂，想与金龙鱼合作OEM也未能成功，企业陷入了空前的困境。

事后我分析了造成该企业困境的原因：

一是企业决策的盲目性，说明他们依然没有从传统的企业立场转入以市场为导向的现代营销思维；

二是企业缺乏对营销的重视，不愿意引进高素质的营销人才；

三是过分依赖营销策划公司或者对此持以过高的期望，结果造成花了钱，没有达到预期的效果；

四、缺乏有效的营销组织系统，所谓的营销部就是一个部长，7个业务员和一个内勤；

……