《中学食堂管理的自查报告范文【汇总三篇】》

中学食堂管理的自查报告范文（通用3篇）

中学食堂管理的自查报告范文 篇1

为进一步加强学校食堂管理，保障师生身体健康.，根据上级会议精神，结合学校实际情况，对学校的食堂工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、健全制度责任到人

.建立群众监督机制，我们成立了家长代表、教师代表、学生代表等组成的监督小组，定期监督食堂工作，监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点，使食堂饭菜质量、安全卫生工作始终置于全校师生的管理和监督之下。

二、规范流程科学运营

.1、验收入库，学校设立专人进行主副食的采买，采购制度严格，有正规的进货渠道。保证质量安全。

2、出库领用：食堂厨师根据当天供应师生用餐所需物资向物资保管员（食堂负责人）领取，由物资保管员登记出库单，领用人签字确认——饭菜加工：每餐饭菜必须在学生就餐前准备就绪，炊事员认真做好米、菜的清洗，保证饭、菜的卫生清洁，并认真、科学操作，做好饭菜，尽可能适合师生的口味。

3、饭菜分发：饭和菜由蒸饭炊事员分装好送到每个班级相应的位置，由学生领取到各班级，由班主任负责分发

4、留样：每餐饭菜加工后由厨师长品尝后并取样留查，留样必须不能少于48小时，并作好留样记录。

三、严格把关确保安全食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：

1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，验收人员验收到位，签字确认，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符。加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作，留样不少于48小时。

（2）把好“消毒”关：所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）把好门关：杜绝非工作人员进入厨房关，防止投毒事件发生。

3、设施到位，食堂消毒柜、留样柜、冰箱等相关设备配齐，定期检查食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全，安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。

四、规范支出廉洁经营

建立食堂财务和菜谱公开制度，财务实行每月一公示，菜谱实行每周一公示。学校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。每月末，食堂以当月供应就餐次数、就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙食收入。预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数；学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数的差额为依据，向学生结算伙食费。我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布。

中学食堂管理的自查报告范文 篇2

按县教育局《关于进一步做好学校工作的通知》要求，认真学习，对照检查。进一步强化食堂管理的安全卫生意识和责任。

现自查报告如下：

1、学校管理机构健全，人员合理分工，互相制约，互相配合。

领导小组：，组长：，副组长：，成员：

采购3人，保管3人，核算3人。

建立了学生食堂膳食委员会，其组成人员广泛。

主任：工会主席（）食堂管理负责人，副主任：后勤主任（）食堂安全管理负责人

成员：政教主任（）、办公室主任（）、监管管理员（）、团长（）、厨师长（）

学生代表（学生会主席、生活部长、各班生活委员）、家长代表（各年级一名）等。

职责明确，餐评及时，结果公开，纳入管理及工人考核。

2、食堂封闭操作，各室齐备，基本设备设施到位，安全卫生。食堂环境清除彻底，坚持每天清洁，每周大扫除，定时消毒。财务公示内容全，真实有效，每天更新，网络呈现。

3、食品安全严格把关。按规定采购食品，实行实名字供货，追溯食品来源，确保安全卫生。不使用隔夜菜。

4、食堂财务辅助账表册、台账、严密、及时、准确。由财务监督一人专人记录，3人签字核对。

5、严守财经纪律，规范财务记录。财务管理3人负责，设有专人会计（李）、出纳（李）和团长验收。师生伙食全额入账，分开记录。收支按月结算，定时向师生公布。

6、坚持每天做好成本核算，确保伙食质量，编制每周膳食菜谱，做到膳食搭配科学合理，定期接受师生评价。

7、工人工资开支公示、守餐费发放按规定执行。其他开支规范，坚持公开、透明。

8、不存在领导亲属参与食堂采购、财务管理等违规违法行为。

9、食堂管理资料规范保存，实行专档存放。

xx中学食堂管理组

中学食堂管理的自查报告范文 篇3

近半年来，我中心干部职工严格依照方案中的各项要求执行，并取得了一定成效，现将中心半年来厉行节约工作总结如下：

一、取得成绩

通过中心干部职工的共同努力，半年来中心在厉行节约工作中取了较好的成绩。今年院里统一调整，将各分院划归中心管理，中心在扩大工作范围、提高工作业绩的同时，对外接待任务较往年大幅增加，在接待工作中，中心严格按照厉行节约方案中的要求执行，用餐自带烟、酒、茶，烟以苏烟为主，酒水单价基本控制在200元以内，菜肴控制在人均100元以内，中心上半年合同额1300余万元，比去年超出约400万元，但招待经费与去年同期相比基本持平。

另外，中心严格执行方案中的规定，报告送审稿如无特殊要求一律采取双面印刷、内部审阅报告一律通过网络传阅；职工出差如无特殊情况（如野外调查）一律乘坐公共交通工具；中心各种会议均使用我院的会议室，不再外租酒店会议室。

半年来，中心职工对水电及办公用品节约的意识有所增强，基本都养成了随手关灯的习惯，复印机、传真机、电脑等办公用品没有报修记录。

二、存在的不足

首先在招待经费上尚有一定的压缩空间，虽然我们严格按照节约方案中的标准执行，但在一些细节上做的还不够好，比如由于准备不充分，还存在因酒水自带不够从酒店拿酒的现象，喝剩的酒水没有妥善保管、菜肴剩余浪费等现象。

另外，在报告印刷上因参会人员不确定还存在送审稿印制过多的现象，技术人员还没有完全充分利用单面打印过的废纸张，空调的使用上也没有做到节能省电等等。

在今后的工作中，中心全体干部职工将针对以上不足之处，认真总结经验教训，取长补短，发扬成绩，改正不足，争取将我中心厉行节约工作做得更好。