《烧烤配料配方大全一览》
烧烤大家爱吃吗?简单的烧烤加上配料就能吃出最简单的快乐!36种烧烤配料配方大全有什么?下面是小编用心整理的烧烤配料配方大全一览,如果大家喜欢的话,欢迎大家收藏并积极分享哟!
烧烤配料配方大全
1、烤羊肉串(以500g计):
(1)配料:盐12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱、姜末各4克、鸡蛋1个、淀粉少量。
(2)先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀,然后加入其它味料搅拌均匀,腌制一小时,中途搅拌一次。
(3)按常规方法穿串,烤制时刷上烤香油,出炉后刷上调味酱,撤上孜然、辣椒粉。
2、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制配方:
麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、葱、姜末各40克、松肉粉10克、白糖10克、料酒50克、生粉200克,搅拌均匀,腌制1小时候左右(肉类原料为5公斤,可以按比例缩减)。
3、烤粉类配方:
烧烤粉:孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。
料盐:盐360g、味精100g、肉香粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g。
4、烤鱿鱼串(以500g计):
(1)调味酱的配制:豆油100克放入锅内烧开,放入辣椒酱300克,等辣椒酱炸香后,倒入适量水,放入白糖150克、味精50克、鸡精10克、胡椒粉5克及适量葱、姜末熬成调料酱。
(2)腌制:将切好的鱿鱼片用调料酱60克拌匀腌制30分钟,然后穿串烤制,食用时刷上酱。此方法可烤鱼类、动物内脏类(除心脏),蔬菜,烤出的食品特别香。
5-9、生烤鸡爪/铁板大虾/锡纸鸭血/炭烧鸽子/锡纸猪心
10-13、猪肉小串/羊腿注射料/麻辣鸭头/特色辣炒鸡架
14-17、锡纸甲鱼/麻辣鸡爪/奥尔良腌料/花刀鸡胗
18-20、辣炒杂贝大盘/锡纸汁料
21-25烧烤料油/锡纸鱼料/锡纸金针菇/蒜蓉配方
26.烤牛板筋、牛鞭串(以500g料计):
(1)先用滚水将牛板筋、牛鞭烫一下,放入高压锅压25分钟,然后切片。
(2)配料、腌制、穿串、烤制方法同羊肉串。
27.猪、羊腰串:以一斤计:
(1)配料:松肉粉2克、五香粉2克、姜汁10克、叉烧酱10克、珠精5克、元葱末10克、料酒5克、鸡蛋一个、淀粉20-30克。
(2)腌制、穿串烤制方法同上。
28-30、麻辣鸭货/锡纸牛蛙/剁椒酱配方
31、烤雪鱼串(以一斤计):
(1)选料:选无头的雪鱼,洗净晾干水份,切成段,中间再剖开,可以带着鱼刺。
(2)配料:盐2克、味精5克、料酒5克、姜汁10克、元葱末10克、海鲜酱10克、鸡蛋一个。
32-34、海鲜全家福/锡纸土豆/秘制红油
35.秘制烧烤酱:
泡椒500克,葱、姜、蒜末各100克,花生酱、盐、味精各50克,糖、蚝油各20克,甜面酱10克,海鲜酱15克,用300克花生油熬制半小时即可。适用于烤制小型鱼虾类。
36.蔬菜类烤粉:
(1)红著淀粉500克、精盐1500克、味粉400克、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉50克。
(2)将上面配料混合均匀,烤蔬菜时,用勺子舀上香粉撒在蔬菜上,每一串撒1克左右,再用毛刷沾上油刷均匀(放的多少也可以根据顾客口味选择)。
烧烤菜品有哪些?
烤菜有很多菜品,可分为5类:肉类、水产、蔬菜、水果、其它食材。
1、适合的肉类香肠、羊牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。
2、适合烧烤的水产鱼(各类)、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
3、适合烧烤的蔬菜玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大葱。
4、适合烧烤的水果香焦、甘蔗、菠萝。
5、适合烧烤的其它食材面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、腐竹、蚕蛹。
烧烤文案发朋友圈
1、没有烧烤的夏天是不完美的。
2、想吃烧烤,想着想着眼泪就从嘴角流了下来。
3、美味就是需要和朋友们一起分享。
4、对吃货来说,这世上唯一不能吃的就是亏。
5、想想就觉得好爽哦,夏令营可以每天游水抓鱼,还烧烤野炊,不要晒黑我的脸就行啦。
6、如果在意体重,那就对不起这段烧烤了。
7、尝百味烧烤,品人生百味。
8、深夜出来吃烧烤,想找的是一种感觉。
9、烤啊烤,不一会,一条香喷喷的热狗就出炉了,真不错啊,自己动手加工出来的热狗格外好吃。
10、天冷了!可以吃烤全羊!羊肉汤!羊杂割!爆炒羊脸,羊蝎子,羊脊骨,我们都爱吃羊羊。
11、我能拒绝帅哥,但是我不能拒绝烧烤啊。
12、吃货怎么了,吃货只会想着吃,不会想着勾心斗角,吃货不好吗?
13、吃乎,肥也;不吃,馋也。
14、天气热的像个笑话,日子过得像句废话!
15、下次吃烤肉再也不沾那么多干碟了,太辣了,肚子痛了一下午,我哭!
16、烧烤吃的不是味道,是欢乐。
17、上星期吃烤肉,这星期吃日料,周末日程都排起来。
18、在吃货的这条不归路上,人类,从来都不孤单!
19、我家进行了烧烤,我的亲戚都来了,特别是厂里的人,我们那里很热闹,我们的主菜是韭菜。
20、所谓吃货,就是吃饱了没事做。
21、来自灵魂的呐喊,我想吃火锅我想吃烤肉我想吃蛋糕。
22、年初三的下午,我和爸爸妈妈,阿姨,哥哥,叔叔一起在我的楼顶烧烤。
23、烧烤段子不闻人间烟火,但食人间美味。
24、在天愿作比翼鸟,在地一起整烧烤。
25、昨天终于去吃了烧烤今天一个人在家吃饭,特别喜欢吃应季蔬菜。
26、终究还是摆脱不了吃,我爱吃,爱吃,就爱吃,我是吃货我骄傲!
27、最爱的就是路边的烧烤摊,有趣又美味。
28、尝百味烧烤,品人生百味。
29、晚上叫了烧烤,吃完了盒子还是这么香,简直要我的命!
30、听了之后,我立刻拿好我的'热狗,等火小了一点再慢慢烤,可我看过别人烧烤过,他们翻过来翻过去的烧,我就有模有样的学着他们烧,偶尔涂一下调味品。